25. elokuuta 2014

VOINAURIIT

Voi, voi, syksy on täällä. Raotin "Top Secret Naurisprojektin" verhoa jo parisen viikkoa sitten kertomalla bloggaajien kanssa yhteistyössä kehitetystä uutuustuotteesta, Valio maustettu voi. Syyskuun alussa voi jo alkaa tähyilemään voihyllyjä. Voinauriit ovat yksi valkosipulin makuiselle maustetulle voille kehittämistäni resepteistä ja halusin jakaa sen heti ensimmäisenä.

Tänä syksynä kylvetään voissa.

Voinauriit ovat syksyisiä, paahtuneita, hieman makeita, valkosipulisia sekä tihkuvat voita ja makua. Valkosipulivoita, uunissa paahtaminen, ripaus pippuria ja suolaa, eikä paljon muita mausteita tarvita. Peruna on aikoinaan syrjäyttänyt nauriin Suomessa. Kun katsoo tuota kuvaa, ja etenkin kun tietää miten taivaalliselle paahdettu nauris maistuu, niin on vaikea ymmärtää että suurin osa nauriista päätyy nykyään lehmien rehuksi. 


Paatunut lihansyöjä himoitsee kylkeen suikaleen riistaa, mutta toimivat nämä myös kasvisruokana. Valkosipulivoi sopii hyvin muillekin juureksille ja lisukkeille. Valkosipulivoita voisi kokeilla vaikka uunijuureksiin, perunamuussiin, rosmariiniporkkanoihin, paistettuihin perunoihin, pastaan, valkosipulipatonkiin... Maustettua voita voi käyttää ruuanlaitossa siis ihan voin tapaan. 


Voinauriit

4 kpl

4 naurista
50 g Valio valkosipulivoita
2 kevätsipulia
0,5 dl Valio kuohukermaa
1 rkl tummaa siirappia
suolaa
pippuria

Viimeistelyyn tuoretta persiljaa ja Valio valkosipulivoita

Pese nauriit ja keitä nauriita kattilassa 10-15 minuuttia koosta riippuen. Nosta nauriit hetkeksi jäähtymään ja leikkaa 'lakki' irti. Koverra veitsellä ja lusikalla nauriiden sisus ontoksi. Hienonna koverrettu sisus pieneksi, samoin kevätsipulit. Paista naurista, kevätsipulia Valio valkosipulivoissa pannulla. Mausta siirapilla, kermalla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua n. 5 minuuttia. Täytä nauriit ja aseta lakki päällä uunivuokaan. Paista 180 asteessa n. 50-60 minuuttia. Nauriit valmistuvat myös grillissä folion sisällä. Viimeistele tuoreella persiljalla ja nokareella Valio valkosipulivoita.

Yhteistyössä Valio

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa


24. elokuuta 2014

TÄMÄN JÄLKEEN ET ENÄÄ KOSKAAN YÖVY HOTELLISSA - KATSO KUVAT!

Iltapäivälehtimäisen klikkikalastuksen on pakko toimia. Ja toimihan se jos luet tätä. Omalta kohdaltani voin surutta ilmoittaa että en enää koskaan tule perhematkoilla yöpymään hotellissa, jos ei ole ihan pakko. Viime vuodet olemme poikkeuksetta vuokranneet lomakohteesta asunnon Airbnb:n kautta hotellihuoneen sijaan. Tällä hetkellä lusitaan Kööpenhaminassa tällaisessa luukussa.



Kumpi kuulostaa paremmalta: 15 neliön hotellihuone minibaarilla ja taulutelevisiolla VAI 140 neliön jugend-asunto sisustuslehtien sivuilta repästyltä lastenhuoneella ja jumalaisella erkkerillä Frederiksbergissä VAI yhdellä Lissabonin seitsemästä kukkulasta sijaitseva asunnoiksi entisöity vanha nunnaluostari, jossa aamupala nautitaan oliivipuiden katveessa omalla sisäpihalla VAI ystävällisen ruokabloggaajan herttainen kaksio Portossa VAI oma rantatalo kolmessa kerroksessa Cascaissa VAI kolmio Turun keskustassa VAI tämänhetkinen tanskalaisilla design kalusteilla sisustettu perheasunto eläväisessä Nørrebrossa Kööpenhaminassa?



