29. lokakuuta 2014

BAILEYS MUTAKAKKU

YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS
Kuukausi sitten herättelin baileysnystyröitänne Baileys tiramisulla. Tykästyin itsekin ideaan hyvistä luottojälkiruuista, joten jatketaan klassikkoputkessa. Suklaisen kostea mutakakku kermavaahtonokareella tai vaniljajäätelöllä on yksi parhaista kakuista mitä tiedän. Korvasin osan voista Baileys liköörillä, eikä tarvita kondiittorin tutkintoa tietääkseen että hyvinhän siinä käy. Baileys mutakakun pyöräyttää nopeasti illalliselle, juhliin, joulupöytään, hemmotteluun, viikonloppuun...Tähän voisi jatkaa loputonta listaa mihin kaikkiin tilaisuuksiin Baileys mutakakku sopii.

Baileys mutakakku


1,5 dl sokeria
1 dl Baileys likööriä
100 g voita
200 g taloussuklaata
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja

voita ja jauhoja vuoan jauhottamiseen

Sulata suklaa kattilassa ja voi mikrossa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Jos käytät leivinjauhoja, sekoita vehnäjauho ja leivinjauho. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita taikinaksi. Jauhota irtopohjainen kakkuvuoka sivelemällä reunoille voita ja jauhota vehnäjauhoilla. Vuoraa vuuan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa 20 minuuttia. Oman kakun paistoaika lipsahti lähemmäs 25 minuuttia. Kakku oli kostea, mutta omaan makuun olisi saanut olla valuvampikin, eli hieman lyhyempää paistoaikaa peliin.


Huippuklassikko haussa!


Baileys on inspiroinut minua tarttumaan klassikoihin uudella kulmalla. Reseptipajani tehtailee tänä syksynä vielä kaksi Baileys reseptiä. Pohdinkin nyt mitkä vielä ovat ultimate klassikkojälkiruokia. Saa jeesata, eli kommenttilootaan saa ehdottaa huutoäänestyksenä omaa jälkkärisuosikkia, jossa on klassikon aineksia. Panna cotta huudettiin viime Baileys postauksen keskusteluissa, tuleeko muita? Jos suosikkisi vaikka päätyisi vielä lautaselleni ja blogiin :)

Baileys-fanien kannattaa rynnätä nspiroivaan Baileys Facebook-ryhmään, niin tulevat klassikkoreseptit eivät meni ohi suun!

Yhteistyössä Blogirinki ja Baileys

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

28. lokakuuta 2014

KUN ÄITI VOI HYVIN, PERHE VOI HYVIN

Kuvan otti superlahjakas Anni / Muutakin kuin tanssia - blogista
Olin luonnostellut tähän postaukseen turhanpäiväistä lässytystä nettijoogasta. Viime päivien traagiset tapahtumat ovat saaneet pintaan voimattomuuden tunteita. En tiedä asiasta, enkä voi sitä muuttaa. Mutta voin kertoa, että on ok pyytää apua.

Vauvavuodesta selviämiseen olen tarvinnut tervettä itsekkyyttä. Omien rajojen tunnistamista. Mutta ennenkaikkea olen tarvinnut apua. Olen saanut apua jaksamiseen aviomieheltäni, yhtiökumppaniltani, ystäviltä, sukulaisilta, liikunnasta, ruokavaliosta ja tästä blogista. Meillä on jo yksi harjoituskappale, Mini, joten tiesin tällä kierroksella jo hieman mitä odottaa. Ja tulihan se sieltä. Yövalvomisista johtuva kaatoväsymys ja uupumus. Kärsin kesän kynnyksellä pahasta univajeesta. Pelkkä arjesta selviäminen alkaa tuntumaan vaikealta, pienikin vastoinkäyminen musertavalta, lastenhoito raskaalta,  korvissa humisee ja pää on paksu.

Yöt ovat pahimpia. Aina kun olit juuri nukahtanut, sinut tökätään hereille. Joka yö. Kuukausien ajan. Pystyin vielä analysoimaan tilannettani ja tiesin että kärsin univaajeesta johon auttaisi vain nukkuminen. Myös läheisten kannustus oli tärkeää. Nirso patisti puhumaan neuvolassa. Ajattelin että mitä se auttaa. Kukaan ei voi auttaa. Avun pyytäminen tuntui myös epäonnistumiselta. Heikkoudelta. Häpesin.

