HELSINKI FRIED PIKE

Helsinki Fried Pike lupaa Helsingin hitainta pikaruokaa.

Jokainen henkensä menettänyt hauki nimettiin ja sai kunniapaikan pöydässä.

General manager.

Jos tehdään jotain niin se tehdään kunnolla.

Linjastolla jokaisella oli oma tehtävänsä.

Testikappale juuri ennen h-hetkeä.

Once-in-a-lifetime elämys maksaa 8 euroa.

Helsingin parasta hidasta pikaruokaa. Odotus on palkittu!

Restaurant Helsinki Fried Pike - the slowest fast food in Helsinki. Tällä mainoslauseella Helsinki Fried Pike keräsi Laboratory-gallerian sisäpihalle kadulle ulottuvan jonon Ravintolapäivänä. Vaikka suomalaiset fish 'n' chipsit valmistuvat nopeasti rasvakeittimessä, matka lautaselle on kuitenkin huomattavasti pidempi. Sampo, yksi ravintoloitsijoista, kertoo ottaneensa viikon lomaa töistä Ravintolapäivää varten. Viikko vietettiin Korppoon saaristossa. Saalista tuli 25 kiloa, joista riittänee sadalle ensimmäiselle, ja mahdollisesti viimeiselle, ravintolan asiakkaalle.

Ravintolalle suunniteltu logo, yhteensopivat asut, spray-maalilla raidotettu pöytäliina, printatut tarrat ja t-paidat. Helsinki Fried Pike on brändätty viimeisen päälle. Tuote on yksinkertainen, ja hyvä. Haukipalat leivitetään, muutama minuutti rasvakeittimessä, seuraksi itsetehtyjä ranskalaisia ja edellisenä iltana talkootöin valmistettua majoneesia. Hintataso oli varsin kohtuullinen. 8 euron annos sisälsi myös Laitilan sitruunalimonaadin ja ekolehti Huilin.

Kaikki oli mietitty viimeistä yksityiskohtaa myöden. Ihanaa seurata kun ihmiset ovat inspiroituneita, motivoituneita ja innostuneita. Etenkin ruuan suhteen!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

RAVINTOLAPÄIVÄ JA VIINI SAMASSA LAUSEESSA

Uusin Viini-lehti on ilmestynyt, josta löytyy monitoimikone Jennin artikkeli viime Ravintolapäivästä kuvineen. Ravintolapäivästä on kasvanut huikea ilmiö. Tällä viikolla CNN nosti Ravintolapäivän ensimmäiselle sijalle kategoriassa "Weird places to eat". Ravintolapäivä järjestetään taas huomenna lauantaina 19.5. Sivut ovat oletettavasti tukossa, joten suosittelen lataamaan etukäteen mobiilisovelluksen Ravintolapäivän sivuilta. Ajattelin itse käydä vetäisemässä suomalaisen version "fish 'n' chipseistä Helsinki Fried Pike-ravintolassa.

Oletteko jo viettäneet ravintolapäivää? Entä millaisen ravintolan haluaisit itse perustaa tai nähdä ravintolapäivänä? Koko Ravintolapäivä-konseptihan on mahtava. Mutta olisi minulla yksi kehitysehdotus. Ravintolapäivä voitaisiin järjestää kerran tai kaksi vuodessa (kesä ja talvi kattaukset). Tuntuu että tapahtuma saattaa alkaa kärsiä inflaatiosta jos se järjestetään kolmen kuukauden välein. Kuinka kauan ihmiset jaksavat kiinnostua jos se järjestetään jatkuvasti? Ilmeisesti toistaiseksi jaksavat, sillä tällä kertaa mukaan on ilmoittautunut huikeat yli 600 ravintolaa 17 maasta.

Merellinen retki Suomenlinnaan helmikuussa. 

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

PULLATIKKARIT

Pulla on parhaimmillaan uunituoreena. En tiedä onko tämä yleinen ongelma, mutta meidän taloudessa pullat tuppaavat unohtua ja kuivahtavat jos ne eivät tule heti syödyksi. Ruokabloggaajien Hävikistä herkuksi-kampanja muuttaa hiljalleen omaakin ajattelua. Sen sijaan että heivaisin pullat roskikseen kuten aina ennenkin, lähdin miettimään pullankannikoille uutta elämää.

Löysin tänään: Pinstagram. Paras tapa selata Instagram fotoja netissä.

Pullataikinasta pullaksi ja takaisin.