Airbnb vs. hotelli

Plussat

+ Tulee tutustuttua muihinkin alueisiin kuin pelkästään ytimeen ja turistialueisiin. Esimerkiksi Kööpenhaminassa olemme reissanneet jo useaan otteeseen, mutta joka kerralla olemme vuokranneet asunnon eri huudeilta.
+ Lapsien kanssa matkustettaessa lastenhuone, lelut ja tila ovat luksusta jota hotellihuone ei voi koskaan tarjota
+Kodinomaista asumista. Suurin osa asunnoista on jonkun oikea koti. Täällä ihminen viihtyy.
+Keittiö. Yksi tärkeimmistä kriteereistä asunnon valinnassa on keittiö. Omassa keittiössä on helppo keitellä kahvit, syödä kauppahallin antimista aamu- ja välipaa  ja vaikka innostua kokkaamaan paikallista ruokaa.
+Hinta. Ison asunnon vuokraaminen perheelle ei tule sen kalliimmaksi kuin hyvä keskustahotelli. Vuokraamamme asuntojen hinnat ovat vaihdelleet 80-160 € / yö.
+ Toimivat nettisivut, joilla on helppo vertailla asuntoja
+ Airbnb toimii luotettavana välikätenä ja ottaa pienen komission välistä. Maksu luottokortilla.
+Tutustuminen paikallisiin ihmisiin. Olemme saaneet hyviä vinkkejä asukkailta niin ravintoloista, kahviloista, nähtävyyksistä kuin lähialueen leikkipuistoistakin. Mieleenpainuvin kohtaaminen oli kerran Kööpenhaminassa, kun perheen isä odotti meitä saapuvaksi tuoreiden pullien kanssa ja antoi hengästyttävän paljon vinkkejä kaupunkiin.




Miinukset

- Kukaan ei kanna aamupalaa sänkyyn
- Epäluotettava. Meillä on kaikki sujunut aina hienosti, ja suosittelustani ystäväni vuokrasi Pariisista asunnon. Varmasti vain huonoa tuuria, mutta juuri ennen reissua vuokra-asunnosta oli pamahtanut vesiputki. Ystävillä tuli kiire hommata uusi asunto.
- Miten toimitaan korvaustilanteissa. Mini liukastui kerran suihkussa ja repäisi koko suihkutangon mukanaan. Soitimme vuokranantajalle, joka vakuutteli että asia on ok. Jätimme kuitenkin pöydälle setelin, jolla maksaa uudelleenasennus.
- Siivous. Kämppien siivouspolitiikka vaihtelee. Yleensä olemme siivonneet omat jälkemme, järjestelleet tavarat, laittaneet tiskit, vieneet roskat jne. Emme kuitenkaan ole lähteneet lattioita pesemään.
- Useimmissa asunnoissa minimi yöpyminen on kolme yötä. Lyhyille yhden tai kahden yön reissuille hotelli on kätevämpi. Esimerkiksi tehdessäni itsenihemmottelushoppailuloman Tukholmaan antauduin suosiolla Story-hotellin palveltavaksi. Helsingissä ykkösvaihtoehto olisi Klaus K hotelli jo pelkän aamiaisen takia.





Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

19. elokuuta 2014

STOCKMANN GOES STREET GASTRO

Voidaanko jo sanoa että katuruoka on noussut koko kansan ilmiöksi kun se valtaa Stockmannin? Muutama ilta takaperin kohtasin kehässä Street Gastron pojat ja Stockmann Herkun kokit. Otimme Herkun demokeittiössä katuruuasta mittaa ja tuomareina toimivat paikalle kutsutut ruokabloggaajat ja toimittajat. Lähdin otteluun tarjoilemalla miniversiot Katukeittiö-kirjan lammaskebabeista. 



Katukeittiö-kirjan kotikutoinen kepsu chipotle-kebabkastikkeella ja valkokaalilla
Stockmann goes Kebab

Stockmann Street Gastro


Torstaista 21.8 alkaen katuruoka näkyy Herkun käytävillä. Nappaa suuhun vaikka ramenburgeri tai gourmet hod dog. Tarjolla on myös paljon kampanjatuotteita. Kiinnostavin tuoteuutuus lienee Street Gastron pitkään haudutettu pulled pork, jota voi ostaa suoraan lihatiskiltä tai paikan päällä pakattuna. Tähän asti einesaltaisiin ilmestyneet pakatut pulled porkit eivät ole houkutelleet.