Neuvolatäti näki jo naamastani että kaikki ei ole kunnossa, eikä sanoja tarvittu hetkeen kun kyynelkanavat lävähtivät auki. Olin yrittänyt niin monta kuukautta olla reipas. Neuvolassa toimii neuvolapsykologi, mutta yllätyin että tarjolla olikin ihan konkreettista apua. En tarvinnut päähän silittelyä, vaan tarvitsin unta. Sain neuvolasta pari puhelinnumeroa. Sosiaaliviraston kautta järjestyi kotipalvelu. Kartoitimme yhdessä perheemme tarpeen. Heillä on varmasti moniongelmaisia asiakkaita joille pelkkä kotiaskareista selviytyminen on haastavaa. Mutta se että joku muu tarvitsee apua vielä enemmän, ei poistanut omaa avuntarvettani. Kaksi rouvaa kävivät kärryttelemässä Herra Simpukkaa kaksi kertaa viikossa kesän ajan. Kun ulko-ovi kolahti, työnsin korvatulpat korviin ja nukuin kolme tuntia sikiöasennossa. Jo parin viikon päästä energiatasoni alkoivat nousta ja pikkuhiljaa jaksoin olla se hyvä äiti lapsilleni ja rakastava vaimo miehelleni, jollaisen he ansaitsevat.

Herra Simpukka herättää edelleen 1-6 kertaa yössä. Saan kuitenkin edes välillä nukuttua viisi tuntiakin putkeen. Joskus nukun sohvalla korvatulpat päässä. Pullosta syömistä harjoitellaan. Nirso käy laittamassa tuttia. Helpottavinta on tietää että jos tilanne menee tarpeeksi pahaksi niin apua on saatavilla. Ystävien puheiden perusteella näin hyvin ei taida olla joka kunnassa. Toivon että perheiden tukemiseen suunnataan tulevaisuudessakin resursseja.

Yritän pitää myös huolta fyysisestä terveydestäni. Olen ollut aina selkävaivainen ja lääkäri on käytännössä tuominnut minut ikuiseen liikuntapakkoon. Aikaa omalle hyvinvoinnille ei tule itsestään vaan se on tila joka on otettava. Maanantai on sovitusti minun iltani, jolloin käyn vesijuoksemassa. Syksyn aikana yritän hiljalleen herätellä kehoani liikkumaan voimallisemmin ja vahvistaa lihaksiani. Pienen vauvan äitinä taistelen minuuteista. En kiellä etteikö olisi ihana venytellä ja vanutella punavuorelaisen joogasalin lattialla ja rakastaa universumia. Mutta irrottautuinen 2,5 tunniksi 45 minuutin treenin takia on nyt utopiaa. Herra Simpukka nukkuu päiväunetkin pätkissä, jolloin omaa aikaa voi iltapäivisin olla 30-45 minuuttia. Siinä ajassa käy joogatunnilla!

Heti kun haistan tilaisuuden, kääräisen joogamaton rullalta ja avaan läppärin. Nettijoogasivusto Yoogaiassa on livetunteja, mutta toistaiseksi koen hankalaksi sitoutua mihinkään tiettyyn kellon aikaan. Kaikki tunnit voi katsoa myöhemmin nauhalta. Tunnit eivät rajoitu myöskään vain joogaan vaan mukana on erilaisia lihaskunto, venyttely, vanuttelu, pilates, kahvakuula, foamroller tunteja, aloittelijoista edistyneisiin, suomeksi ja englanniksi. Nettijoogan idea on yksinkertainen mutta toimii ainakin tässä elämäntilanteessa. Parikin kertaa viikossa on tuntunut riittävältä aloittelijalle. Pienikin määrä liikuntaa rentouttaa, ja auttaa jaksamaan.

Hyvää vointia kaikille kotiäideille, pyydetään apua ja toivotaan kauniita unia! Huomenna blogiin tulossa kevyempiä aiheita ja kuolattavaa :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

13. lokakuuta 2014

KEITTIÖN KUNKUT JA SRIRATSA NUUDELIT


YHTEISTYÖSSÄ FISKARS

Ollessamme kesän evakossa Suomenlinnassa, kaipasin eniten kahta asiaa: keittiötäni ja veitsiäni. Suokkikämpän vakiasukkaat eivät selkeästi olleet ruuanlaiton tosiharrastajia ainakaan välinevarustelun osalta. Olin selvinnyt kuukauden päivät yhdellä vetolaatikon perältä löydetyllä Fiskarsilla, joten ilo oli ylimmillään kun Fiskarsin Functional Form veitsilähetys saavutti Susisaaren. Fiskarsin veitset olivat jo ennestään tuttuja, mutta kuherruskuukauden päätyttyäkin suhde on entisestään syventynyt ja laajentunut leikkuulautaosastolle.



Veitset haltuun - näillä alkuun!


Hanki yksi hyvä ja iso kokinveitsi. Edelleen huomaan että vanha suosikkini Fiskarsin veitsistä, japanilainen kokkiveitsi, tarttuu käteeni useimmiten.

Sahalaitainen leipäveitsi leivän sahaamista varten.

Yksi pieni ja näppärä yleisveitsi hedelmien ja vihannesten nyhräystä varten

Kalan voi fileroida ilmaiseksi räpsyttämällä kalatiskinsedälle silmäripsiä, mutta harkitse myös filerointiveistä.

