23. huhtikuuta 2014

MUIKKARI: BAILEYS LOUNGE

Mun tänhetkinen viinakaappi.

Häämenun suunnittelua, kaverin 40-vuotis syntymäpäivämökkidinnerin menu, ruokakuvaajan horror-ruuat, top 5 suosikkireseptisi kirjasta...Muunmuassa näiden aiheiden ympärillä chattailin jo maanantaina. Jotenkin kummasti keskustelu pyöri aika vahvasti sen ruuan ympärillä :) Olen taas tänään paikalla Facebookissa Baileys Loungessa chattailemassa klo 19-21 ja vastailemassa mikä ikinä sinua hämmästyttää tai kummastuttaakin. Tule moikkaamaan!



Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

21. huhtikuuta 2014

HELPPO PÄÄSIÄISMENU

Pääsiäismenun suunnittelun lähtökohta oli vieno toive että jos hengissä pysyttäisiin neljä päivää. Pakastinkortti oli käytetty eli vauvan tulon takia pakastetut ruuat oli kaikki syöty. Pääsiäismenun ja itseasiassa koko pääsiäisen ruokailujen tuli olla niin helppoja, nopeita tai vähätöisiä kuin mahdollista. Toisaalta hento ruokabloggaajan ääni sisälläni vaati tarjoiluja jotka erottaisivat juhlan arjesta. Tässä pääsee taas esiin ruokabloggauksen hullunkurinen puoli: kirjoitan pääsiäispostauksen sen jälkeen kun koko Suomi on tukossa lampaasta. Jemmaan postauksen reseptiarkistoihin ja helppo pääsiäismenu odottaa teitä sitten ensi pääsiäisenä. Tässä meidän pitkäperjantain menu: lampaankare, rosmariiniperunoita ja Baileys-minttu jäätelöä. Helppoudella ja nopeudella on myös hintansa eli halpaa hupia kareet eivät ole. Mutta kerranko sitä pääsiäisenä. Kerranko sitä kolmeviikkoisen vauvan äitinä.



Lampaankare on täydellisimmillään hieman rosena. Huomasin että samalla pannulla saman ajan paistuneissa kareissa oli kypsyyseroja mikä johtunee joko epätasaisesti lämmenneestä pannusta tai sitten karet olivat hieman eri paksuisia. Yritä siis valikoida tiskiltä samankokoisia kareita tai leikkaa huolellisesti samanpaksuisia viipaleita jos leikkaat kyljykset itse kokonaisesta kareesta. Kareet voi myös käyttää hyvin nopeasti kuumalla pannulla ja paistaa uunissa 150 asteessa n 10 minuuttia. 


Lampaankare ja rosmariiniperunat

4 hlö

lampaankare


1 kg yrtti-valkosipuli marinoitua lampaankaretta (n. 4 kpl/hlö)
voita
öljyä
vehnäjauhoja

Ostin lihan valmiiksi marinoituna. Tarvittaessa marinoi 

Ota liha lämpeämään huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Kuumenna paistinpannu ja laita noin puoli desilitraa vehnäjauhoja lautaselle. Leivitä lampaankaret ohuelti. Paista laampaankareita öljyssä ja voissa noin pari minuuttia per puoli. Laita folion alle hetkeksi lepäämään. Lampaankaret voi valmistaa myös grillissä.




rosmariiniperunat


1 kg perunoita
0,5 dl oliiviöljyä
2 rosmariininoksaa
sormisuolaa

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Pese perunat ja kuivaa huolellisesti. Pilko lohkoiksi. Levitä perunat leivinpaperilla vuoratulle pellille Pirskota päälle oliiviöljyä, sormisuolaa ja hakkeloitua tuoretta rosmariinia. Sekoita lastalla ja levitä perunat yhdeksi kerrokseksi. 

Paista 150 asteessa noin 45 minuuttia. Kääntele perunoita tässä välissä. Laita uuni kiertoilmalle ja laske lämpötila 120 asteeseen. Paista vielä noin tunti. Perunat hieman "kuivahtavat" ja rapsakoituvat. Lisää lopuksi sormisuolaa kuumien perunoiden päälle.