Katuruoka myös todella levittyy kadulle Street Gastro Tour-tapahtumassa. Pari Street Gastro ruokarekkaa parkkeeraa Stockmannin edustalle Keskuskadulle torstaista alkaen, 21-23.8.


Kovat kundit vastassa

Sanoiko joku nälkä?
Ramen eli nuudeliburgeri

Herkullinen Katukeittiö


Katuruuan voittokulku huipentuu perjantaina 5.9. Silloin löydät minut kokkailemasta Helsingin keskustan Herkun demokeittiössä klo 15-19 :) Samalla on er-rit-täin harvinaislaatuinen tilaisuus poimia mukaasi Katukeittiö-kirja omistuskirjoituksella. Viimeisiä viedään, sillä sain juuri viestiä kustantajalta että heidän varastot ovat tyhjät! :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

16. elokuuta 2014

GRILLIPIZZA PALLOGRILLISSÄ

Aloitettiin toi rillauksen opettelu sitten helpoimmasta päästä ja grillattiin Suokin kesävieraille pizzaa pallogrillissä. Pizzan grillaus oli alkuun vähän hakemista ja vaati pizzatiimin yhteistyön hioutumista saumattomaksi. Yhdestäkään pizzasta ei tullut silti huono, ja parhaimmillaan rapeapohjainen ja hieman hiillostunut grillipizza on parasta lättyä mitä olen vaivannut.

Liian pieni - ei muuta vikaa.

Grillipizzaa chipotle-tomaattikastikkeella, buffalomozzarellalla, savukyljellä, tomaatilla ja parmesaanilla.
Kokin osaksi jää syödä viimeisenä.

Perus pizzataikina

 6 hlö

13 dl vehnäjauhoja
50 g tuorehiivaa
5 dl kädenlämpöistä vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Sekoita hiiva puuhaarukalla kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja jauhot. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Anna nousta liinan alla 1,5 tuntia.

Tomaattikastike pizzalle


2 tlk paseerattua tomaattimurskaa
1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl dijon sinappia
1 rkl Worcestershire kastiketta
suolaa
pippuria
tuoreita yrttejä (basilika, timjami, oregano..)
öljyä paistamiseen

Savupaprika-mausteella saat paahteisuutta ja chilillä tai chipotle-chilillä tulisuutta.

Kuullota pienittyä sipulia, valkosipulia ja chiliä öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää tomaattimurska ja muut aineet. Anna poreilla vähintään 30 minuuttia ilman kantta. Soseuta sauvasekoittimella.

Pizzan grillaus


Pizzan grillausta ajatellen on parasta työntää hehkuvat briketit toiselle puolelle grilliä; grillaus aloitetaan kuumalla puolella ja pizzat siirretään kypsymään matalampaan lämpöön.

Esivalmistele kaikki pizzalisukkeet valmiiksi kippoihin grillin viereen. Parhaiten toimivat lisukkeet joiden ei tarvitse kypsyä pitkiä aikoja.

Pizzapohjia varten tarvitset hieman jauhoja, kaulimen ja alustan (esimerkiksi uuninpelti pohja ylöspäin ja leivinpaperi. Kaulitse pari pientä pizzapohjaa ja heitä pallogrilliin kuumalle puolelle. Odota pari minuuttia ja käännä. Aloita heti täytteiden latominen: tomaattikastike, muut täytteet ja lopuksi juusto. Älä laita liikaa täytteitä. Yksinkertaisuus ja niukkuus toimii. Jos pohja on jo sopivasti hiillostunut, siirrä pizza kypsymään matalammalle lämpötilalle. Sulje kansi ja anna paistua 3-5 minuuttia.


Grillimaisteri pitelee näkäisenä vatsaansa.

Pallogrillauksen lyhyt oppimäärä - näin onnistut lähes varmasti!



