23. maaliskuuta 2015

SUKLAAPASHA

suklaa pasha pääsiäinen baileys resepti
K-18 YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS
Syntinen suklaapasha viettelee takuuvarmasti pääsiäisen juhlapöydässä. Perinteinen pasha sai kyytiä, kun uitin sen Baileys Chocolat Luxe uutuusliköörissä. Suklaapashan suklaisuus tulee Baileys Chocolate Luxen sisältämästä belgialaisesta suklaasta. Pasha on perinteisesti pääsiäisen kuningatar, mutta jotenkin aikansa elänyt ja kulahtanut. Kuulosti omaan korvaani juuri sopivalta haasteelta. Ihan kuin pasha olisi palannut taas loistoonsa, vai mitä olette mieltä? Pientä luxusta elämään, tai ainakin pääsiäiseen :) 

Näpit irti vielä! Ennen makeaa alle syödään jotain suolaista. Arkistojen syövereistä löytyy pääsiäismenuun mm. pääsiäismunat,  lampaankare ja rosmariiniperunat, sekä tabouleh salaatti.

Näetkö tässä kuvassa belgialaista suklaata?
Suklaapashaa valmistettaessa on hyvä huomioida, että alkoholi jää pashaan. Alkoholittoman version saat vaihtamalla Baileys Chocolat Luxe liköörin sulatettuun tummaan suklaaseen. Suklaapasha on täyteläistä, ja näinkin pienestä satsista riittää 4-6 hengelle. Sokeria oli omaan makuuni juuri sopivasti. Herkkupeput lisäävät reseptiin sokeria pari ruokalusikallista.

Suklaapasha


4-6 hlö

250 g rasvaista maitorahkaa
1 dl Baileys Chocolat Luxe likööriä (tai 100 g sulatettua suklaata)
75 g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 dl kuohukermaa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl rusinoita
2 rkl mantelirouhetta

lisäksi
puinen pashamuotti tai siivilä
harso (kokkipuodeista, kangaskaupoista tai lastentarvikeosastolta vaippaharso)
koristeluun suklaata ja mantelirouhetta

Liota puista pashamuottia kylmässä vedessä 15 minuuttia. Paloittele ja ota voi huoneen lämpöön. 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää Baileys Chocolat Luxe likööri, rusinat, mantelirouhe, maitorahka ja siivilän läpi kaakaojauhe. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kipossa. Sekoita kermavaahto joukkoon. 

Kastele harso kylmällä vedellä ja purista ylimääräiset vedet. Vuoraa pashamuotti harsolla tai jos teet siivilään niin siivilä. Nostele pashamassa muottiin. Taittele harso päälle kanneksi ja aseta lautanen päälle. Laita koko komeus jääkaappiin lautasen päälle vähintään 3 tunniksi tai yön yli. Ylimääräinen neste valuu aluslautaselle, jota saatat joutua tyhjentämään pariin otteeseen. Kun pasha on valunut ja valmis, avaa harso ja kumoa pasha tarjoilulautaselle. Poista harso varovasti. Painele käsin mantelirouhetta ja vuollettua suklaata pashan reunoille.

Suklaapasha on kätsy juhlatarjottava, jonka voi tehdä etukäteen.

Paras hetki - kuvaukset ohi!

Jos ymmärrät hyvän päälle, käy klikkautumassa Baileys Suomi Facebook ryhmään. Ja et vahingossakaan missaa muita tämän kevään suklaisia Baileys reseptejä! :)

Liemessä-blogi noudattaa lakia alkoholimainonnasta. Huomioithan, että alkoholia koskeva kommentointi on kielletty, ja alkoholia koskevat kommentit poistetaan. Muuten sana on vapaa!

Yhteistyössä Baileys ja Blogirinki

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

8. maaliskuuta 2015

RAKAS RUOKAPÄIVÄKIRJA



Ruokapäiväkirjasta puuttuu vesi - sitä menee litra tai kaksi päiväss.

Päivä on alkanut kuudelta aamulla, ja kello kolkuttelee kahdeksaa maanantai-iltana. Raahaudun Hernesaaren läpi tuulessa ja tuiskussa. Nenä valuu ja näpit on jäässä. Pariin kertaan matkan aikana mietin mihin olen oikein menossa ja miksi. Pitkästä aikaa on myös hermostunut olo. Jännittää. Mitä jos pyörryn? Tai oksennan. Onneksi en vielä tässä vaiheessa tiedä, että maanantai-illan ryhmää kutsutaan leikkisästi death campiksi. 

Helsinki Core Trainersillä treenataan pienryhmissä. Vähän kuin sulla olisi oma personal trainer, mutta jaat hänet ryhmän kesken. Jos olet joskus katsonut Suurinta pudottajaa, niin tiedät mistä puhun. Nyt takana on kahdet treenit, ja selkeää edistystä on tapahtunut. Tiedän missä on naisten pukuhuone, ja vedin jo yhden epäpuhtaan leuan. En aloittanutkaan alkuperäisen suunnitelman mukaisesti aloittelijoiden ryhmässä, vaan kävelin suoraan leijonan kitaan. Toisaalta, perässähiihtäjänä tulee tsempattua ihan eri tavalla. 

Käyn rääkissä kerran viikossa. Itsensä kiduttaminen tällä tavoin ei ole mitään halpaa puhaa, ja kertaviikkoon maksaa 100 euroa kuukaudessa. Helsinki Core Trainersin lisäksi käyn kerran viikossa Motivuksella aerobisessa treenissä ja kerran viikossa Yrjönkadun uimahallissa vesijuoksemassa. Kunhan Motivuksen kerrat on huhkittu, niin voisin lisätä HCT:n treenejä. Henkilökohtainen tavoitteeni on kehittää nimenomaan lihaskuntoa, ja näin raskauden jälkeen henkilökohtaisempi kova treenaus on juuri se mitä tarvitsen päästäkseni taas alkuun. Treenit ovat myös olleet monipuolisia, ja rankkuudesta huomitta superhauskoja.