Baileys-minttu jäätelön resepti löytyy Baileys-minttu puffet postauksesta. Jäden voi herkutella simppelisti sellaisenaan tai vaikka mutakakun seurana.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

19. huhtikuuta 2014

BAILEYS - MINTTU PUFFETTI

Katukeittiö - parempaa roskaruokaa kirjasta löytyy jäätelöreseptiä sen tuhannen sorttia; on Minin suosikki banaanista ja vadelmasta valmistettu pinkki pehmis, on suolakinuski pirtelöä, semifreddoa ja jääjogurttia. Jäätelökeksi tai oikeastaan minttupuffetti oli yksi jälkkäriresepti jonka olisi halunnut vielä mahduttaa Katukeittiö-kirjaani, mutta jossain vaiheessa oli todettava, tarkemmin 242 sivun jälkeen, että sosiinä.  Kaupan jäätelöaltaalla käteeni osuu useimmiten minttu-puffet, murueskimo tai Kolmen kaverin puteli.

Baileys kutsui minut Baileys Loungeen livechattaamaan ensi viikolla, joten sen kunniaksi kokeilin vihdoin tehdä pääsiäisprojektina itsetehtyjä jäätelökeksejä. Makuna Baileys ja minttu. Pienen järkyttävän säädön jälkeen sain puffet-kekseistä autenttisen näköisiä. Tällä hetkellä yksinkertaisuus ja helppous on keittiössämme kovaa huutoa (johtuen yöllisestä kovasta huudosta), joten yksinkertainen jippo jäätelön maustamiseen jää repertuaariin. Ihan perus vaniljajäätelö maustettiin Baileysillä sekä tuoreella mintulla ja pakastettiin uudestaan. Tässä reseptissä keksit leivotaan erikseen. Haluaisin myöhemmin vielä kokeilla jäätelökeksi reseptiä jossa koko komeus pakastetaan yhtenä laattana: alle keksitaikina, väliin jäätelömassa, päälle keksitaikina, pakastus ja paloihin leikkaus.

puffet jäätelö jäätelökeksi
Lapsuuden suosikki aikuisempaan makuun :)

Kokeilin kolmea eri tapaa valmistaa puffettikeksit ja vihdoin näytti oikealta!

Baileys - minttu puffetti 


(n. 15-20 kpl)

taikina
200 g pehmennettyä suolatonta voita
2 dl ruokosokeria
1 dl muscavado sokeria
0,5 tl suolaa

4 rkl Baileys likööriä
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl ruokasoodaa

Baileys-minttu jäätelö
1 l vaniljajäätelöä
4 rkl Baileys likööriä
kourallinen tuoreita mintunlehtiä

Jäätelön valmistus

Valmistele jäätelö jo edellisenä päivänä.  Laita jäätelöpaketti jääkaappiin pehmiämään vähäintään puoleksi tunniksi. Laita pehmennyt jäätelö kulhoon ja säästä litran pahvinen jäätelöpaketti. Sekoita pehmennyt jäätelö, 4 rkl Baileysia ja silputtu minttu. Lusikoi jäätelömassa takaisin pakettiin ja anna pakastua vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Keksien valmistus

Tee heti: ota paloiteltu voi huoneenlämpöön pehmiämään ja laita uuni lämpeämään 180 asteeseen.

Sekoita huoneenlämpöinen pehmennyt voi, sokerit ja suola. Vatkaa yleiskoneella tai sähkövatkaimella noin 3 minuuttia. Lisää Baileys likööri, vaniljasokeri ja kananmuna. Vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet: vehnäjauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda. Työstä kuivat aineet taikinaan vähän kerrallaan siivilän läpi. Taikinasta tulee tököttiä. Leivontavälineesi hevosvoimista riippuen voit jatkaa loppujen jauhojen vaivaamisen taikinaan käsinkin - kuten minä tein.

Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla. Puolita taikina ja kaulitse se leivinpaperin päälle ohueksi noin 0,5 cm kerrokseksi. Terävää veistä, pizzaleikkuria tai jos oltaisiin jenkeissä niin ice cream sandwich muottia käyttäen leikkaa taikinasta esimerkiksi suorakulmioita tai neliöitä. Ota keksit erilleen toisistaan ja pistele grillitikulla saadakseni autenttisen "puffetti-lookin". Nosta keksit pakastimeen 10 minuutiksi. Meidän pakastimeen koko peltiä ei saa survottua, joten nostin puffetit leivinpapereineen pahvin päälle ja pakkaseen.

Paista puffet-keksejä 180 asteisessa uunissa noin 10-13 minuuttia. Yhden erän kokeilin 20 minuutilla ja kekseistä tuli liian koppuraisia omaan makuuni. Keksit saisivat jäädä hieman pehmeiksi.

Keksien kokoaminen

Leikkaa kelmusta neliöitä. Aseta keksi kelmun päälle, leikkaa päälle pala jäätelöä ja aseta toinen keksi päälle. Toimi nopeasti ja kääri kelmuun. Pakasta vähintään 4 tuntia tai yön yli ennen tarjoamista.