Leikkuulauta. Puinen vai muovinen? Nirso oli pidempään jo kuumottanut että meidän pitäisi hygieniasyistä vaihtaa leikkuulaudat muovisiin. Olen tehnyt passiivista vastarintaa, sillä puu vain on kauniimpi ja tunnelmallisempi. Jos Fiskars ei olisi ehtinyt keksiä tätä, niin aivan varmasti olisin kohta keksinyt niille tän. Puu ja muovi. Molemmat samassa. Kerrassaan nerokasta. Muoviosaa käytän lihojen ja muiden helposti puuhun imeytyvien ruoka-aineiden käsittelyyn. Puuosaa kaikkeen muuhun. Muoviosat saa helposti näpsästyä veke ja pestyä vaikka astianpesukoneessa. Plussaa vaalean koivun sävystä oka on selkeästi suunniteltu meidän keittiötä silmällä pitäen.

Veitsenteroitin. Nouseeko käsi, kuka tunnustaa? Teroitan veitset vasta siinä vaiheessa kun sahaan tomaattia liiskaksi leikkuulaudalle. Teroitinpuikolla vuoleminen ei ole oikein napannut, mutta Fiskarsin veitsenteroitin on ollut helppokäyttöinen.

Veitsihuolto. Fiskarsin veitset voi pestä koneessakin, mutta itse pesen veitset heti (seuraavana päivänä), pyyhin kuivaksi ja laitan veitsitukkiin.

Säilytys. Veitsien säilyttäminen vetolaatikossa on perisynti. Veitset säilyvät hyvinä ja ennenkaikkea turvallisesti veitsitukissa. Fiskarsin tukissa on myös sivussa kätevä magneettti, jossa pitää vaikka keittiösaksia. Pienimmät veitset tosin eivät meinaa pysyä tukissa kunnolla ja veitsiarsenaalin vuotaessa yli olen miettinyt jo muitakin ratkaisuja. Keittiössämme ei ole muutenkaan tarpeeksi laskutilaa, joten olen harkinnut magneettisen veitsilistan asentamista seinälle keittiötason yläpuolelle. Veitset sisustuselementtinä seinällä kertoisivat myös emännän ruokaharrastuksesta.

Erikätevä leikkuulauta

Miten saada lapselta kokkausrauha? Tunge porkkana suuhun :)

En ole antanut 5-vuotiaan Minin vielä koskea kunnon kokkiveitsiin. Ruuanlaittoon voi silti osallistua, ainakin maistelemalla. Olemme sopineet että laudalta ei saa napata mitään kun äiti käsittelee veitsiä. Tylsiin veitsiin totteneena uusien veisten kanssa pitää olla alkuun varovainen. Ne ihan oikeasti leikkaa! Myös äidin sormenpäitä, jo kahteen otteeseen.

Mini on toivonut että tekisin tulisempaa ruokaa. Sriratsa-pullon olettaisi vastaavan tähän pyyntöön. Sriratsa-nuudelini eivät ehkä ole aasialaisen veitsitaiturin taidonnäyte, mutta lieventävänä asianhaarana mainittakoon puolivuotias känkkäränkkä ja nälkäinen tarhalainen. Aasialaiselle keittiölle tyypillisesti kaikki aineet silputaan pieneksi. Pohjalle kastike maapähkinävoista, soijakastikkeesta, riisiviinietikasta, seesamiöljystä ja sriratsasta.

"Saako jo maistaa onko tulista?"

Sriratsa nuudelit

neljälle

300 g nuudeleita tai täysjyväspagettia
1 porkkana
nippu tuoretta kevätsipulia
5 dl kananpaloja (grillibroileri tai 2-3 keitettyä tai paistettua kananrintaa)
2 rkl seesamiöljyä

kastike
1 dl maapähkinävoita
3 valkosipulinkynttä
0,5 dl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl ruokosokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
1-2 tl Sriracha chilikastiketta maun mukaan
paahdettuja seesaminsiemeniä
paahdettuja mantelilastuja

Keitä nuudelit tai spagetit. Lorauta päälle kaksi ruokalusikallista seesamiöljyä ja anna jäähtyä.

Hienonna kevätsipulit ja pilko porkkanat pieniksi tikuiksi. Paista kanafileet pannulla öljyssä. Hulauta halutessasi seesamiöljyä myös kanojen päälle ja mausta suolalla. Anna kanojen hieman jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Purista valkosipuli valkosipulinpuristimella. Sekoita kastike yhdistämällä kaikki aineet. Paahda seesaminsiemenet ja mantelilastut kuivalla pannulla. Yhdistä lopulta kaikki aineet ja tarjoile Sriratsa-kastikkeen kera.