  • Tarvitset pallogrillin, brikettejä tai hiiliä, sytytysnestettä  ("ei Jenni, se ei ole bensaa"), kuivia pieniä risuja
  • Lisäksi tarvitset miehen tai useamman miehen. En ole koskaan nähnyt että nainen olisi sytyttänyt pallogrilliä.
  • Grillaukseen tarkoitettu piippusytytin eli eräänlainen kannu on helpoin tapa saada hiillos aikaiseksi ja vieläpä ilman sytytysnestettä.  Vaihtoehtoisesti laita grillin pohjalle risuja ja briketit kasataan niiden päälle tornimaiseen kekoon. 
  • Reilu ruiskaus sytytysnestettä ja annetaan imeytyä. Nälkäisenä imeytymisaika tuntui ikuisuudelta ja oli todellisuudessa 5 minuuttia. Anna imeytyä kauemminkin jos nälkä antaa myöden. Tuikkaa brikettien alla olevat risut paperinpalan tai tuohen avustamana palamaan. 
  • Anna kannen olla auki ja avusta palamista varovasti puhaltamalla. 
  • Hiillos on valmis kun et pysty enää pitämään kättä grillin päällä ja briketit ovat muuttuneet harmaiksi.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

11. elokuuta 2014

VALKOSIPULIN JA SITRUUNAN MAKUINEN SYKSY

Kaksi sekuntia piti miettiä blogin salasanaa. Tarkoittaa sitä että blogiloma on lusittu ja syksy huohottaa jo niskaan. Roudasimme viikonloppuna muuttokuorman Suomenlinnasta. Ihan kiva olla kotona. Talo on laitettu nättiin pakettiin, ei tarvitse herätyskelloa kun pora herättää ajoissa ja on mukavan lämmintä. Mini aloittaa kolmen kuukauden kesäloman jälkeen uudessa tarhassa, ja arki alkaa rullailla Herra Simpukan kanssa.

Mutta palataan vielä viime syksyyn. Vihjasin jo silloin instagramissa top secret naurisprojektista. Nyt voin vihdoin paljastaa mistä on kyse. Viime kesästä lähtien olen ollut mukana uutuustuotteen, Valio maustettu voi, tuotekehityksessä. Haluan tottakai uskoa, että olen suuresti vaikuttanut tuotteen lopputulokseen. Ehkä lähempänä totuutta ollaan kuitenkin kun kerron, että tuotekehityksen takana on hurja joukko asiansa tuntevia ihmisiä, loputonta testausta, jatkokehittelyä, analysointia ja olihan meitä tuotetestaajina yhteensä kuusi ruokabloggaajaa. Jos ei nyt maailman, niin ainakin Suomen mittakaavassa, puhutaan uraauurtavasta tavasta tehdä yhteistyötä bloggaajien ja suuren elintarvikeyrityksen välillä. Tuotteet tulevat kauppojen hyllyille vihdoin tänä syksynä.

Armoton testiryhmä valmiina antamaan mielipiteensä

Maku - kaikki kaikessa


Ideasta on vielä aika pitkä matka valmiiksi tuotteeksi. Panostukset ovat kovat, joten kaiken tulee olla täydellistä. Tuotekehittely oli minulle mieluinen vaihe, sillä tässä vaiheessa maku on pääosassa. Maku pitää olla kohdillaan, sitten voidaan miettiä muita asioita. Tässä vaiheessa pääsimme mukaan kuvioihin ja testailemaan kotioloissa erilaisia näytteitä sokkona.

Maustevoin, ainakin valmiin sellaisen, mielsin heti pihvin päälle. Mielikuva maustevoista oli vahvasti grillimausteen makuinen ja suolainen oranssi nappi, joka sisältää aromivahventeita. Toivoin, että bloggaajana voin tuoda kuluttajan ääntä tuotekehittelyyn sekä korostaa itselleni ruuanlaittajana tärkeitä asioita kuten tuotteen hyvä maku ja luonnollisuus.