Baileys jäillä on klassikko, mutta se on myös käyttiskamaa leivonnassa. Oletko leiponut jotain Baileysistä?

Lähtisitkö kanssani yhdelle tai kahdelle? 


Ensi maanantaina ja keskiviikkona klo 19-21 olen live-chat vieraana Baileys Loungessa Facebookissa! Ilahtuisin niin paljon jos lukijoitani eksyisi kanssani chattäilemään :) Kysy rohkeasti ruuasta, juomasta, tarjoiluvinkkejä, elämästä, bloggauksesta, kirjasta tai tule vain tervehtimään. Ensi viikolla Baileys Loungessa arvotaan myös Katukeittiö-keittokirja ja herkkukori. Treffataan Bailaysin äärellä! https://apps.facebook.com/baileys-lounge/


Yhteistyössä Baileys ja Blogirinki


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

7. huhtikuuta 2014

HELPOT (JA TYHMÄT) SUKLAAMUFFINSSIT

Tyhmien suklaamuffinssien leipominen olikin yllättävän kivaa.

Herra Simpukan saavuttua huomaan että Mini kaipaisi huomiotani normaalia enemmän. Mini ruinasi taas yksi ilta ipadia, mutta kielsin. Tekisimme jotain kivaa yhdessä: suklaamuffinsseja! Minin reaktio: "Tyhmiä suklaamuffinsseja". Sanoin että kyllä se käy, tehdään vain tyhmiä suklaamuffinsseja. Mitäs niihin tyhmiin suklaamuffinsseihin tulee? Kuulemma ainakin limaa, suklaata, banaania, muroja ja maitoa. Vähän rauhotuttua Mini jo korjasi että sitä limaa ei kuulukaan laittaa. Mini kertoi myös tyhmien suklaamuffinssien paisto-ohjeen: paistetaan niin kauan kuin muffinssien täytyy olla eli 5 minuuttia kolme asteisessa uunissa. Alla lopullinen äidin-ehkä-vähän-muokkaama resepti helpoille (ja tyhmille) suklaamuffinsseille.

Rapatessa ja leipoessa roiskuu.

Suklaahippuja ei meinannut riittää enää muffinssien päälle.

Helpot suklaamuffinssit


5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

3 dl täysmaitoa

2 kananmunaa

30 g voita sulatettuna

0,5 dl rypsiöljyä

1 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata pienittynä

Taikinasta tulee pellillinen muffinsseja eli noin 12-15 kpl. Tarvitset vähintään yhden innokkaan lapsen ja kaksi isoa kulhoa. Homma sujuu helpoiten niin että mittaat ainekset ja annat lapsen huljauttaa ne taikinaan. Myös sekoittaminen ja suklaansyöminen ovat suosittuja työvaiheita. Toiseen kulhoon mitataan kuivat aineet ja toiseen kulhoon mitataan märät aineet. Yhdistä kipolliset ja vatkaa nopeasti sekaisin. Sekoita taikinan joukkoon 3/4 pienitystä suklaasta tai mitä on lapsiveron jälkeen jäljellä.
Asettele muffinivuoat muffinssipeltiin. Lusikoikaa taikina muffinssivuokiin ja ympäri peltiä. Muffinssivuoat saavat tulla lähes täyteen. Ripottele muffinssien päälle loput suklaat.
Paista muffinssit 200 asteessa noin 18-20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä hetkiä ja irrota ne muffinssivuoasta.
--
Alkuperäisessä ohjeessa oli 4 dl vehnäjauhoja. Lisäsin jauhojen määrää ja silti taikina oli niin litkua että sen lusikoiminen vuokiin oli aikuisellekin haaste. Lisäisin siis ensi kerralla jopa vielä vähän kaakaojauhetta sekä vehnäjauhoja tai vastaavasti vähentäisin puoli desiä maitoa.

Alkuperäinen ohje: HS.fi / Kiusauksessa-blogi

Englanninopiskelukin maittaa ihan erilailla muffinssi suussa.


Lapsellisen helpot reseptit tunnistat jatkossa "miniKOKKI" leimasta.

miniKOKKI - lapsellisen helppoa ruuanlaittoa!


Juhlistamme Minin ylentymistä Tillivastaavasta miniKOKIKSI lanseeraamalla uuden miniKOKKI tunnisteen. Jatkossa löydät lapsellisen helpot reseptit tunnisteen "miniKOKKI" alta. Lapsiystävälliset reseptit tunnistaa myös miniKOKKI-leimasta. Onnea Mini!