Kakkutikkareita on nyt joka puolella, mutta kakkutikkarien tikkuja saa vain leivontatarvikekaupoista ja/tai netistä. Omani hankin talvella Confetista, mutta ne olivat jääneet ikävästi toimistolle. S- ja K-Kartellin leivontatarvikkeiden sisäänostajat voisivat herätä talviunesta ja hankkia niitä tikkaritikkuja valikoimiinsa. Piinatkaa myyjiä, täyttäkää palautelappuja ja parjatkaa Facebookissa niin saadaan tikut ruokakauppoihin. Revolutíon!

Pullatikkarit (n. 15 kpl)

160 g / 4 kuivahtanutta pullankänttyä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g talous- tai leivontasuklaata kuorruttamiseen
(0,5 dl tomusokeria)
kookoshiutaleita koristeluun
tikkaritikkuja
vettä


Pullan tulee olla hyvin kuivahtunutta jotta saat murennettua sen käsin hienoksi. Voit kokeilla hienontaa pullat myös tehosekoittimella. Lisää hienonnetun pullan joukkoon puoli pakettia tuorejuustoa. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi. Laita taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Pyöritä taikinasta käsin palloja. Jos taikina on kuivakkaa ja pallot halkeilevat, käytä vettä apuna. Kasta käsiä vesilasissa ja käsittele taikinaa kostutetuin käsin. Työnnä tikut palloihin.

Sulata suklaa mikrossa 30 sekuntia kerrallaan aina välissä sekoittaen tai vesihauteessa. Dippaa pullapallot suklaaseen ja kopista ylimääräinen suklaa pois. Viileällä ilmalla voit pyöritellä tikkaria ikkunan äärellä jolloin suklaa kovettuu nopeammin. Pyörittele n. minuuttia ja koristele kookoshiutaleilla. Tökkäsin pullatikkarit kuivumaan metallilävikköön.

--

Käytin kuorruttamiseen tummaa suklaata. Lisäksi maustamaton tuorejuusto vie makeutta. En välitä liian makeasta, mutta jos tarjoilisin näitä muille niin lisäisin taikinaan ehkä 0,5 dl tomusokeria ja pari rkl vettä.

Ostin itselleni äitienpäiväkukan. Onnea minä ja kaikki äidit!

Pssst… Hävikistä herkuksi on yli 30 ruokablogin yhteinen tempaus toukokuun ajan. Haluamme innostaa lukijoitamme taikomaan hävikki herkuiksi. Ja samalla pienennämme myös omaa ruokahävikkiämme. Kannattaa käydä Facebookissa tykkäämässä. Sieltä löydät kaikkien blogien inspiroivat ideat ja viikkokilpailuja. Hävikistä herkuksi-kampanjan ideoi alunperin Suolaa ja Hunajaa-blogi.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

HELSINGIN KESÄRAVINTOLAT

Lähdin kerran Helsingistä Tampereelle vuokra-autolla. Varasin matkaan 4 tuntia. Yhtälailla varauduin "merimatkalle" päästessäni tutustumiskierrokselle Helsingin edustan kesäravintoloihin Särkänlinnaan ja Boat Houselle. Lopputulemana siemailin shampanjaa villapaidassa lantsarit jalassa ravintola Palacen 10. kerroksessa vieretysten ah-aina-niin-tyylikkään Avec Sofién vieressä.

Nämä ihanat kesän pakopaikat olivat aivan naurettavan 5 minuutin venematkan päässä. Erityisesti Särkänlinnan miljöö ja raikas ruoka ihastuttivat. Molemmissa paikoissa on myös mahdollisuus järjestää yksityistilaisuuksia. Kaikki oli nin kuvauksellista, että annan kuvien puhua puolestaan. Entä oletko sinä käynyt Helsingin saariravintoloissa vai tuleeko jymähdettyä mantereelle?

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

HÄVIKISTÄ HERKUKSI - HÄVIKKIPIZZA

Toukokuun ajan yli 30 ruokabloggaajaa ottaa osaan "Hävikistä herkuksi"-kampanjaan. Tarkoitus on kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja miettiä konkreettisia keinoja miten omaa ruokahävikkiä voisi vähentää.

Olin heti kampiksessa mukana, koska ruokahävikki on jatkuva ongelma omassa keittiössäkin. Tähän päälle ruokakuvaukset, joihin valmistettu ruoka on harmillisen usein "ongelmajätettä". Syön kuvausruokia niin paljon kuin jaksan, mutta tähän haluaisin edes yrittää miettiä lisäratkaisuja.

Ensimmäinen reseptini jolla hävikki muutetaan herkuksi!