Valion koekeittiöllä valmistetuista näytteistä kääriytyi kaksi kehitysvaiheessa olevaa makua: valkosipuli ja sitruuna. Molemmista maisteltavana ja testattavana oli kolme hieman eri tavoin valmistettua tuotetta. Nakitin koko perheen mukaan makutestiin. Lahjomattoman Nirson palaute tulisi olemaan armotonta, mutta rehellistä. Mini nyt muutenkin tykkää syödä voita suoraan paketista. Nyt sitä sai tehdä luvan kanssa. Testattaessa en tiennyt miten tuotenäytteet erosivat toisistaan, mutta tunnistin eroja ainakin suolan määrässä, maun vahvuudessa ja valmistustavoissa etenkin valkosipulin kohdalla. Maistelu ja makujen analysointi oli yllättävän vaikeaa. Ensivaikutelma piti kirjata heti ylös. Hetken maisteltuaan tuotteita ristiin rastiin oli pidettävä taukoa, ja tehtävä uusintamaistelu. Testailin myös kesän mittaan miten tuotenäytteet käyttäytyivät meidän arkiruuanlaitossa.

Sneak preview syksyyn :)

Reseptien kehittäminen

Sain vapaat kädet kehitellä reseptejä uutuustuotteilla. Molemmat maut, valkosipuli ja sitruuna, soveltuvat suolaiseen ruuanlaittoon, mutta suolaton sitruunavoi toimi myös leivonnassa. Ideoita putkahteli päähän sitä vauhtia, että ennemminkin niistä oli runsauden pula. Maustevoi oli helppo ottaa osaksi ruuanlaittoa. Osalla bloggaajista oli päinvastaisiakin kokemuksia ja reseptit syntyivät alkukankeuden jälkeen kunhan pääsi yli ajatuksesta maustevoista sen ainaisen pihvin päällä. Voihan olla että sinullakin menee aluksi sormi suuhun. Alkukankeuden yli päästäksesi syksyn mittaan julkaistaan bloggaajien reseptejä blogeissa ja Valion sivuilla. Liemessä-blogin koekeittiöstä tulossa teille pitkän tuote- ja reseptikehittelyn tuloksena voinauriit, valkosipuli-sitruunapasta, nektariini-kauravuoka, manteli-sitruunapiiras ja pull-apart tyyliin valkosipulileipä!

Valio maustettu voi tuotekehityksessä mukana: Ruokahommia, Maistuis varmaan sullekin, Vatsasekaisin kilinkolin, Terhin keittiössä ja Oulun vahvistus Kokit ja potit

Yhteistyössä Valio ja Blogirinki

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

11. heinäkuuta 2014

KIRSIKKA BBQ RIBSIT UUNISSA

Tämä on automaattinen poissaolotervehdys. Liemessä-blogi lomailee tuttuun tapaansa heinäkuussa. Sitä ennen lupasin Facebookissa kääntää kirsikka BBQ ribsien ohjeen myös suomeksi. Ohje on julkaistu jo kertaalleen kesäprojektini eli englanninkielisen Foodsters United-blogin puolella. Lähinnä olen kyllä Instagrammaillut @liemessa viime aikoina ja keskittynyt hetkessä elämiseen. Kolmekuukautinen Herra Simpukka on jo ihan jättiläinen. Vauvan myötä sitä taas tajuaa miten aika luisuu sormien välistä ja joskus tuntuu hyvältä vain keskittyä nauttimaan hetkestä ilman jatkuvaa raportointia sosiaalisessa mediassa. Helteet, Suomenlinna ja unelmapiha eivät myöskään varsinaisesti motivoi istumaan sisällä tietokoneen ääressä. Someaikaa rokottavat myös iltalenkit. Kolmisen kertaa viikossa vedän Suomenlinnan saaria ristiin rastiin Herra Simpukan mentyä nukkumaan. Instagramissa voi  myös seurata miten sujuu raskauskiloista eroon pääseminen syömällä. Hyvin oon syöny.




Täällä Suomenlinnassa meillä on kerrankin grilli. Tai teknisesti ottaen meidän naapurilla Suomenlinnassa on grilli, jonka naapurusto on ominut yhteisölliseksi pallogrillikseen. Baby ribsit Kauppahallista, jumalainen marinadi tuoreista kirsikoista ja grilli. Grilli? Juuri sinä iltana kun meidän piti grillata niin grilli oli mystisesti hävinnyt pihapiiristä. Ribsien grillauksesta tulikin uunikeikka. Tässä vaiheessa pyytäisinkin yleisöltä jakoon teidän parhaat ribsien _grillaus_vinkit jatkoa ajatellen!