Raskauskiloista ei ole enää mitään jäljellä, joten painoa ei tarvitse pudottaa. Saattaa olla, että paino jopa tulee nousemaan. Ne pienetkin lihakset joita oli ennen raskautta ovat kyllä kadonneet, ja keskivartalon seutu ei ole ihan kasassa. Otin ennen kuvan pukkarissa, mutta julkaisen sen vasta jos pääsen ottamaan jälkeen kuvan jossa on jotain eroa :) Muutoin en aio suuremmin kytätä muutoksia vartalossa. Tärkeintä olisi saada lihakset hyvään kuntoon ja itselle mielihyvää liikunnasta.

Kuukausi sitten tein jo pienen korjausliikkeen ruokavalioon, ja aloin syödä aamupalaa joka aamu. Muutoin kuvittelen syöväni kohtuullisen terveellisesti. Pidin viikon ajan ruokapäiväkirjaa, ja tämä esimerkkiviikko kyllä kertoi osittain toista tarinaa. Okei, en ihan joka viikko leivo kahden kilon nutellapullaa, enkä osta viinipulloa, mutta näin paperille kirjattuna on turha kaunistellakaan asioita. 



Tiistai

Maitokahvi täysmaitoon

Lounasbufee Ondassa: salaattia, kasviksia ja kanaa/papuja, vesi

Chili con carne, valk. riisi, cremefraiche, ruisleipä juustolla, kevytmaito

Laskiaispulla hillolla, maitokahvi


Keskiviikko

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Kanaperuna pata (ravintola), vesi

Maitokahvi täysmaitoon, 2 suklaakonvehtia

Mangosmoothie

Chili con carne, valk. riisi, cremefraiche, ruisleipä juustolla, kevytmaito

Kourallinen lakuja

Liikunta: body pump 1 h


Torstai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Kuhaa ja perunamuussia, vesi
Maitokahvi

Tomaatti-liha pasta, ruisleipä, maito

Omena, skyr rahka, Kourallinen lakuja


Perjantai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Capuccino

Kananrinta ja vuohenjuusto salaatti, vesi

2 palaa pizzaa, lasi viiniä

Paahtoleipä, juustoa, hilloa, teetä


Lauantai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Vegepasteija

Lihapataa ja juureksia, ruisleipä, maito

Rivi suklaata, maitokahvi

Itsetehty pizza margarita 2 palaa, lasi viiniä

Paahtoleipä, tee


Sunnuntai

Kaurapuuro, maitokahvi

Tortellini pastaa voikastikkeessa, maito

1 pala Nutellapullaa, maitokahvi täysmaitoon

Lihapataa ja juureksia, maito

1 pala Nutellapullaa, tee hunajalla


Maanantai

Ruisleipä, maitokahvi

1 pala Nutellapullaa, maitokahvi

Lihapullia ja perunamuusi, vesi

Skyr rahka mustikka

Mansikka-inkivääri-omena tuorepuristettu mehu

Pala pizza margaritaa raejuustolla, maito

Urheilu: vesijuoksu 50 min




Pyysin ruokapäiväkirjasta ryhmämme personal trainerin Kanerva Ahonalan kommentit. Kanerva kiitteli, että syön monipuolisesti kanaa, kalaa, lihaa ja kasviksia. Kahvia tulee juotua kohtuudella. Ja salaattia ja juureksia löytyi pääaterioilta. Siihen ne plussat sitten loppuivatkin. Hyvät pehmeät rasvat puuttuvat kokonaan. Kasviksia tulee syödä joka aterialla. Kasviksia leivän päälle. Missä marjat. Joka päivä syödään namia. Liian vähän energiaa.

Kanervan ehdotukset:
-       lisää päivän aterioille kananmunia, avokadoa, oliiviöljyä, avokadoöljyä, pähkinöitä ja siemeniä
-       kokeile vaihteluksi ihania luontaisesti gluteenittomia hiilihydraatin lähteitä, quinoaa, tattaria, hirssiä, amaranttia ja vähennä leivän ja pastan syöntiä
-       korvaa herkut marjoilla ja hedelmillä ja niistä tehdyillä smoothieilla
-       kokeile kaurapuuroa marjoilla iltapalaksi aamupalan sijaan, aamuun sopii paremmin rasva- ja proteiinipitoinen ateria, omeletti tai vaikkapa kaksi munaa ja puolikas avokado ja kasviksia (kurkku, tomaatti)


Osan vinkeistä otin heti käyttöön. Olen lisännyt pehmeitä rasvoja, avokadoa, oliiviöljyä, pähkinöitä ja siemeniä. Toistaiseksi lauantai on lasten kanssa karkkipäivä, jos makeanhimo vähän hellittäisi. Kasviksia on helppo lisätä, samoin marjoja etenkin kesää kohti. Gluteenittomat vaihtoehdot tuntuvat vierailta qvinoaa lukuunottamatta, ja itsessään gluteenittomuus ei tarkoita terveellistä. Ruisleivästä en luovu. Mutta ruokaihmisenä olen avoin vaihtoehdoille. Pehmeitä rasvoja on kohtuullisen helppo lisätä. Ruokapäiväkirjaviikolla olen syönyt mielestäni kohtuullisen paljon, joten yllätyin että energiaa tulisi liian vähän. Ehkä se on se ruuan laatu, eikä määrä mihin pitää kiinnittää enemmän huomiota. Esimerkiksi pähkinöistä saa nopeasti paljon energiaa.