Psst! DIY Sriratsa-resepti löytyy Appelsiineja ja hunajaa - blogista jos haluaa lähteä sille tielle

Yhteistyössä Fiskars


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

6. lokakuuta 2014

HELPPO SITRUUNA-VALKOSIPULI PASTA

Yhteistyössä Valio
Elämä on nykyään yhtä tykkäyksien kalastelua. Ylivoimaisesti eniten tykätään arkiruokapäivityksistäni. Kun ruutuun lävähtää jotain herkullista, tykätään. Peukkunappi menee pohjaan asti siinä vaiheessa kun herkullisuus on helppoa. Valio maustetut voit testiryhmässä kehitin useamman reseptin, joista haluan nyt jakaa matskua siitä helpommasta päästä. Sitruuna-valkosipuli pasta on kehitetty pre-vauva, eli loppupostausta kohden löydät vieläkin helpompia ja nopeampia kikkakolmosia jotka ovat vilahtaneet myös instagramissa @liemessa. Hyvät raaka-aineet, taikatemppu ja valmista pöytään!

Sitruuna-valkosipulipasta

4 hlö

350 g spagettia
½ dl hienoksi raastettua Valio Forte juustoa
½ sitruuna
50 g Valio valkosipulivoita
50 g / 2 rkl pinjansiemeniä
kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa
pippuria

Keitä pasta ohjeen mukaan. Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla ja ota sivuun. Kuumenna pannulla Valio valkosipulivoi ja pyöräytä spagetit pannulla valkosipulivoissa. Purista joukkoon sitruunamehu ja ota pannu pois liedeltä. Kääntele joukkoon hienoksi raastettu juusto, pinjansiemenet ja hienonnettu tuore basilika. Viimeistele suolalla ja pippurilla.

Sitruuna-valkosipulipasta resepti löytyy myös Valion sivuilta!

Huutaakohan ne kohta "Syömään!"

Suut muikeiksi muikuilla


Maustetut voit ovat löytäneet meidän keittiöön pysyvästi, joten vinkkaan vielä muutaman arkiruuan lisää. Minillä oli yövieraita. Yökyläilijä ei innostunut dinnerillä pöytään kannetuista lihapullista ja bataattiveneistä. Seuraavana päivänä ilmoitettiin että "mä en sitten syö tänään mitään". Hymyilin ja ilmoitin että tänään te lapset teettekin meille muikkuja lounaaksi. Nirso otti harteilleen muikkujen perkaamisen. Sattumalta Nirso oli kaivanut Valion sivuilta kätevän opastusvideon perkaamiseen ja reseptin nappasin Vatsasekaisin Kilinkolin blogista. Lapset saivat pyöräyttää muikut jauhoissa. Sillä välin kun paistoin muikut sitruunavoissa, lapsityövoima teki syväluotaavaa tutkimusta muikkujen silmillä ja suolilla. Tarvitseeko edes mainita että muikut hupenivat pieniin suihin sitä mukaa kun sain niitä nostettua pannulta? :)

Lasten tekemää ruokaa. Mitkä mahdollisuudet!
Kännykkäkuvan ottamiseen meni yhtä kauan kuin ruuan tekemiseen.

Kolmen minuutin uunilohi


Sitten on niitä päiviä kun ruuanlaitosta pitää suoriutua nopeammin kuin mikro ehtisi kilahtaa. Kolmen minuutin uunilohi sivellään kevyesti öljyllä, tehdään syvät viillot kalan pintaan, tungetaan Valio maustettu voi sitruuna köntsiä koloihin ja repäistään timjamipuskasta muutama oksa. Rouhaisu suolaa. 10-15 minuuttia 180 asteisessa uunissa. Ja sillähän välin ehtii laittaa ne tiskitkin, pyöräyttää koneellisen pyykkiä, syöttää vauvan...

Yhteistyössä Valio

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

1. lokakuuta 2014

BAILEYS TIRAMISU

Yhteistyössä Baileys
K-18 Vietin viime viikonlopun sohvalla Baileys pullo kainalossa ja makustelin mielessäni jälkiruokareseptejä. Jos kerron tästä raskaasta työtehtävästäni eläkeyhtiöille, päästääköhän ne mua koskaan eläkkeelle. Viime keväänä minttupuffettini kasvoi aikuiseksi Baileysillä. Tällä kertaa tartuin klassikkoon. Jos ravintolan listalla on tiramisu, tiedän mitä Nirso tilaa. Jos ei ole tiramisua saatavilla, niin suklaakakun. Tai vähintäänkin listan suklaisimman jälkiruuan. Päättelin että kaksi klassikkoa yhdistettynä täytyy olla herkullisempaa kuin osiensa summa, ja näin syntyi Baileys tiramisu. Alkuperäinen Nirson tiramisu resepti on löytö blogiarkistojen syövereistä. Muokkaamassani reseptissä Baileys kutkuttaa ja kikatuttaa kielenpäällä juuri sopivasti. Minille tein oman alkoholittoman tiramisun kostuttamalla keksit pelkällä maitokahvilla.