Kirsikka BBQ-soosin inspiraatio tuli BBQ-soosi-velholta eli Onko nälkä-blogista, josta tulee aina nälkä.


Kirsikka BBQ ribsit uunissa


1,5 kg ribsejä (3 lihapötkylää)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 kuivattu chili
1 rkl worcester kastiketta
1 dl punaviiniä
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl tuoreita kirsikoita
1 tl dijon sinappia
1,5-1 dl vettä
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

2 tl savusuolaa lihaa varten


Marinadin valmistus


Kuullota pannussa oliiviöljyssä silputtu sipuli, pienityt valkosipulinkynnet ja kuivattu chili. Lisää tuoreet kirsikat (kivet poistettu) ja punaviini. Lisää viiniä tarvittaessa. Useimmiten tarvitsen lisää viiniä ;) Anna poreilla 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna poreilla puolisen tuntia ilman kantta. Lisää vettä tarvittaessa. Soseuta karkeasti sauvasekoittimella. Läästi mihin tahansa lihaan, juo loput viinit ja nauti!

Ribsien valmistus uunissa


Huuhtele liha vedellä ja pyyhi talouspaperilla kuivaksi. Hiero pintaan oliiviöljyä ja savusuolaa. Anna maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia tai mielellään yön yli. Valmista kirsikkamarinadi, resepti yllä. Laita lihat öljyllä voideltuun uunivuokaan, läästi joka puolelle 2/3 marinadista ja paista 160 asteessa noin 45 minuuttia. Käännä ribsit, lisää marinadia ja paista toiset 45 minuuttia. Lopuksi nosta lämpö 220 asteeseen ja paahda grillivastuksen alla saavuttaksesi autenttisen bbq-kärtsän. Nämä olivat kiistatta parhaat ribsit joita olen tehnyt. Ja ensimmäiset joita olen tehnyt :)

Grillattujen endiivien kitkeryyttä kannattaa taittaa hunajalla.


Kylkeen grillasin salaattia! Endiivit kestävät sen eli sipaisu öljyä ja hunajaa pintaan ja grilliin. Paistetaan molemmin puolin 3-5 minuuttia kunnes ne ovat hieman pehminneet.
--

Naapuriystävävyys ja yhteisöllisyys on ihan uutta minulle. Joskus tuntuu että tiedän enemmän naapurieni elämästä kuin Nirson päivän kulusta. Sillä välin kun miehet ovat töissä niin juonimme naapurin mamman kanssa pienen kesäretken perjantaille Lonnan-saarelle. Piknikeväät ja skumppa kainaloon ja ihmettelemään hipstereiden kluppailua. Ihana kesä!

Syy blogihiljaisuuteen. Taustalla The Pallogrilli.
Seuraavan päivän kevyt lounas. Melkein saatat kuulla äänen joka lähtee sormien nuolemisesta?
- lisää Suokkielämää @foodstersunited

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä (katso mm. mitä eläimiä löysin jääkaapistamme)
Liemessä Instagramissa @liemessa
Kesä Suomenlinnassa www.foodstersunited.com / Instagram @foodstersunited

23. kesäkuuta 2014

JUSSI PURKISSA

Jussi on purkissa. Siis ihan oikeasti purkitin juhannuksen. Alunperin suunnittelin tekeväni upean monikerroksisen suklaa-kirsikka juhannuskakun. Kumoessani kakkupohjaa kävi pieni vahinko ja muussasin lopunkin pohjan vähin äänin purkin pohjalle. Mukaan kauhoin kerma-mascarpone vaahtoa, kirsikkahilloa ja tuoreita kirsikoita.