Tänään on taas treenit. Ja aion vetää yhden puhtaan lauan.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

22. helmikuuta 2015

NUTELLA PULLA

Leivoin yhden pullan.
Kun aikaa on kulunut tarpeeksi, niin ikuisena optimistina tartuin taas ikuisuushaasteeseeni: pullan leipomiseen. Nutellatähdet ovat säihkyneet pitkin blogisfääriä, mutta halusin tehdä jotain vähemmän jouluista. Benchmarkkasin ruotsalaisia leivontablogeja. Kranssin muotoinen nutellapulla kuulosti juuri sopivalta haasteelta pullanoviisille. Soppaan heitettiin vielä kolme pientä apuria.  Kymmenen kuukautinen Herra Simpukka oli jopa niin avulias, että kävi vääntämässä uunin lämpötilan 300 asteeseen kesken paistamisen. Lasten pullat eivät jääneet sitten raaoiksi.

Purevege-blogin Lakshmin järjestämän rekvisiittakirppurotin jälkihuuruissa olo oli todella inspiroitunut. Harmi vain, että kuvausassareiden läsnäolo pakotti näppäisemään kuvan kun siihen oli tilaisuus. Nooh, yksinkertaisuus tuntuu olevan se trendi muutenkin ruokakuvauksessa. Pullataikina sentään onnistui ehkä ensimmäistä kertaa ikinä. Kai nyt, kun minä en koskenut siihen. Kitchen Aid huusi hoosiannaa, ja teki työn puolestani.





Nutellapulla

Pullataikina
5 dl kädenlämpöistä täysmaitoa
50 g tuorehiivaa
14 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kaardemummaa
1 kananmuna
150 g voita


täyte
2/3 prk Nutellaa
50 g voita
ripaus kanelia

kananmuna voiteluun
pinnalle sokeria ja tomusokerikuorrutus (1 dl tomusokeria, 0,5-1 rkl sitruunamehua)

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri, kaardemumma ja kananmuna. Sekoita.
Vaivaa jauhot taikinaan yleiskoneella tai käsin. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen pehmennyt voi ja vaivaa voi taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla kunnes taikina on kaksinkertainen.

Tein yhden ison läskin nutellapullan, mutta pullapalmikosta tulisi varmasti sirompi jos taikinan olisi jakanut kahteen osaan. Kaulitse taikina siis yhdeksi tai kahdeksi suorakulmioksi. Levitä veitsellä päälle huoneenlämpöinen voi, nutella ja ripaus kanelia. Pidin Nutella purkkia hetken lämpöisessä espressokoneen päällä, jotta Nutellaa oli helpompi työstää.

Kääri taikinalevy rullalle pituussuunnassa. Halkaise pötkö keskeltä veitsellä tai pizzaleikkurilla. "Letitä" pötköt niin että leikkuupinta jää näkyviin. Vedä letti seppeleen muotoon. Anna kohota kelmun alla 30 minuuttia. Voitele kananmunalla. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia (jos teet kaksi pienempää, niin lyhennä paistoaikaa). Kärähtämisen estämiseksi pidin leivinpaperin nutellapullan päällä lähes koko paiston ajan.

Silmät sirrillään saatat erottaa, että kranssi se on
Aikamoista tököttiä. Ihanaa tököttiä!
Herra Simpukan 300 asteessa paistamat pullat

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

9. helmikuuta 2015

TALLINNAN PARHAAT RAVINTOLAT - FOOD BLOGGERS' CHOICE



Blogiringin pääkonttorin suunnittelupäivänä seilasimme känniturrit seuranamme lahden yli Tallinnaan. Mustat pilvet vaanivat taivaanrannassa, mutta me suuntasimme katseen luottavaisina tulevaan. Lisäksi suuntasin katseeni kohti Tallinnan kukoistavaa ravintolatarjontaa. Fine dining aalto on pyyhkinyt Tallinnankin yli, mutta etelänkaupunkiin on noussut myös joukko rentoja bistroja.


Aloitin ravintoloiden haarukoinnin kilauttamalla kavereille. Virolaiset bloggaajakollegat jeesasivat paljastamalla omat lempiravintolansa. Tässä vaiheessa havahduin miten paljon tarjontaa on. Tsekkasin läpi raflojen netti- ja facebook sivut. Illaksi halusin työporukamme näköisen ravintolan: hyvää ruokaa, tunnelmaa, persoonallisuutta, ei pönötystä. Aikataulun takia ravintolan piti myös olla järkevän matkan päässä keskustasta. Muutamasta suosikista tarkistin vielä Tallinnaa paljon kolunneen Lauran Tähden mielipiteen. Valinta oli Salt. Alla olevassa listassa ovat kaikki ääniä saaneet varteenotettavat ravintolat, jaoteltuna fiinimpään ja rennompaan.

Legendaariset Kompressorin suolaiset letut. Makeisiin asti ei kuulemma koskaan pääse.


Tallinnan paremmalla puolella - fine dining ravintolat



Noa
Pienen matkan arvoinen, kärkikastia. Fini dining ravintola, jossa vielä astetta fiinimpi "Keittiömestarin sali". Viron 50 parasta ravintolaa-äänestyksen voittaja.

Restoran Ö
Vanhan kaupungin kupeessa fine diningia päivitetyllä kulmalla. Pelkät nettisivut houkuttavat testaaman tämän ravintolan. Omalla listallani ehdottomasti!

Tchaikovsky
Venäläisen keittiön sinfonia, kristallikruunuja ja klassikoita

Neh
Perinteinen fine dining ravintola, joka hyödyntää paikallisia lähituotteita ja kauden raaka-aineita.

Leib Resto & Aed 
Saanut Nirson hyväksynnän duunin pikkujouluravintolana. Erityisen hyvät ruuat, miljöö pääsee ehkä parhaiten oikeuksiinsa kesällä

Restoran CRU
Parempaa terassiruokaa! Vanhassa kaupungissa sijaitseva Cru on perinteistä hifistelyä, viiniä ja kesäisin tarjoaa erityisen houkuttelevan terassin.