Mitä väliä sillä sitten on jos heittää ruokaa roskikseen? Ruuan haaskaus on rahan haaskausta. Se on myös luonnonvarojen haaskausta ja jätevuorien kasvattamista. Keräsin muutamia vinkkejä miten ajattelin yrittää vähentää omaa ruokahävikkiä kotona:

• Tee kauppalistoja. Kun ruokaostokset suunnittelee etukäteen niin todennäköisemmin turhat ruuat jäävät ostamatta.
• Käytä koko pakkaus. Kun valmistat ruokaa niin pyri käyttämään tuotepakkauksien sisältö kokonaan. Näin jääkaapin pohjalle ei jää pyörimään epämääräisiä aineksia. Hieman suurempi määrä valmista ruokaa tulee todennäköisemmin käytettyä.
• Älä Osta Mitään-päivä. Näitä pidän jo nyt ehkä kaksi kertaa kuussa. Päätän että tänään emme käy ruokakaupassa vaan kehitän jo olemassaolevista aineksista jotain sapuskaa. Kaapit eivät koskaan ole kuitenkaan oikeasti tyhjät vaikka ensisilmäyksellä siltä tuntuisi.
• Pakasta. Pakasta raaka-aineita. Pakasta ruokia. Tässä olen ihan hyvä. Ongelma on usein se että heitän ruuat vasta vuoden päästä roskiin kun löydän ne edelleeen pakkasesta. Miten muistatte käyttää ruuat pakkasesta? Olisiko jonkinmoisen listan pitäminen paikallaan..?
• Käytä kaikki osat. Olen sitä mieltä että huippukokin tunnistaa siitä että osataan käyttää ne ei-niin-herkullisetkin osat raaka-aineista ja taikoa hävikistä herkkua! 
• Mieti muutama ruokalaji joihin saat piilotettua kohta huonoksi meneviä raaka-aineita. Tähän kohtaan on tulossa useampikin reseptivinkki blogissa tämän kuukauden aikana. Ensimmäisenä vuorossa on hävikkipizza.

Hävikkipizzalle ei ole olemassa tarkkaa ohjetta. Hävikkipizza vaihtelee jääkaapin sisällön ja nuhistumisvaarassa olevien aineksien mukaan. Pakolliset ainekset ovat hiiva ja vehnäjauhot. Muut ainekset saat selville tyhjentämällä jääkaapistasi löytyvät jämät keittiön pöydälle. Pizzaan voi piilottaa lähes mitä vain:

• kasvikset ja juurekset
• salaatinlehdet (tarjoile salaatinlehdet valmiiden pizzojen päällä)
• keitetyt perunat
• perunamuusi (voit käyttää pohjaan)
• rahkat, kermaviilit, tuorejuustot
• juustokäntyt
• oliivit, kaprikset
• hedelmät
• purkkiruuat: tonnikala, ananas, tomaattimurska, anjovis

--

Hävikkipizza (4 hlö)

Tomaattikastike:

1 tlk tomaattimurskaa kuivakaapin pohjalta

1 punainen chili

2 valkosipulinkynttä

kourallinen tuoretta basilikaa

suolaa

pippuria

Täytteet:

3 eilistä keitettyä perunaa

nahistumassa olevaa kevätsipulia

kaprikset purkin pohjalta

1/2 prk Philadelphia tuorejuustoa

1/2 prk kermaviilinjämiä

1/2 ps pizzajuustoa (tai raasta juustonkäntyt)

Pizzapohja:

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

5-6 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja (saa tungettua johonkin)

2 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

25 g hiivaa

Sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainekset kattilassa. Hauduta n. 20 minuuttia liedellä.

Valmista pizzapohja liottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon puolet jauhoista, suola ja öljy. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikina. Anna kohota liiinan alla n.tunti. Kaulitse taikinasta neljä pizzapohjaa. Täytä pohjat hävikillä, paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 minuuttia ja valmista hävikistä herkkua!
--

Kampanjalogon on suunnitellut ja toteuttanut ruokapalkalla Jarkko Mäki-Kojola.

Seuraa Hävikistä herkuksi kampanjaa ja ruokabloggaajien ideointia Facebookissa!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

HYVÄÄ VAPPUA!

Toimiston hengetär Ineksen munkkeja ja simaa työhuoneella.

Hyvää vappua kaikille! Kaivarissa tavataan ;)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

PARSAN KEITTÄMINEN

Parsakausi on kukkeimmillaan ja kestää huhtikuun lopusta juhannukseen. Kaupoista löytyvät parsat ovat kuitenkin lähes poikkeuksetta isoja ja varret puumaisia, joten esikäsittely on tarpeellista. Keräsin yhteen muutaman niksin parsan käsittelyyn.