Maistelu on reseptikehityksen kriittisimpiä vaiheita ja vaatii äärimmäistä keskittymisrauhaa.
Baileys tiramisu kerrostettiin espressolla ja Baileysillä kostutetuista savoiard-kekseistä, mascarpone-juustosta ja keltuais-sokeri sekä valkuaisvaahdosta. Kaivoin pölyttyneen espressokeittimemme naftaliinista. Jatkuvien remonttisuojausten takia Rouva Rancilio on ollut koko syksyn pois käytöstä ja aamukahvit on suodatettu huomattavasti sopuisammalla Harion ihmelaitteella. Tiramisu kaipaa potkua vahvasta espressosta. 


Rouva Ranchilio oli yhteistyöhaluinen -  tällä kertaa.

Tiramisussa taikinan tekeminen itse ei välttämättä maksa vaivaa. Savoiardi-keksit toimivat loistavasti. 
Savoiardi-keksit dipataan vikkelästi Baileysiin ja espressoon.

Baileys tiramisu

6 hlö

pohja
1 pkt Savoiardi-keksejä
1,5 dl espresso kahvia
1,5 dl Baileys likööriä

täyte
0,5 dl sokeria
4 munan valkuaista
4 munan keltuaista
500 g mascarponejuustoa

pinnalle
sokeroimatonta reilun kaupan kaakaojauhetta tai suklaaraastetta


täytteen valmistus
Vaahdota sokeri ja kananmunan keltuaiset. Sekoita sokeri-keltuaisvaahtoon huoneenlämpöinen mascarpone. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovaisesti sekoitellen.

Oikeaoppisesti keltuaisia tulisi puolet valkuaisten määrästä, mutta muutaman kananmunankeltuaisen säilyttäminen jääkaapissa tarkoittaa omalla kohdallani aina lopulta roskiin heittämistä. Vältetään siis hävikkiä, mutta huomaathan että reseptin vaahto on hieman normaalia kellertävämpää kuin ehkä olet tiramisussa tottunut.

pohjan valmistus
Keitä sufee ja anna jäähtyä. Sekoita kahviin Baileys likööri. Dippaa savoiardi-keksit nopeasti molemmin puolin. Alkoholittomassa versiossa voit vaihtaa liköörin espressoon ja/tai maitoon.

tiramisun kokoaminen
Kokoa Baileys tiramisu yhteen isoon astiaan tai tehdä yksittäisiä annoksia. Hauska jälkkäri illanviettoon syntyy vaikka tunkemalla tiramisu yhteen jättimäiseen lasipurkkiin. Lado kerros kostutettuja keksejä astian pohjalle. Lätki päälle vaahtoa. Toista. Koristele kaakaojauheella tai raasta päälle jääkaappikylmää suklaata. Anna seistä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Voit valmistaa tiramisun myös edellisenä päivänä, mutta jätä koristelu viime tippaan.

Sulle, mulle, mulle...
Lisää Baileys makustelua löydät Baileys Suomen Facebook sivuilla. Baileysiä seuraamalla et myöskään missaa muita tulevan syksyn Baileys reseptejäni! :)

Yhteistyössä Baileys


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

19. syyskuuta 2014

TEXMEX - LEHTIKAALI MUNAKAS



Jengi taputtelee olalle kun oot ihan supernainen ja saat kaikkea aikaiseksi äitiyslomallakin. Joo, eilen sain aikaiseksi munakkaan. Munakas on ihan loistavaa tavaraa. Teen munakkaita kun totean, että "jääkaapissa ei ole mitään syötävää". Jos on kananmunia, on munakasta, sillä munakkaan sekaan voi lisäksi heittää melkein mitä vain. Parmesaani oli päässyt homehtumaan, mutta Valiolta saatu texmex-juustoraaste uutuus suli joukkoon. Ja lopulta suuhun. Nuhistumisvaarassa ollutta ja kuumennuksen kestävää lehtikaalia laitoin joukkoon reippaanpuoleisesti.



Perus munakassettini alkaa yleensä oliiviöljystä, valkosipulista, chilistä ja sipulista. Tässä välissä sekaan laitetaan mitä täytteitä sattuu olemaan, kuten kasviksia. Setti loppuu rikottuihin kananmuniin, raastettuun juustoon, pippuriin ja suolaan. Mini on nykyään kokoajan kinumassa tulista ruokaa. Tämä oli kuulemma "sopivan tulista".

Texmex - lehtikaali munakas


pannullinen

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
puolikas chilipalko
1 sipuli
kourallinen kirsikkatomaatteja
3 isoa lehtikaalen lehteä
puoli pussia Valio texmex juustoraastetta
7 kananmunaa
suolaa 
pippuria

uunin kestävä paistinpannu

Kuullota pannulla öljyssä silputtu valkosipuli, chili (siemenet poistettu) ja sipuli. Lisää kirsikkatomaatit ja paista hetki. Pieni sillä välin lehtikaali ja lisää joukkoon. Kääntele ja anna paistua 3-5 minuuttia. Riko kananmunat kulhoon ja riko rakenne. Mausta munat suolalla ja pippurilla. Kaada munat pannulle ja sekoita nopeasti täytteiden sekaan. Ripottele päälle juustoraaste. Nosta pannu 170 asteiseen uuniin ja paista 5-10 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja munakas jähmettynyt.