Ribe - Varma valinta, kesämenu houkuttelee

Horisont  - moderni, liikematkalaisille


Tallinnan rennot ravintolasuosikit


Salt 
Piskuinen, ja tupaten täynnä. Persoonallisen Saltin tarjoilijatkin sietivät kiitettävästi pöytien välillä jahkailevaa seuruettamme. Lasku, sisältäen useamman ruokalajin juomineen , ei aiheuttanut närästystä.

Kaks Kokka 
Rento Kaks Kokka sinnitteli listallamme heti toisena. Hauskaa, ja freesiä ruokaa.

Kohvik Moon
Ravintolan kokit palasivat juurille, ja perustivat juurekkaan Kohvik Moonin. Rento miljöö, ja yksinkertaista hyvää ruokaa. Et pety.

Kolm Sibulat 
Kohvik Moonin pikkuveli. Samaiset kolme venäläistä kokkia päästävät luovuuden valloilleen Kolm Sibulat ravintolan keittiössä.

Nop
Nop on edullinen, rento ja nasta kahvila.

Kohvis Sesoon 
Tänne kun hakusessa lounas tai brunssi.

F-Hoone
F-Hoonesta on omakohtaista kokemusta vain drinksun verran. Ravintolasta liikkuu ristiriitaista arviota, mutta ainakin jo pelkästään miljöö ansaitsee pisteitä.

Restoran Gianni 
Jos haluat italialaista, mene Italiaan. Jos nyt kuitenkin menit Viroon, niin Restoran Gianni tarjoilee virolaista italialaista keittiötä.

Ruokabloggaajien ykkösvalinta: Salt.

Jotkut tuo nuuskaa, mä toin lakupiippuja.



Lisää Tallinna vinkkejä:

50 best restaurants Estonia
Blogirinki.fi - Hakusana Tallinna
Lauran tähti - Vinkit Tallinnaan
Top 100 virolaiset ruokablogit


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

27. tammikuuta 2015

PELASTAKAA MOILAS

Järkytystä on vaikea pukea sanoiksi, mutta yritetään.



Kohtasimme ihan sattumalta. Olit valmiiksi leikattu, joten epäröin hetken. Hiivattomuus kuitenkin vakuutti, ja otin sinut matkaani. Olet osoittautunut luotettavaksi kumppaniksi jo vuosien ajan. Olethan perhe-leipomosta. Sinun bang for buck on ylivoimaisesti paras.

Yht'äkiä katosit elämästämme. Vaeltelen levottomana ja päämäärättömänä leipähyllyjen välissä. Suru-uutinen sai kaupan tädin kasvot, kun kuulin että et enää tule eteläisimpään Suomeen. Kaltaistasi ei leipähyllystä enää löydy. Vanhin tyttäremme Mini kasvoi leipäpussin rapinan tahdissa. Herra Simpukan ensimmäinen sana olisi varmasti ollut moilas. Meille jäi vain epäusko. Kaipaus. Ja tyhjä leipäkori.

Parin vuoden takainen fani-kuva Moilaksen Pikku Jääkäristä.

Moilaksen hiivattoman ruisleivän, Pikku Jääkärin, toimitukset etelä-Suomeen on lopetettu. Pelastakaa Moilas!

#pelastakaamoilas

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Twitter @jennihayrinen

6. tammikuuta 2015

PAKOMATKALLA - PORVOON VINKIT

Olemme se ilonpilaaja perhe, joka ei kestä pauketta, ei osta papatin papattia, pitää suojalasit päässä uskaltautuessaan ulos roskakatokselle, eikä vala tinaa ekologisista syistä. Olemme jo useampana vuonna paenneet uutta vuotta rauhallisemmille laitumille. Lentokone on aina hyvä. Samoin ruotsinlaiva, mutta enää ei pysty. Tänä vuonna suuntasimme pikkukaupungin rauhaan.Tarkemmin syrjäiselle Råkön saarelle Porvoon kyljessä. Bussipysäkille on yli 100 m matka, lähimpään ostoskeskukseenkin yli 14 km, ja netti toimii pätkittäin. Lähes keskellä-ei-mitään siis ;)

Siis pitääks meidän jotain kolata? Nim. Epätietoinen
Lähtöaamuna liukastelin vuokrafarmarilla lumimyrskyssä pakastavan kaupungin läpi. Iskelmä-radiossa soi Arttu Wiskari, enkä edes halua kääntää kanavaa. Mieleni laukkaa 15 vuoden taakse, kun rääkkäsin mutsin Nissania pitkin Lohjan Kauppakatua ja luukutin Modern Talkingia. Pikkukaupungin tyttö takaraivossani olisi halunnut heittää muutaman rinksan kartsalla. Auto tuntui hyvältä alla. Ehkä se oli vaan se perselämmitin. Olimme jo tunnin myöhässä aikataulusta ennenkuin matka oli edes alkanutkaan. 

Olemme sielultamme vanhoja. Vanhoissa taloissa on sitä jotain.
Mummonmökki osui silmään Airbnb:stä. Kuvasta on sopivasti rajattu naapuritalot pois, mutta meidän perheelle ollaan jo ihan tarpeeksi korvessa. Lumipyryssä en näe montaa metriä pidemmälle, mutta voin kuvitella että merimaisemat ovat kesällä upeat. Mökki huokuu vanhaa tunnelmaa, ja se on sisustettu hyvällä maulla. Kamat sisään, lapsiperhe ei ehdi rentoutumaan enempää. Ensimmäinen iltapäivä vietetään Porvoon Citymarketissa paikallisten parissa. 

Lohileipää ja teetä villasukat jalassa. Uuden vuoden bileiden kliimaksi.
Ei tarvittu rakettien pauketta. Herra Simpukka piti huolen että herättiin tunnin välein.