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

2. huhtikuuta 2014

CHIPOTLE MAJONEESI JA MILJOONA-ARVONTA

Ääänd I'm bäk! En kuitenkaan entistä ehompana. Näytän edelleen siltä kuin olisin kahdeksannella kuulla raskaana, tuoksuna vauvanpukla, alavatsani on kuin traktorilla kynnetty ja järjenjuoksu vielä normaaliakin hitaampaa univajeen takia. Mutta en malttanut pysyä kauempaa poissa blogista herättelemässä ruokahaluanne, sillä huomasin että vuonna 2006 asennettu kävijämäärämittari raksuttaa todennäköisesti tämän vuorokauden puolella (töttöröö-tötötöröö-tötötöröö!) miljoonaa! Miljoonan kävijän kunniaksi arvon (huom! arvonta päättynyt) kaikkien onnittelijoiden kesken Katukeittiö-kirjan ja julkaisen yhden lemppareistani kirjan sadasta reseptistä eli chipotle majoneesin. Tujua chipotle majoneesia voi läästiä niin sandwichien kuin burgereidenkin väliin tai dippailla ranuihin.

chipotle majoneesi chipotlekastike la costena
Chipotle majoneesista tujua makua!

liemessä chipotle majoneesi

Chipotle majoneesi



5 valkosipulinkynttä
0,5 dl oliiviöljyä
2 chipotlea adobo-kastikkeessa (tai 1 rkl Popppamiehen chipotle-chilitahnaa)
1 kananmunan keltuainen
1 rkl limen mehua
suolaa
pippuria

Paista pannulla kokonaisia kuorittuja valkosipulinkynsiä öljyssä 10 minuuttia. Ota öljy talteen ja anna sen jäähtyä hieman. Laita tehosekoittimeen valkosipulit, chipotlet ja keltuainen. Sekoita ja valuta öljyä mukaan ohuena nauhana. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla. 

Majoneesin voi tehdä myös sauvasekoittimella korkeassa tuopissa. Tämä on kerta-annos, joten tuplaa satsi jos yhtään epäilyttää - näin majoneesia on myös helpompi työstää etenkin sauvasekoittimella. Chipotleja jää purkista yli, mutta Kaikki äitini reseptit Nanna keksi että nehän voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.


Kirjassani chipotle majoneesi piristää perinteistä BLT sandwichia. BLT tulee sanoista Bacon - Lettuce - Tomato.
Miljoona-avonnassa BLTC-sandwich chipotle-majoneesilla ja 99 muuta reseptiä!

Miljoona-arvonta!


Katukeittiö-kirjan arvontaan voi osallistua onnittelemalla (töttöröö-tötötöröö-tötötöröö!) miljoonan kävijän johdosta kommenttiboksiin. Muistathan jättää sähköpostisi palkinnon toimittamista varten :) Osallistumisaikaa on sunnuntaihin 6.4 asti.

Miljoona-arvonnan voittaja on selvillä! Katukeittiö - parempaa roskaaruokaa kirja lähtee nimimerkin Kesänaapuri kotikeittiöön - Onnea! Olen voittajaan yhteydessä sähköpostitse.

Jos jäi kaivelemaan niin netistä esimerkiksi Adlibriksen sivuilta tilaat kirjan myös itsellesi nopeasti ja näppärästi! :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. Liemessä Instagramissa @liemessa

25. maaliskuuta 2014

LIEMESSÄ MAMMALOMALLA

Kuka minä oikein olen? Olen ruokabloggaaja, valokuvaaja, yrittäjä, vaimo ja perheenäiti. Huomenna minusta tulee maailman tärkein ihminen uudelle pienelle ihmisenalulle.  Kaikki muu jää ja murtuu sen tunteen edessä. Loppuviikon vietän synnytyssairaalassa. Tärkein ja ainoa tehtäväni on olla turvana, lämpönä ja lypsettävänä. Palaan taas pian - ehkä viikon parin päästä -  blogin pariin kunhan Herra Simpukka on matkassa mukana, ja sairaalaruoka tulee korvista ulos. Siihen asti - penkokaa reseptiarkistoja ja koittakaahan pärjätä! :)

Huomenna vihdoin tapaamme Herra Simpukka!
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