Blogireality. Kyllä, etualalla on likainen vaippa :D

On the radio - whoa oo!


Psst. Huomenna Radion Novan aalloilla puhetta ruokabloggaamisesta, millä ruokabloggaaja oikein elää (muulla kuin texmex-juustoraasteella), Katukeittiön kirjoittamisesta ja reseptivinkki viikonloppuun :)

Radio Nova / Mamma Maria / La 20.9  n. klo 10:30

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

Yhteistyössä Valio. Juustoraaste saatu tuotenäytteenä.

4. syyskuuta 2014

HERKKU VIIKONLOPPU



Stockmannin Herkku on jokaisen ruuanlaittajan pyhiinvaelluspaikka. Viikonloppuisin ostoksilla voi bongata sankoin joukoin siviiliasuun naamioituneita ruokabloggaajia. Herkku ja Street Gastro Tour hemmottelee koko viikon lähi-idän katuruualla. Meze, tuo lähi-idän tapas, on täydellinen evääsi viikonloppuun. Kaikista helpoimmalla ja herkullisimmalla pääset kun tulet Herkkuun perjantaina 5.9 klo 15-19 välillä. Olen demokeittiössä kokkailemassa maistiaisia Katukeittiö-kirjasta. Luvassa mm. lammasgyrosta, pitaleipiä, tabouleh-salaattia ja sooseja. Nappaa ainekset Herkusta ja Katukeittiö-kirja kainaloon omistuskirjoituksella jos ei ole jo :) Ehdottomasti tule ainakin morjestamaan, eikä saa pälyillä salaa hyllyjen välistä ;)




Katukeittiö demo perjantai 5.9 klo 15-19, Stockmann Herkku, Helsinki
Nähdään siellä! :)

Yhteistyössä Stockmann Herkku

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

3. syyskuuta 2014

BLOGIKOTI REALITY

Blogikoti reality - ei herkimmille!


WTD:n Nata haastoi bloggaajat paljastamaan miltä näyttää blogikoti yhtään kaunistelematta. Kauhisteltuani Natan vinossa olevia pöytätabletteja ja linttasia sohvatyynyjä, rohkaistuin itsekin. Ruokabloggauksen hyvä puoli on etti normaalisti ole pakko näyttää todellisuutta annosta pidemmälle. Ette tiedä miltä olen teidät säästänyt. Haasteen kunniaksi keräsin kännykästäni oikein kuvakollaasin reilun vuoden ajalta. Edeltävään vuoteen mahtuu mm. kahden firman vetäminen, keittokirjan kirjoittaminen, raskaus, keisarinleikkaus, univaje, pari muksua, kämpän vuokraus, muutto Suomenlinnaan ja takaisin, 11 kilon painonpudotus ja edelleen päällä oleva julkisivuremontti. Olihan mulla lomaakin; en tehnyt yhtään töitä jouluaattona enkä joulupäivänä. Ja ihan rehellisesti, paljon mieluummin käytän aikani lasten kanssa leikkimiseen, urheiluun, bloggaamiseen ja kokkailuun kuin siivoamiseen. Tervetuloa meille!


Lastenhuone on joskus öisin ihan siisti- jos olen kiristänyt ja lahjonut Miniä iPadilla tai legobatman pelillä.

Lastenhuone kuvattuna toisesta kulmasta. Oven taakse kätkeytyy sisustusblogeistakin tuttu sisustuselementti eli vaaterekki. Tosin se on vain väliaikainen ratkaisu, nyt jo neljättä vuotta. Rekkiin on ripustettu käyttövaatteita, mm. karhuasu ja vanha hääpukuni. Eihän sitä koskaan tiedä jos sattuisi hääpukua tarvitsemaan. 60-luvun avohyllykköön saa kauniisti puulelut ja lasten taideteokset esille.


Nirson ärsyttävät tavat-listauksen kärkisijoilla: aukinaiset kaapinovet. "Miksi sulkea kun ne joutuu sitten taas kohta avaamaan." Kätevää! Suljen kaapinovia keskimäärin 88 kertaa päivässä.


Et ehkä heti huomannut, mutta kylppärissä ollut taas vimmattu siivous päällä. Pyykit ovat lattialla valmiiksi lajiteltuina kasoihin ja edellisen koneen t-paidat kuivumassa. Pestään joka päivä pyykkiä. Kaksi kaapinovien sulkemista voi lisätä päivän saldoon.


Meillä syödään vähintään viisi kertaa päivässä, mikä tarkoittaa sitä että keittiössä on yleensä aina yksi puoliksisyöty ja kuivahtanut ruoka pöydällä. Joskus aikoinaan meillä oli sääntö että ei leluja ruokapöydään, mutta en muista mitä sille tapahtui.