Suomenlinna on osoittautunut inspiroivaksi ympäristöksi. Olen tehnyt iltaisin pitkiä kävelylenkkejä pitkin rantoja ja kuvannut kukkasia (titityy viriviri tööt tööt). Elämänmuutostilanteet ovat mitä parhainta kasvualustaa myös uusille projekteille. Olen jo pitkään halunnut toteuttaa yhden haaveen (jep, niitä riittää). Viikko takaperin siihen tarjoutui tilaisuus kun lapset menivät kerrankin jo kahdeksalta nukkumaan. Mietimme Nirson kanssa mitä teemme kaikella tällä vapaa-ajalla. Koska minulla ei ole aikaa kirjoittaa tätäkään blogia, päätin perustaa toisen. This time, in english. Olen nyt viikon pusaillut öitä uuden blogin parissa. Tein kaiken itse käytännössä googlettamalla ja vähänkö olen ylpeä. Blogissa on vielä paljon viilaamista, mutta elämä on matka eikä blogista tule koskaan varsinaisesti valmista joten päätin avata sen jo yleisölle. Muutenkin tuntuu että kesä on jo ohi ennenkuin blogi aukeaa. En tiedä mihin tämä uusi polku vie ja onko tämä vain tämän kesän mittainen pop-up blogi. Liemessä blogi kuitenkin pysyy edelleen vaikkakin lomailee perinteiseen tapaansa heinäkuussa. Uudessa tai siis toisessa blogissa tulee näkymään kesän aikana Suomenlinnan saarielämää, kukkasia ja toki ruokaakin.

Juhannuskakku purkissa

Ensimäisen blogipostauksen piti siis olla upea kerroskakkupostaus mutta menin sitten mokaaman sen. Ylläri! Sama meno siis jatkuu mutta kieli vaihtuu. For more pictures and Chocolate-Cherry Cake in a Jar recipe please visit my brand new lifestyle & food blog Foodsters United! Nyt jännätään ensimmäistä kommenttia :)

Instagram follow @foodstersunited
Bloglovin' follow Foodsters United

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

16. kesäkuuta 2014

BLOGIRINGIN KESÄKEKKERIT

Uh. Äh. Auts. Kompuroin elegantisti mukulakivillä kohti lauttarantaa. Olen selkeästi uusi asukas Suomenlinnassa.  Uusi vähän-liian-kirkkaan-keltainen Helly Hansen sadetakki kielii epätoivoisesta yrityksestäni soluttautua alkuperäisväestöön. Toivoa on, sillä jo yksi venäläisturisti kysyi olenko ruotsalainen. Enää puuttuu ahavoitunut rusketus. Teen pikapuhelun Nirsolle, joka hyppää juoksutrikoihin ja tekee uusia ennätyksiä juostessaan minulle toiset kengät mukaan välttääkseni ainakaan kengistä johtuvan kompuroinnin palatessani yöllä takaisin saareen. Olin matkalla Blogiringin vuosittaisille kesäkekkereille, ja näitä bileitähän tämä mamma ei jättäisi väliin.


HAPPY JENNI // MUKULAKIVI // BLOGIRINKI.FI // TOIMISTO // DRINKSUT  // PUTTE'S PIZZA

Olihan se outoa astella oman firmansa bileisiin tietämättä yhtään tarkemmin mitä oli luvassa. Toimisto näytti niin tunnelmalliselta, että vähän tuli jo mammalomalaisen ikävä töihin. Pöydät notkuivat Puttesin pizzaa ja nesteytyksestä vastasi juomasponsorit Hartwall ja Plan B-viini. Onnellinen Joe taisi olla illan kuvatuin vieras. Sen lisäksi että on aina ihana nähdä vanhoja ja tulevia bloggaajaystäviä rennossa illanvietossa niin tulipahan opittua ihan asiaakin. Paikalla oli mm. asianajaja kesken hääpäivän viettonsa kertomassa tekijänoikeuksista ja affiliate-markkinoinnnista, vloggaaja Toni Nummelan videotervehdys ja vinkit videobloggaukseen sekä käytiin läpi Blogiringin tuoreimmat kuulumiset. Yksi suurimmista juhlinnan aiheista oli Blogiringin uudistuneet nettisivut.