24. maaliskuuta 2014

KEVÄTPIZZA SPELTTIPIZZAPOHJAAN

Minusta on tullut raskausasaikana kaljankittaaja. Tämä tapahtui sen jälkeen kun sain Lapin Kullalta täydellisesti maaliin osuneita tuotenäytteitä eli uuden alkoholittoman Arctic Malt 0,0 % oluen. Olen hyvin ehdoton raskauden ja alkoholin suhteen, joten tälläinen alkoholiton nautintoaine osuu ja uppoaa. Ei siksi että haluaisin jotain korvaamaan sohvaolueni, vaan todella pidän alkoholittoman Arctic Maltin mausta ja se sopii hienosti ruokajuomaksi. En tiedä kuinka polittisesti korrektia tämä on, mutta olen antanut Mininkin maistaa. Se tietenkin tykkäsi kuin hullu puurosta ja vaati lisää kaljaa. Kiva.

parsapizza alkoholiton olut
Kevään ensimmäiset parsat spelttipizzapohjalla.

Pizzaa ja olutta - toimii!  Poistamalla dark lager pullosta etiketin saa muuten tehtyä kivan näköisiä kukkamaljakoita tai kynttelikköjä kesän bileisiin :)

Oluen ja ruuan yhdistämisen lyhyt oppimäärä


Lapin Kulta Eat & Drink tapahtumassa pääsin tutustumaan ruuan ja oluen yhdistämiseen. Vaikka en olekaan varsinainen oluen suurkittaaja, niin itseasiassa käytän olutta aika paljon ruuanlaitossa ja saatan juoda pullonpohjat tai lasillisen ruuan kanssa. Nirso taas tykkää hifistellä oluilla, joita se sitten keräilee jääkaappiin näyttelyesineiksi. Jotka sitten lopulta päätyvät pataruokieni kostukkeeksi. Viinin ja ruuan yhdistämisestä puhutaan paljon, mutta olut on vielä itsellenikin tuntemattomampi tantere. 

Nyrkkisääntönä olut valitaan saman vahvuisena kuin ruoka. Kevyemmälle ruualle kevyt olut, tuhdille ruualle tuhdimpi olut. Toisaalta vastaparit saattavat myös toimia ja täydentää toisiaan. Suomalainen olut sopinee monasti suomalaiselle ruualle, kun taas meksikolainen iloliemi tulisemmalle ruualle. 

Lapin Kullan alkoholiton Arctic Malt on kevyt, hapokas ja pirskahteleva. Se muistuttaa minua keväästä ja kesästä raikkaudessaan. Siksi lähdin yhdistämään sen keväisen katukeittiö-henkeen valmistetun parsapizzan kanssa. Ilman syväluotaavampaakin analyysiä lienee selvää että täytyyhän pizzan ja bissen toimia! Alkoholillisista vaihtoehdoista tarjoaisin pizzan kanssa perus Lapin Kulta "long neck" lagerin. Haudutettaviin pataruokiin säästäisin tumman ja jopa makean Lapin Kulta Arctic Malt Dark Lagerin



Spelttipizzapohja


7 dl spelttisämpyläjauhoja
3 dl kädenlämpöistä vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
25 g tuorehiivaa

Kevätpizzan täytteet


puntti parsaa
1 pkt buffalomozzarellaa
1 pkt valkohomejuustoa tai buffalomozzarellaa
1 prk ranskankermaa
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja anna liueta. Sekoita joukkoon muut aineet. Vaivaa taikinaa käsin vähintään 10 minuuttia. Spelttitaikina jää hieman löysähköksi - jauhota kulho jotta saat taikinan helpommin kiposta kun on sen aika. Anna taikinan nousta liinan alla vähintään puoli tuntia.

Poista parsoista kova kanta ja vuole niistä suikaleita kuorimaveitsellä. Jäljelle jää nuppu, jonka voi heittää pizzan päälle sekä paksumpi suikula jonka voi siivuttaa ohuemmaksi vielä veitsellä. Emmehän halua turhaa hävikkiä vaan kaikki hyödynnetään. Lado täytteet kaulitulle pizzapohjalle: ranskankermaa,  juustoa (valkohomejuustoa tai buffalomozzarellaa) ja parsasuikaleita. Pirskottele päälle oliiviöljyä. Rouhi  reippaasti suolaa ja pippuria. 

Esilämmitä uunikivi tai uuninpelti. Paistan pizzat 230-250 asteessa kiertoilmalla.


Lumet suli eli kotiterassi on heti auki.