Mökkeilyn lisäksi meitä kiinnosti mitä pikkukaupunkilainen syö. Tässä muutama matkavinkki Porvooseen: parhaat kahvilat, parhaat ravintolat ja tehtaanmyymälät.

Porvoon parhaat kahvilat


Porvoon paahtimo

Joen rannassa seisoo komea punatiilinen rakennus. Porvoon paahtimon kahvilassa on tunnelmaa kahdessa kerroksessa. Tarjolla on kahvin lisäksi näyttävä rivistö pienpanimoiden oluita. Kakku- ja suolainen valikoima tosin kalpeni upealle historialliselle miljöölle. Kuikuilin kaihoisasti kesällä avattavalle terassille. Visiitin arvoinen!



Tee- ja kahvihuone Helmi

Pikkurillit pystyyn! Perinteinen kahvi- ja teesalonki kahvila Helmi on itsessään pieni nähtävyys. Historiallinen miljöö, yksityiskohtainen sisustus, vanhat astiastot ja herkulliset leivokset kutsuvat nautiskelemaan.



Café Cabriole


Porvoon vanhakaupunki pullistelee tunnelmallisia kahviloita. Kuulemma Porvoon paras kahvila tekee poikkeuksen, ja kahvila Cabriole löytyy sieltä uudelta puolelta bussiaseman kupeesta vanhasta jugend talosta. Emme ehtineet testata notkuvaa kakkuvitriiniä, mutta paikalliset lähteet kertovat että Gabriole on luottovalinta makean ystävälle.
www.cabriole.fi


Mökkihöperyys on salakavala tauti. Äkkiä juhlavermeet niskaan ja Sinne!

Porvoon parhaat ravintolat


Ravintola Sinne


Porvoon veteraaniravintoloiden rinnalle on noussut muutama mielenkiintoinen uutukainen ravintolahelmi. Kuka ei ole vielä olekaan kuullut, että mennään Sinne. Minne? No Sinne! Ainakaan meidän 5-vuotiaan mielestä tämä vitsi ei kulunut kahdessa päivässäkään. Ravintola-bistro Sinne lupaa gastronomisen elämyksen kulttuurimiljöössä. Joulukuun loskassa kauppakeskuksen pimeällä parkkipaikalla kylttyyri ja taide ei hyökkää silmille, lähinnä ostarin mainoskyltit, mutta lähestyn rakennusta pelotta. Olen kuullut toistaiseksi vain hyvää, ja yksi lounas on hämärästi muistissa Sinnen 
alkuajoilta. 


Vastaanotto on lämmin, tarjoilija pitkämielinen, Herra Simpukan gourmet-Semper lämmitetään mukisematta ja alkoholittomat juomavaihtoehdot esitellään kulmia kohottamatta. 5-ruokalajin uuden vuoden menun (52 €) kostutamme Hommanäsin mehuilla, kuusenkerkkä kuohuvalla ja alkoholittomalla siiderillä. Mini olisi voinut valita myös typistetyn menun, mutta lasten burgeri (8,50 €) vei voiton - ei ollut pahan näköinen burgeri se. Ravintolan miljöö on huikea. Moderni, mutta tunnelmallinen.

Olen turtunut ruotimaan yksittäisiä ravintola-annoksia. Sen sijaan sanon että menu olin johdonmukaisesti rakennettu, samaan aikaan raikas ja täyttävä, kaikki maut kohdillaan, taidokas ja nautinnollinen. Samaan hengenvetoon totean myös, että kikkailuun oli hieman sorruttu. Ruoka oli bistron ja fine diningin välimaastossa. Itseäni ei haittaisi yhtään jos ruoka jatkojalostuu tulevaisuudessa rouheampaan ja vieläkin yksinkertaisempaan suuntaan. 

Lähtiessä nappasimme vielä kassalta mukaan Taidetehtaan katolla kasvatettujen mehiläisten hunajaa, metsäkukka hunajaa ja Malmgårdin kaurahiutaleita. Menkää sinne!



Ravintola Sicapelle


Palloilimme uuden vuoden aattona vesisateessa autioituneessa vanhassa kaupungissa. Pieni suklaatehdas laittoi oven säppiin juuri naamamme edestä.  Koitimme jopa kirkon ovea. Sicapelle ravintolan ovessa roikkui Closed-kyltti. Yritin vakoilla ikkunasta, mutta meidät oli huomattu. Saimme kutsun kurkata sisään, ja lähdimme pöytävarauksen kanssa ulos.




Lounastimme 3-ruokalajia (25 €) ennen kotiinlähtöä. Jo astuessasi sisään tiedät lähteväsi täältä tyytyväisenä. Ravintolan koko olemus huutaa bistro. Sisustus, henkilökunta ja ruoka lyö yläfemmat. Jokainen osa-alue on huippuunsa viritetty, mutta persoonallisella ja rennolla otteella. Pelkästään lounaskokemuksen perusteella uskallan antaa Sicapellelle Porvoon kirkkaimman kruunun. Nirson vaaka kallistui ravintola Sinnen puolelle. Ratkaisevassa roolissa oli molemmissa ravintoloissa testattu siika-annos. Mini söi menun läpi, mitä nyt piparjuurilumi vähän yskitti. Herra Simpukka tykästyi erityisesti jäädytettyyn rypälemurskaan.

lohisashimi, piparjuurilumi, tilli

***

ankka confit risotto

tai

siikaa, beurre blanc

***

vaniljaa, vadelmaa, rypäleitä


Sicapelle on ravintola, jonka toivot ja tiedät onnistuvan. Luonnollisesti Porvoon ravintolat elävät turismista, mutta nyt porvoolaiset oikeesti. Jos minun takapihallani olisi tuollainen ravintola, niin perustaisin oman säästöpossun pelkästään Sicapellelle.