Etsi kuvasta aamupuuro.


Puhtaat pyykit ovat hyvää majanrakennusmatskua.


Kuva on viime syksyltä kun kuvasin viikonloput kirjaa aamusta iltaan. Kuvanottopäivänä olin tyhjentänyt ja ladannut vasta kolme koneellista tiskejä. Pitää vähän tsempata.


Illalla uni on voittanut pyykkien ripustamisen. Kiitos kultsi kun autoit <3 emme="" jota="" k="" olisi="" ollut="" omista="" p="" silitysraudalle="" ytt="">

Lelujen levittäminen olohuoneeseen asti käy työstä. Pitää rakentaa päikkärimaja.



Trendikäs avonaulakko oli tosi fiksu ratkaisu lapsiperheessä. Eteisessä on melkein aina joku roskanyssäkkä. Roskaa tulee keskimäärin 1-2 biojätepussia päivässä, yksi energiajae, yksi sekajäte plus pahvit.


Siivosin sillä välin kun Mini oli hoidossa. Nopeasti se kuva niin puhdasta kotia voi ihastella kännykästä!

Kiireisen elämän lisäksi suurin haaste on asunnon koko. Neljän ihmisen tavarat pitäisi mahduttaa 67 neliöön, mutta säilytistilaa on rajallisesti. Paras tapa pitää jonkinlaista siisteyttä yllä on karsia tavaran määrää. Kierrätän tavaraa jatkuvasti. Herra Simpukan pienet vaatteet menee kätevästi suoraan eteenpäin syyskuussa syntyvälle kaverille. Viimeksi kun myin itsepalvelukirppiksella, sain viikon duunin jälkeen ostettua myyntivoittorahoilla ratikkalipun kotiin. Nyt heitän omat ja Minin vaatteet suosiolla UFF:n laatikkoon. Fida hakee kalusteet ja kodin käyttötavarat. Mutta mitä te teette lasten leluille? Monta pehmolelua 5-vuotias voi tarvita? Monta. Monta legopalikkaa lasten isä voi tarvita? Ette uskoisi. Lisäksi tavaraa kulkeuttuu kotiin jatkuvasti milloin mistäkin. Harkitsen "Ei tavaraa, kiitos"-kyltin teettämistä kotioveemme.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

25. elokuuta 2014

VOINAURIIT

Voi, voi, syksy on täällä. Raotin "Top Secret Naurisprojektin" verhoa jo parisen viikkoa sitten kertomalla bloggaajien kanssa yhteistyössä kehitetystä uutuustuotteesta, Valio maustettu voi. Syyskuun alussa voi jo alkaa tähyilemään voihyllyjä. Voinauriit ovat yksi valkosipulin makuiselle maustetulle voille kehittämistäni resepteistä ja halusin jakaa sen heti ensimmäisenä.

Tänä syksynä kylvetään voissa.

Voinauriit ovat syksyisiä, paahtuneita, hieman makeita, valkosipulisia sekä tihkuvat voita ja makua. Valkosipulivoita, uunissa paahtaminen, ripaus pippuria ja suolaa, eikä paljon muita mausteita tarvita. Peruna on aikoinaan syrjäyttänyt nauriin Suomessa. Kun katsoo tuota kuvaa, ja etenkin kun tietää miten taivaalliselle paahdettu nauris maistuu, niin on vaikea ymmärtää että suurin osa nauriista päätyy nykyään lehmien rehuksi. 


Paatunut lihansyöjä himoitsee kylkeen suikaleen riistaa, mutta toimivat nämä myös kasvisruokana. Valkosipulivoi sopii hyvin muillekin juureksille ja lisukkeille. Valkosipulivoita voisi kokeilla vaikka uunijuureksiin, perunamuussiin, rosmariiniporkkanoihin, paistettuihin perunoihin, pastaan, valkosipulipatonkiin... Maustettua voita voi käyttää ruuanlaitossa siis ihan voin tapaan. 


Voinauriit

4 kpl

4 naurista
50 g Valio valkosipulivoita
2 kevätsipulia
0,5 dl Valio kuohukermaa
1 rkl tummaa siirappia
suolaa
pippuria

Viimeistelyyn tuoretta persiljaa ja Valio valkosipulivoita

Pese nauriit ja keitä nauriita kattilassa 10-15 minuuttia koosta riippuen. Nosta nauriit hetkeksi jäähtymään ja leikkaa 'lakki' irti. Koverra veitsellä ja lusikalla nauriiden sisus ontoksi. Hienonna koverrettu sisus pieneksi, samoin kevätsipulit. Paista naurista, kevätsipulia Valio valkosipulivoissa pannulla. Mausta siirapilla, kermalla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua n. 5 minuuttia. Täytä nauriit ja aseta lakki päällä uunivuokaan. Paista 180 asteessa n. 50-60 minuuttia. Nauriit valmistuvat myös grillissä folion sisällä. Viimeistele tuoreella persiljalla ja nokareella Valio valkosipulivoita.