Spelttipizzan valmistaminen


Tein ensimmäistä kertaa spelttipizzaa, tai itseasiassa spelttimitään. Spelttijauhoja löytyi eri karkeuksina kuten tavallisiakin jauhoja. Sivumaku oli käyttänyt omassa spelttipizzassaan erikoishienoja jauhoja, mutta päädyin kaupan hyllyjen välissä lopulta spelttisämpyläjauhoihin koska paketin takakansi niin suositteli. Takakansi kertoi myös että speltillä leivottaessa taikina pitäisi jättää normaalia löysemmäksi ja niin tein. Ensi kerralla kyllä uskaltaisin nostaa jauhojen määrää huoletta ainakin desin vähintäänkin kokeilumielessä.

Spelttipizzaan pätee muutoin samat pizzavalmistamisen nyrkkisäännöt kuin vehnäpizzaankin. Esilämmitä uunikivi tai uuninpelti. Paistan pizzat 230-250 asteessa kiertoilmalla (riippuen uunin likaisuudesta ja palohälyttimen herkkyydestä) 5-8 minuuttia.




Lopuksi Blogiringin järjestämän Lapin Kulta Eat&Drink tapahtuman fiiliksiä. Voisin mässäillä Top Chef Teemu Laurellin guumuudella, valmistamiemme katuruokien herkullisuudella tai kuinka hauska oli tavata mies Pohjanmaalta Onko Nälkä-blogin takana. Mutta tapahtuman tärkeimpänä ja mielenkiintoisimpana antina sain pintaraapaisun ja sytykkeen oluiden maailmaan. Oluen ja ruuan yhdistämiseen on myös jostain syystä helpompi asennoitua rennosti kuin viininmaisteluun. Sopii mulle ja tästä on hyvä laajentaa!

Yhteistyössä Lapin Kulta ja Blogirinki


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä. 
Liemessä Instagramissa @liemessa

22. maaliskuuta 2014

STREAT HELSINKI EATS TÄRPIT

Katukeittiö levittäytyy tänään sananmukaisesti Helsingin kaduille Helsinki Streat Eats tapahtumassa. Tässä ruokakojutärppini tapahtumaan, tosin voisin listata tähän kaikki loputkin ravintolat. En tiedä miten tulen selviämään tästä päivästä. Katukeittiöhuumassa suunnista kirjakaupan (tai nettikaupan) kautta kotiin fiilistelemään Katukeittiö-kirjani kainalossa :) Bongasin, että Suomalaisissa kirjakaupoissa keittokirjat ovat -15 % viikonlopputarjouksessa.

streat helsinki katukeittiö menu kartta pdf
LATAA HELSINKI STREAT EATS MENU JA KARTTA PDF

Streat Helsinki Eats tärpit


Richard McCormicks Burger Joint
Instafeediini lävähti kuva kasasta lampaanpäitä. Ensimmäinen ajatus oli että noita nyt ainakin pitää päästä maistamaan! Mies guuman Sandron takana tarjoilee lampaanpää, seitan ja ankkaburgereita Hellmann's majoneesilla kuorrutettuna.

EWÄS
Ewäksen esillepano ja design kiinnostaa, kuin myös pikkunaposteluun juuressipsit ja tehojuoma. Kiinnitin huomiota että Ewäs tarjoaa myös catering-palveluita eli voit tilata street foodia pippaloihisi (vähintään 100 hlö).

Twisted Street Kitchen
Fredan oikku - Twisted Street Kitchen - ei ole koskaan ollut auki kun olen sinne yrittänyt. Josko nyt pääsisi testaamaan tätä tarkoin suojeltua tulista salaisuutta? Tarjolla mm. mussaman curry ja spicy thai beef.

Freese Coffee & Co
Kaupungin parhaat kahvit rantautuvat Töölöstä senaatintorille täksi päiväksi. Sumppihimoon on tänään siis vain yksi osoite! (koju)

Streat Helsinki Eats
Kauppatori / Torikorttelit
Lauantaina 22.3 klo 11-19
Hinnat 2-10 €

Tägää Instagram kuvat #streathelsinki #streetfood #helsinki ja olet mukana jossain arvonnassa! Liemessä instagram-feediä voi seurata @liemessa

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa


19. maaliskuuta 2014

GASTRO HELSINKI BLOGGAAJAPÄIVÄ

Huomenna olen joko laitoksella tai sitten Gastro Helsinki messuilla. Gastro Helsinki messut ovat horeca-alan ammattimessut. Sen tietää siitä että horeca-sana ei sano mitään tälläiselle amatöörille, mutta minulle on kerrottu että nämä ovat ruoka-alan messut. Tänä vuonna ovet avautuvatkin perinteisen lehdistön lisäksi myös bloggaajille ja pääsen nuuskimaan ravintola- ja ruoka-alan uusimpia tuulia.