Porvoon Mc Donalds

Uuden vuoden päivänä koko Porvoo löytyi ABC-huoltoasemalta ja vastapäisestä McDonalds ravintolasta. McDonalds on selkeästi jos ei paras, niin ainakin Porvoon suosituin ravinteli. Äidinmaidonkorvikehakumatkalla poikkesin tekemään perhetilausta. Palvelu oli ripeää, ja ruoka sitä mitä tilattiinkin. Äidin noutopalvelu kiikutti happy mealit farmarin etupenkillä mummonmökille. Juuri kun olimme pääsemässä pikkukaupungin sielunelämään kiinni, kotimatka alkoi painamaan päälle.



Porvoon myymälät

Porvoo on turismin vuoksi poikkeuksellinen suomalainen pikkukaupunki. Täällä on tunnelmallisia ravintoloita, pieniä käsityöläispuoteja, herkkukauppoja ja elämää. Tässä muutama myymäläpoiminta ruokamatkaajalle:

Pieni suklaatehdas
Käsintehtyjä tryffeleitä, suklaalevyjä ja tilauskakkuja, jotka valmistetaan pienen pienessä suklaatehtaassa pienen pienen myymälän kyljessä. Kohtuulliset hinnat. Ehdoton herkuttelijan pyhiinvaelluskohde.

Hukuta itsesi pusuihin! Brunbergin myymälästä ostetaan määrää - laatikoittain pusuja ja säkeittäin lakuja. Myymälän ulkoasu ja tuotteiden esillepano oli pettymys, ja kieltämättä vaikutti ostohaluihin. Pienellä panostuksella legendaarisesta myymälästä tulisi varmasti houkuttelevampi herkkupuoti.

Bosgårdin maatila
Kivenheiton päässä Porvoosta laiduntaa charolais-rotukarja. Maatila on rakentanut kokonaisen elämyskeskuksen karjan ympärille: majoituspalveluita, kulttuuri- ja luontopolkua, luomuliha verkkokauppaa, BBQ-iltoja, kokouspalveluita, Deli ja ravintola (kasvissyöjiä unohtamatta!)... Tilalle voi poiketa, tai majoittua perheen kanssa pidemmäksikin aikaa.



Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

2. tammikuuta 2015

KERMALIKÖÖRI SUKLAAKAKKU



1.1.2015 astui voimaan uusi laki alkoholimainonnasta ja olin pakotettu poistamaan alkoholia sisältävät sponsoroidut blogipostaukset. Alle kaksitoista tuntia reseptien poistamisesta sain ensimmäisen ihmettelyviestin lukijalta, ja aloin diilata kiellettyjä reseptejä tiskin alta sähköpostitse. Eihän tämä nyt näin voi mennä. Tulossa siis uudelleenjulkaisuna rakkaimmat kielletyt reseptit - mutta ilman sponsoria ja tuotemerkkejä. Loin myös uuden "viina" tunnisteen, jonka avulla löydätte jatkossa viinareseptit kätevästi. Ensimmäisenä suklainen kermalikööri-karpalo kakku piparkakkumousse täytteellä. Mausteinen, mehevä ja ennenkaikkea rento suklaakakku, olkaa hyvät!




Kermalikööri suklaakakku
(8 hlö)


2*18 cm vuoka

pohja
2 kpl irtopohjavuokia (18 cm halkaisija)
100 g voita
2 dl ruokosokeria (voit korvata 1 dl fariinisokerilla)
75 g suklaata sulatettuna
2 kananmunaa
1,5 dl kermaikööriä
1 dl aitoa kaakaojauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 dl karpalomehua kostutukseen

täyte
1 rkl piparkakkumaustetta
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl tomusokeria
2 dl kermaa
250 g mascarponea

koristeluun
karpaloita
tomusokeria


kakkupohjan valmistus
Vatkaa pehmennyt voi ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja jätä sivuun. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa lämmittämällä 30 s kerrallaan (400 W) ja sekoittamalla välissä. Anna suklaan hieman jäähtyä. Sekoita taikinaan muut aineet; sulatettu suklaa, kananmunat ja kermalikööri. Lisää kuivat aineet lopuksi ja vatkaa nopeasti.

Voitele vuoka voilla ja jauhota. Jaa taikina kahteen vuokaan. Paista 175 asteessa n. 25 min. Anna jäähtyä ennen vuoan irroittamista.

täytteen valmistus
Vatkaa huoneenlämpöinen mascarpone, siivilöity tomusokeri, siivilöity kaakaojauhe, kerma ja piparkakkumauste.

Kakun kasaaminen
Kasaa kakku kostuttamalla pohjimmainen kakkupohja karpalomehulla, etenkin reunoilta. Lisää täytettä, karpaloita ja tomusokeria. Repeat.

Omistan vain yhden 18 cm irtopohjavuoan. Paistoin pohjat vuorotellen, mikä vähän näkyy lopputuloksessa; jälkimmäisestä ja päällimmäisestä ei tullut mikään missi. Eli jos vain mahdollista, paista pohjat heti.



Ps. Tätä reseptiä saa jakaa :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

30. marraskuuta 2014

HYVÄÄ JOULUA!

Syömme veteenkeitettyä kaurapuuroa joka päivä. Aamuin, illoin.  Joskus harvoin Mini saa aamupalaksi ruisleivän palan. Se on juhlaa se. Juhlapyhinä tai erikoistilaisuuksissa saatetaan syödä paahtoleipää ja keittää riisipuuroa. Oikein täysmaitoon. Juhlan kunniaksi myös blogi on jouluasussa. 