• Osta mahdollisimman tuoreita ja pieniä parsoja.
• Säilytä parsat jääkaapissa. Kiedo parsat kostean liinan sisään jos et käytä niitä tuoreeltaan.
• Leikkaa varren puumainen osa pois noin 2-3 sentin matkalta.
• Paksukuoriset parsat kannattaa kuoria. Kuori parsa nupun tyvestä alaspäin.
• Aseta parsat kiehuvaan veteen nuput ylöspäin niin että nuput jäävät juuri ja juuri pinnalle. Voit sitoa parsat nippuun jolloin ne pysyvät helpommin pystyssä. 
• Mausta keitinvesi suolalla ja ripauksella sokeria.
• Anna kiehua n. 5-7 minuuttia riippuen parsan paksuudesta. Parsa on valmis kun se on napakka mutta taipuu hieman varrestaan nostettaessa kattilasta.
• Parsa <3 voi

Oletko jo valmistanut parsaruokia tänä keväänä? Viime keväänä tein nauhaparsapiirakkaa. Tänä keväänä olen nauttinut parsani toistaiseksi keitettynä.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

ANTI AGING - RUOKAVALIO

Palstani NuoriLääkäri-lehdessä käsitteli viimeksi Angi aging - ruokavaliota. Artikkelin viimeinen kappale kiteyttää aika hyvin tuntemukseni kyseisestä dieetistä: "Kirjoitin tämän artikkelin päivän päätteeksi pistävä nälkä vatsassani. Taidan mieluummin kuolla etuajassa kuin nälkäisenä".

Quinoa-kanasalaatti reseptini on sinällään ihan käyttökelpoinen. Lisäisin ehkä siihen kuitenkin rasvaisemman kermaviili- tai majoneesikastikkeen. Lue juttu klikkaamalla kuvaa isommaksi!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

MARENGIT

Tähän väliin pieni kuvapostaus. Suloiset jättimarengit ja kevätvalo inspiroivat kuvaamaan. Marenkien ohje osoitteessa valioreseptit.fi.

Ostin muuten tänään liput Taste of Helsinki ruokafestivaaleille 14-17.6. Tapahtuma ehti jo olla vastatuulessa, mutta nyt ilmeisesti näyttää siltä että kaupunkikin haluaa tukea toimillaan suomalaista ruokakulttuuria. Toivottavasti näemme tapahtumassa, ja nautimme Suomen parhaiden ravintoloiden antimista kauniissa kesäillassa :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

SWEET LIFE - AMERIKKALAISET LEIVONNAISET

Kuorruta kevään ja kesän juhlat sokerilla! Yllätä vieraasi ihastuttavilla amerikkalaisilla herkuilla. Kuvittele suklaakakku. Pyörittele siitä pieniä palloja ja kuorruta suklaalla. Kyllä vain, cake pops on juuri niin hyvää kuin miltä se kuulostaakin. Harvoin Minin suusta kuulee ruokapöydässä niin innostuneita riemunkiljahduksia kuin nähtyään cake popsit. Cake pops olivat minun ja Nirsonkin ehdottomat suosikit. Toinen todellinen yllättäjä oli itsetehty vanilja-vadelmäjäätelö. Tänä kesänä jäätelötehtaamme kokeilee varmasti montaa variaatiota tähän vaniljapohjaan.

Minussa ei ole kondiittorin vikaa, joten voin vakuuttaa että nämä herkut onnistuvat ensikertalaiseltakin. Tarvitset vain makeanhimon, ja mielellään sähkövatkaimen sekä pursottimen. Puhuakseni ihan totta, ostin elämäni ensimmäisen sähkövatkaimen tehdäkseni tämän jutun. Halusin haastaa itseni epämukavuusalueelle, ja voi sitä onnistumisen tunnetta kun haukkasin ensimmäisen cake popsin suuhuni. Ja toisen. Ja kolmannen...

Artikkelini kevään ja kesän juhlien trendikkäimmistä tarjottavista ja reseptit osoitteessa Valioreseptit.fi!

Cake Pops oli Nirson suosikki sokerisesta ulkonäöstä huolimatta - lapsille ja lapsenmielisille :)

Kahviloista tutut suklaiset jättimarengit inspiroivat kuvaamaan. Lisäkuvia tulossa...

Itsetehty vadelma-vaniljajäätelö valmistettiin omassa jäätelötehtaassa ilman jäätelökonetta.

Whoopie pies - very american - very sweet.

Vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja ja kuohuviiniä - reseptisi Vappuun!

Valio - Liemessä pääyhteistyökumppani

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.