Messujen virallinen hashtag on #gastrohelsinki eli meininkiä pääsee seuraamaan myös Instagramin kautta.


Gastro Helsinki Bloggaajapäivä


Torstai on bloggaajapäivä. Bloggaajille on järjestetty myös erityistä ohjelmaa ja Blogirinki emännöi Blogger's loungea Wine Cornerissa. Blogger's lounge on levähdyspaikka bloggaajille päivän aikana, joten tervetuloa jos pyörit messuilla. Olen ollut kevään aikana mukana tuottamassa Gastro Helsingin bloggaajapäivää. Nyt olen jo äitiyslomalla ja pääsen nauttimaan osittain omankin työn hedelmistä bloggaajana. Outo tunne päästää suitsista irti, mutta ehkä tähän tottuu. Ei minua silti sieltä pois saa pidettyä, vaan:

Torstaina klo 15-16:30 olen Blogger's Loungessa Katukeittiö-kirjan kanssa, jota saa ostaa minulta suoraan omistuskirjoituksella tai tulla muuten vain moikkaamaan! Voin kertoa että minut tunnistaa ja näkee jo kauas :)

Bloggaaja - tervemenoa messuille!


Bloggaajille saattaa olla myös mielenkiintoista tietää että nykyään Messukeskuksen messuille voi akkreditoitua eli hakea sisäänpääsyä myös bloggaajat toimittajien lisäksi. En tiedä millaisilla kävijämäärillä hyväksyvät akkreditoitumisen, mutta kannattaa kokeilla kun blogisi aihealueen messut ovat tulossa.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

16. maaliskuuta 2014

HOTTIS ARVONTA

Katukeittiö on lähetetty maailmalle, silmät on kiinni ja sormet korvissa. Ilahduttavan moni onkin jo ehtinyt tarttua kirjaani. Osa palautteesta on vetänyt aika sanattomaksi ja nöyräksi. Sen kunniaksi tein blogiin uuden välilehden, Katukeittiö arvostelut, jonne kerään linkkeinä Katukeittiö blogipostaukset, jutut ja reseptit. Sieltä voi käydä kuikuilemassa mitä muut ovat olleet mieltä kirjasta tai saada esimakua kirjan resepteistä. Olen kiitollinen kaikesta ja kaikenlaisesta palautteesta. Alla maistiaisia saamastani palautteesta:

chipotle chili tuote katukeittiö
Hottis arvonta! Katso osallistumisohjeet postauksen lopusta.

"Tänään aamulla marssin Stokkalle, ostin kirjan, menin kahvilaan pläräämään sitä. Huippuhyviä reseptejä ja mikä tärkeintä ne on erittäin selkeitä, helppoja ja tämmöisen tavallisen tampion toteutettavissa. Kuvituskin on upea. Se on siis kirja joka jokaisen itseään kunnioittavan kotikokin on hankittava..Kirjasta innostuneena marssin seuraavaksi Herkkuun, josta mukaan tarttui mm. keitettyjä kikherneitä, rasvaista jauhelihaa, turkkilaista jugurttia, kurkkua, sitruunaa, avocadoa, kuivahiivaa, jauhoja... Tästä voinee päätellä että tänään menussa on itse tehtyä (!!!) naan-leipää, hummusta, puhalilleja, guacamolea jne. Kiitos Jennille loistavasta kirjasta, siinä riittää reseptejä kokeiltavaksi.

"Tämmöisen tavallisen tampion toteutettavissa"

Noniin, tsatsiki jääkaapissa, siitä tuli loistavaa, parempaa kuin mitään mitä Suomessa olen syönyt; mieleen tulee enempi ne tsatsikit mitä olen syönyt Kreikan pienillä saarilla mistä saa sitä aitoa kreikkalaista ruokaa. Hummus on asiantuntijan mukaan erittäin hyvää, mä en sitä juuri ole koskaan syönyt niin ei ole vertailupohjaa. Naan-leipää en olis ikinä ennen uskaltanu kokeilla ennenkuin näin sun reseptin. Taikina on helppo ja se on kohta ollut sen 1,5 h turpoomassa, taikina itsessään maistu hyvältä eli leivistä tulee hyvät kans  Puhalilli-taikina tehtiin vanhasta muistista mutta taikinaan lisättiin persiljaa. Väittäsin että tästä ei paljoa enää perjantai-illan kattaus parane

Ens viikolla koklaan burgereita, teen ne sämpylät ohjeen mukaan, viereen coleslaw-reseptin ja täytteeksi tulee naudan sisäfilettä joka valmistetaan tietenkin kokonaisena ja slaissataan ohueksi... Nam!" Anu