Jouluintoilijoiden märkä päiväuni


Sain näytekappaleen Teresa Välimäen Hyvää joulua-ruokakirjasta, mutta en ole vielä päässyt jouluhössötyksessä riisipuuroa pidemmälle. Kirja virittää tunnelmaan Laura Riihelän inspiroivilla kuvilla ja Teresan juhlavilla, mutta käyttökelpoisilla resepteillä. Joulu on teemana suppea, mutta kirjassa on myös paljon talvisia reseptejä, jotka venyttävät käyttöikää. Pitkä kylmä talvi on vielä edessä. Tähtien asennnot näyttäisivät nyt siltä, että laitan kotona joulupöytää koreaksi. En usko että lähden kinkkulinjalle, vaan lähestyn joulua vähempi on enempi ajatuksella. Voin jo kuvitella joulupöytään ainakin perunablinit, kylmäsavulohitartarin, mäti-punasipulivaahdon, saaristolaisleivän, glögipossun, uunirosollin...vai oliko se sittenkin enempi on enempi?




Riisipuuro

4 annosta

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l täysmaitoa
1 kanelitanko
1,5 tl suolaa
1 manteli

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää puuroriisi, sekoittele, ja anna veden imeytyä riisiin. Lisää maito, kanelitanko ja suola. Jatka sekoittelua kunnes maito on kiehuvaa. Laske lämpö, ja hauduta kannen alla n. 40-50 minuuttia. Poista kanelitanko ja piilota valmiiseen puuroon manteli.

Kirja saatu näytekappaleena - kiitos WSOY!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

19. marraskuuta 2014

BAILEYS SUKLAAMOUSSE


YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS.
K-18 Terveisiä Blogiringin Epsanjan aurinkorannikon haarakonttorilta! Aurinko paistaa, ruoka on halpaa, ihmiset iloisia ja Baileysiä myydään ruokakaupassa. Tosiasiassa olen näyttämässä lastenlasten naamaa isovanhemmille, ja paluu Suomeen häämöttää jo parin päivän päästä. Näistä valokuvista kyllä tunnistaa syksyn kylmät pitkät varjot. Ennen karkaamistani sombrero päässä palmun alle, suunnittelin pikkujoulu tarjottavaksi sopivan Baileys suklaamoussen. Marraskuun Mordorissa elämänilo yritetään löytää ystävistä, pikkujouluista, illanistujaisista ja hyvästä ruuasta. 

Edellinen jälkiruoka klassikko eli Baileys mutakakku selkeästi innosti. Viime viikonloppuna Instagramissa virtasi Baileys mutakakkuja :) Kommenttiboxissa pohdittiin myös muita klassikoita, joihin voisin kokeilla Baileys taikuutta. Yksi ideoista sykähdytti erityisesti, ja tartunkin siihen joulukuussa. Klassikoilla siis jatketaan.


Snapsilasit toimivat sopivina aivan liian pieninä annoskippoina Baileys suklaamousselle. Annokset voi tehdä etukäteen, ja koristella piparimuruilla. Tai sitten suklaamoussen voi heittää tarjolle isossa kulhossa, josta jokainen lappaa itselleen kauhallisen. Ja snapsilasit löytävät paremman elämän rehellisesti juomalaseina.


Yksinkertaisimmillaan suklaamousse resepti voi olla sulatettua suklaata ja kermavaahtoa. Tykästyin Leila bakar i Frankrike - ruokaohjelman suklaamousse reseptiin johon tuli myös täyteläistä ranskankermaa, joten tartuin siihen. Valkuais-sokerivaahdosta tulee kuohkeutta, mutta sokerin ansiosta vaahto on marenkimaista ja ei lässähdä niin nopeasti. Baileys sopii suklaan rinnalle täydellisesti. Alkoholittoman version saat vaihtamalla Baileys liköörin vaikka maitoon ja/tai vahvaan sumppiin.

Baileys suklaamousse 

10 annosta

200 g tummaa suklaata
0,5 dl Baileys likööriä
0,5 dl sokeria
6 kananmunaa
1,5 dl ranskankermaa

Kananmunien ja liköörin kannattaa olla huoneenlämpöisiä. Trust me. Sulata suklaa vesihauteessa. Siirrä isoon kulhoon jäähtymään. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sokerin ansiosta vaahdosta tulee vähän kuin saippuavaahtoa mutta jämäkämpää. Sekoita Baileys jäähtyneeseen suklaaseen. Joo, tässä olin taas vähän hätäinen, ja vielä lämmin suklaa lähti paakkuuntumaan. Älä panikoi. Lisää keltuaiset erissä ja jatka sekoittamista. Sekoita joukkoon ranskankerma. Lopuksi nostele joukkoon valkuaisvaahto.

Laita Baileys suklaamousse yhteen isoon tarjoiluastiaan tai valmiiksi pieniin annoskippoihin. Anna suklaamoussen olla jääkaapissa 3-6 tuntia ennen tarjoilua riippuen tarjoiluastioiden koosta. Iso tarjoiluastia vaatii jopa yli 6 tuntia jähmettyäkseen.

Lisää kuvateksti

Baileys Facebook sivuilta bongasin myös hauskan joululahjaidean. Baileysbyme-sivuilla voit suunnitella ilmaiseksi oman pulloetiketin, joka lähetetään sinulle postitse ennen joulua. Mainoksen esimerkki etiketissä lukee "Hyvää Joulua rakas Jenni!". Eli nyt vaan täyttämään etikettejä ja lahjapulloja menemään Jenn..eikun ystävillesi ;)
Yhteistyössä Blogirinki ja Baileys

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

10. marraskuuta 2014

10 VINKKIÄ PAREMPIIN INSTAGRAM KUVIIN

#retikka @liemessa
Olen hakannut päätäni niin paljon seinään, että tiedän miten paljon se sattuu. Bloggaus on aina hyvällä tavalla pakottanut opettelemaan uusia asioita. Samalla olen sitä mieltä että tieto on jakamista varten. Joka kerta kun olen jakanut tietoa, olen myös opppinut itse jotain. Blogirinki järjestää bloggaajilleen myös koulutusmahdollisuuksia, ja viime viikonlopun Blogiklinikalla opimme mm. vloggaamisesta, tekijänoikeuksista ja affliate-mainonnasta. Vedin itse valokuvauksen perusteet-tehopaketin ja puhuimme myös muutaman sanasen Instagram-kuvista. Tässä 10 vinkkiäni parempiin Instagram-kuviin. Jätä oma tai suosikki Instagram-tilisi kommenttilootaan, myös vinkit otetaan vastaan :)