Yhteistyössä Valio

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa


24. elokuuta 2014

TÄMÄN JÄLKEEN ET ENÄÄ KOSKAAN YÖVY HOTELLISSA - KATSO KUVAT!

Iltapäivälehtimäisen klikkikalastuksen on pakko toimia. Ja toimihan se jos luet tätä. Omalta kohdaltani voin surutta ilmoittaa että en enää koskaan tule perhematkoilla yöpymään hotellissa, jos ei ole ihan pakko. Viime vuodet olemme poikkeuksetta vuokranneet lomakohteesta asunnon Airbnb:n kautta hotellihuoneen sijaan. Tällä hetkellä lusitaan Kööpenhaminassa tällaisessa luukussa.



Kumpi kuulostaa paremmalta: 15 neliön hotellihuone minibaarilla ja taulutelevisiolla VAI 140 neliön jugend-asunto sisustuslehtien sivuilta repästyltä lastenhuoneella ja jumalaisella erkkerillä Frederiksbergissä VAI yhdellä Lissabonin seitsemästä kukkulasta sijaitseva asunnoiksi entisöity vanha nunnaluostari, jossa aamupala nautitaan oliivipuiden katveessa omalla sisäpihalla VAI ystävällisen ruokabloggaajan herttainen kaksio Portossa VAI oma rantatalo kolmessa kerroksessa Cascaissa VAI kolmio Turun keskustassa VAI tämänhetkinen tanskalaisilla design kalusteilla sisustettu perheasunto eläväisessä Nørrebrossa Kööpenhaminassa?



Airbnb vs. hotelli

Plussat

+ Tulee tutustuttua muihinkin alueisiin kuin pelkästään ytimeen ja turistialueisiin. Esimerkiksi Kööpenhaminassa olemme reissanneet jo useaan otteeseen, mutta joka kerralla olemme vuokranneet asunnon eri huudeilta.
+ Lapsien kanssa matkustettaessa lastenhuone, lelut ja tila ovat luksusta jota hotellihuone ei voi koskaan tarjota
+Kodinomaista asumista. Suurin osa asunnoista on jonkun oikea koti. Täällä ihminen viihtyy.
+Keittiö. Yksi tärkeimmistä kriteereistä asunnon valinnassa on keittiö. Omassa keittiössä on helppo keitellä kahvit, syödä kauppahallin antimista aamu- ja välipaa  ja vaikka innostua kokkaamaan paikallista ruokaa.
+Hinta. Ison asunnon vuokraaminen perheelle ei tule sen kalliimmaksi kuin hyvä keskustahotelli. Vuokraamamme asuntojen hinnat ovat vaihdelleet 80-160 € / yö.
+ Toimivat nettisivut, joilla on helppo vertailla asuntoja
+ Airbnb toimii luotettavana välikätenä ja ottaa pienen komission välistä. Maksu luottokortilla.
+Tutustuminen paikallisiin ihmisiin. Olemme saaneet hyviä vinkkejä asukkailta niin ravintoloista, kahviloista, nähtävyyksistä kuin lähialueen leikkipuistoistakin. Mieleenpainuvin kohtaaminen oli kerran Kööpenhaminassa, kun perheen isä odotti meitä saapuvaksi tuoreiden pullien kanssa ja antoi hengästyttävän paljon vinkkejä kaupunkiin.




Miinukset

- Kukaan ei kanna aamupalaa sänkyyn
- Epäluotettava. Meillä on kaikki sujunut aina hienosti, ja suosittelustani ystäväni vuokrasi Pariisista asunnon. Varmasti vain huonoa tuuria, mutta juuri ennen reissua vuokra-asunnosta oli pamahtanut vesiputki. Ystävillä tuli kiire hommata uusi asunto.
- Miten toimitaan korvaustilanteissa. Mini liukastui kerran suihkussa ja repäisi koko suihkutangon mukanaan. Soitimme vuokranantajalle, joka vakuutteli että asia on ok. Jätimme kuitenkin pöydälle setelin, jolla maksaa uudelleenasennus.
- Siivous. Kämppien siivouspolitiikka vaihtelee. Yleensä olemme siivonneet omat jälkemme, järjestelleet tavarat, laittaneet tiskit, vieneet roskat jne. Emme kuitenkaan ole lähteneet lattioita pesemään.
- Useimmissa asunnoissa minimi yöpyminen on kolme yötä. Lyhyille yhden tai kahden yön reissuille hotelli on kätevämpi. Esimerkiksi tehdessäni itsenihemmottelushoppailuloman Tukholmaan antauduin suosiolla Story-hotellin palveltavaksi. Helsingissä ykkösvaihtoehto olisi Klaus K hotelli jo pelkän aamiaisen takia.





Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...