***

"Hummusta täydentävä Naan-leipä oli täydellisyydessään kuin kik-herneen sisar"

"Mellunkylän Marco Pierre on annoksen jälkeen valmis arvosteluun: tutustuin aikanaan hummukseen Herzelyassa Israelissa, palestiinalaisraflassa. Isännät ohjastivat kyseiseen ravintolaan syynä että siellä tarjotaan kuulemma alueen paras Hummus. Tsazikia on syöty useammassa paikassa katukeittiöstä viiden tähden luxusloungeen. Naan leipää on syöty pakistanista Israeliin ja muualle lähi-itään ja sen kautta kautta Eurooppaan.

Nyt Jenni kuuntele tarkkaan. Hummus ampui suoraan Top kolmoseen ja ainut mikä jäi uupumaan olikin lähi-idän ilmasto, huippuresepti. Tsaziki oli eittämäti yksi parhaista ever, no questions asked. Hummusta täydentävä Naan-leipä oli täydellisyydessään kuin kik-herneen sisar. Paitsi että lunasti paikkansa, täydensi aukottomasti aterian tinkimättömällä tavalla.

Lihapullat kehun omaan piikkiin mutta koskapa niidenkään osalta ei jäänyt toivomisen varaa, uskallan sanoa että opaskirjasesi toi onnistumisen iloa, taivaallisen herkutteluhetken, pienen ähkyn ja hymyn korvasta korvaan.

Kiitos, kiitos ja vielä kerran kiitos. Kirjan tekijälle mutta myös Anulle joka toteutti reseptit ja itselleni joka ymmärsi täydentää annoksen palestiinalaisittain maustetuilla lihapullilla." Mellunmäen Marco Pierre
***

"Hain hetki sitten postilaatikostani juuri ilmestyneen kirjasi. Jo kiitossanat saivat melkein tipan linssiin, koska sanoista välittyvät tunteet. Miten paljon ja mahtavan kokonaisuuden oletkaan saanut aikaan. Kiitos erinomaisesta kirjastasi. Se ei takuulla jää hyllyyn pölyttymään, vaan oma kotiväki sekä pahaa aavistamattomat koekaniystäväni pääsevät jatkossakin testikeittiöni uhreiksi. Tämän kirjan reseptejä todella kannattaa kokeilla." Mia

***

"Voin lämmöllä suositella kirjaa kaikille jotka ovat vähäkään ruoasta kiinnostuneet."

"Hienoimman tästä kaikesta tekee se, että voi huomata kuinka emme juurikaan kaipaa kovia nimiä kirjojen kansiin luomaan uskottavuutta reseptien laadusta. Toisaalta kovia nimiä nämäkin leidit on, Jennin kirjakin on loistava osoitus siitä, että kotikeittiöistä tulee innostuneita ja innostavia visionäärejä, taiteellisia lahjakkuuksia ja pirun hyviä kokkeja. Jenni oli ilo nähdä livenä, pikkaisen kokkailla kebua yhdessä ja höpötellä. Hieno kirjailija, hieno bloggari, hieno ihminen ja perkele soikoon, törkysen hyvä kokki! Voin lämmöllä suositella kirjaa kaikille jotka ovat vähäkään ruoasta kiinnostuneet. Kirjassa olevat reseptit on helppoja ja uskon että resepteillä jokainen onnistuu. " Onko Nälkä?-blogi


Hottis arvonta!


Pyysin kirjajulkkareihin sponssina La Costeña chipotle-chilejä. Maahantuoja lähetti perään vielä jättimäisen tulisen tuotepaketin. Otin siitä tuotteita testiin itselleni, mutta laitan loput tästä hottis paketista arvontaan! Osallistu arvontaan valitsemalla suosikkisi Katukeittiö-arvosteluista. Kriteerin päätät sinä; se voi olla paras, herkullisin, rehellisin, mielenkiintoisin… Kerro suosikki-linkkisi kommenteissa ja jätä sähköpostiosoitteesi niin olet mukana arvonnassa. Osallistua voi su 23.3. asti. ARVONTA ON PÄÄTTYNYT - KIITOS KAIKILLE OSALLISTUMISESTA. TUOTEPAKETTI LÄHTI NIMIMERKILLE "LENTOEMO" - ONNEA VOITTAJALLE!


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

Yhteistyössä Bevista Oy: arvonnan tuotteet tarjosi La Costeña maahantuoja Bevista.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...