1 KALUSTO

Kännykän kamera on nopea, vaivaton ja heti valmis - älä käytä Instagramia-appsiä kuvan ottamiseen, vaan rajaa ja käsittele kuva jälkikäteen. Järjestelmäkameralla kuvatut kuvat erottuvat edukseen kuvavirrassa, mutta kuvia ei tule ikinä siirrettyä. Kokeile myös heijastinta valon ohjaamiseen, kännykkäjalustaa tai itselaukaisinta.

2 EDITOINTI

Suorista (App: Instagram) ja rajaa. Croppaa (App: NoCrop, Whitagram, Afterlight) kuva juuri niinkuin sinä haluat, erotu neliöistä. Kehystä mestariteoksesi (App: Instaframes, Moldiv).


#ravintola #lonna @liemessa

3 ASETTELU

Kohteen ei aina tarvitse olla keskellä. Kokeile kultaista leikkausta tai täysin villiä rajausta. Joskus pieni yksityiskohta kertoo tarinaa paremmin kuin kokonaisuus

Jos haluat rajata kuvan neliöksi, niin huomioi se jo asettelussa jättämällä tarpeeksi tilaa ympärille.
Kokeile zoomata kännykällä hieman, sen sijaan että menet kameralla aivan lähelle kohdetta.
Peiliselfien sijaan kokeile kännykälle tarkoitettua jalustaa tai rekryä poikaystävä kuvaamaan.

4 VALOKUVAA

Älä räpsi. Ota kännykkäkuva kuin ottaisit sen millä tahansa kameralla.
Varmista hyvä valaistus. Ruokakuvissa suosi luonnonvaloa, ei salamaa, ei suoraa auringonvaloa. Löydä sopiva valon määrä tarkentamalla kuvaa eri kohtiin puhelimen näytöllä. Ruoka on ihanaa kun se pysyy paikallaan. Lapsia ja eläimiä kuvattaessa tarvitset enemmän valoa.

#punajuurimehu @liemessa

5 KUVANKÄSITTELY

Kuvankäsittely ei pelasta huonoa kuvaa, mutta se voi tehdä hyvästä kuvasta vielä paremman.
Instagram kuvat seuraavat valokuvauksen trendejä. Tällä hetkellä raju filtteröinti on out.
Instagramissa on mahdollisuus säätää kuvia myös ilman filtteröintiä, mutta enemmän vaihtoehtoja saat käyttämällä erillistä appsiä kuten VSCOcam, Camera+ tai Afterlight Snapseed.

Voit käsitellä valokuvat myös photoshopissa koneellasi, mutta itse suosin instagramissa kevyttä workflowta.

#VSCOcam #pasta @liemessa

6 NÄE VAIVAA

Kuvaa ei oteta se tehdään. Tämä pätee vaikka tilanne olisi spontaani ja nopeampikin. Arvosta laatua yli määrän. Ideoi kuvaa etukäteen jos mahdollista, usein yksinkertaiset ideat ovat parhaita. Mieti mitä kuvassa on, tausta, rekvisiitta, valaistus ja tunnelma. Kun näet jotain mielenkiintoista, ikuista se.

7 KUVATEKSTI

Käytä pieni ajatus myös kuvatekstiin. Parhaimmat tekstit ovat oivaltavia ja tuovat kiinnostavuutta kokonaisuuteen. Voit liittää tekstiä myös kuvaan (Apps: Piclab, Afterlight).

#omnomnom #baileys #blogirinki @liemessa

8 OHJAA BLOGIIN

Avaa blogi puhelimen selaimessa, ota blogipostauksen kuvasta kuvaruutukaappaus, avaa kuva editointiohjelmassa (esim VSCOcam + NoCrop) ja jaa Instagramissa blogilinkin kanssa tai "link in profile"-kommentilla. Anna seuraajille syy käydä myös blogissasi; lukijoita saa vähän kiusoitella ;)

9 INSPIROIDU

Seuraa suomalaisten ja ulkomaalaisten valokuvaajien ja bloggaajien instagramfeedejä. Huomasin että omien kuvienkin taso nousi nopeasti kun aloin seuraamaan lahjakkaita instagrammaajia.

Voit regrammata muiden kuvia erillisellä applikaatiolla. Kuva tulee kuvavirtaasi niin että kuvan päälle tulee alkuperäinen tili josta kuva on otettu ja alkuperäinen teksti. Regrammaa ja jaa inspiraatiosi seuraajien kanssa, mutta varmistu että kreditti tulee aina tekijälle. Olen myös miettinyt onko regrammaus ihan laillista - joten jos jollain on parempaa tietoa, niin jaathan tietämyksesi!
(App: Repost&Regram, Repost for Instagram)

Instagram on sosiaalinen. Tägää ystäviäsi ja bloggaajakollegoita kuviisi, kommentoi ja vastaa kommentteihin.

#herocrew #illatonmeidän @herotvsuomi @liemessa

10 OLE USKOLLINEN TYYLILLESI

Tärkeintä on tehdä omaa juttua. Innostus, aitous ja panostus vievät pisimmälle.

Oma juttuni vie minut muunmuassa Hero-kanavalle, joka starttaa tänään maanantaina klo 18. Syksyn mittaan saatatte törmätä minun ja muun #herocrew 'n Instagram-päivityksiin myös Herolla. Tarkkaile televisiotasi! :)

Liemessä Instagramissa @liemessa
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...