Blogirinki.fi - kaikki saman katon alta


Vihdoin se siis on täällä! Jo lähes kaksi vuotta sitten haaveilin sivustosta josta olisi myös iloa blogien lukijoille eli sinulle. Viime talvena kävimme Lauran kanssa vihdoin tuumasta toimeen, töhersimme ruutupaperille uuden saitin rautalankaversion ja nyt - uskomatonta mutta totta - se on livenä! Suosittujen ruoka, leivonta- ja perheblogien tuoreimmat postaukset löytää nyt kaikki kätevästi saman katon alta osoitteessa www.blogirinki.fi. Sivuilta voi hakea reseptejä, lukemista, inspiraatiota ja jatkaa sitten suoraan blogeihin lukemaan. Sivuilla on siis hakutoiminto. Sadan blogin uudet postaukset alkoivat nyt kertyä pohjattomaksi resepti- ja juttuarkistoksi. Tunnusten avulla voit tallentaa muistiin suosikkipostauksesi. Blogirinki.fi on siis osoite josta kannattaa aloittaa nettisurffaus! :)

Juhlahumua piisasi, sillä partisissit juhlivat kuulemma aina aamuun asti mummotunnelia myöden. Itse ehdin takaisin saareen toiseksi viimeisellä lautalla. Ei sovi myöhästyä, sillä lautan lisäksi ainoa kulkuvälineeksi jää ambulanssi merenalaista tunnelia pitkin. Seuraavana päivänä oli tuulettunut olo ja vauvakin antoi nukkua pitkään. Ihanat juhlat, kiitos emännille, vieraille ja etenkin kaikille uusille naamoille jotka uskaltautuivat paikalle ja sain tutustua! Jaksaa taas hetken mammalomailla.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

5. kesäkuuta 2014

RASKAUSKILOISTA EROON SYÖMÄLLÄ

Kynnys on laskettu. Huomasin että tässä univelassa ja kiireessä en ikinä saa yhtään postausta aikaiseksi jos en laske rimaa. Ei hienoja stailauksia, ei järjestelmäkameraa, ei pitkiä hinkattuja virkkeitä. Vain minä, näppäimistö ja muutama suttuinen käynnykkäkuva. Tällä mennään. Perfektionisti ehtii taas tehdä täydellistä ruokakuvaa sitten kun vauva-arki helpottaa. Viime viikkoina blogi tuntuukin siirtyneen lähes Instagramiin missä jaan arkeani päivittäin. Sinne siis >> @liemessa!


Aion päästä raskauskiloista eroon syömällä. Filosofiaan kuuluu että mikään ei ole kielletty, syön hyvää itsetehtyä ruokaa, en aio olla kertaakaan nälässä ja silti laihdun. Liikunnanilo tukee laihtumista. Harrastan vain liikuntaa joka tuntuu hyvältä. Mitään ei tehdä verenmaku suussa. Näin aion onnistua:

H i t a a t   t u l o k s e t

Siis t o d e l l a hitaat. Olen päättänyt että annan itselleni yhdeksän kuukautta aikaa päästä raskauskiloista eroon. Menihän niitä samanverran kerätessäkin, joten miksi palautumisen pitäisi edes tapahtua yhtään nopeammin? Yhdeksän kuukauden päästä voi tehdä status checkin ja tarvittaessa tiristää vähän tiukemmalla ruokavaliolla viimeisetkin kilot. Kestän hitauden kun ajattelen nykyisen elämäntavan olevan pysyvä. En ole dieetillä vaan ruokavalio ja terveelliset elämäntavat ovat elämänmittaiset. Näin tuloksetkin joita saavutan tulevat olemaan pysyviä.


Ensimmäisen kuukauden aikana paino tipahti nopeasti -8 kg. Tästä vauva oli sen kolme kiloa, istukka ehkä kilon, ylimääräisiä nesteitä ja ehkä parisen kiloa ihraa. Jäljelle jäi kuitenkin vielä 9 kg. Kuukausi synnytyksestä niin voidaan todeta rehellisesti ja kaunistelematta että se on sitten ihan vaan sitä ihraa. Toisen kuukauden aikana painonpudotus on ollut -1 kg. "Niin vähän?!" - huudahdat takaraivossasi. Biggest Looser fat campillä yksi kilo olisi häpeä, mutta oikeassa elämässä se on riittävä. Ja tiedän että se on kilo joka ei tule enää koskaan takaisin. Tavoite on tiputtaa vielä ainakin 5-6 kiloa. Loput rippeet saakin jäädä jos on jäädäkseen. Ei ole kilon päälle.

Vaaka on nou-nou

Liika vaa'an tuijottaminen enemmänkin häiritsee laihduttamista. Luota prosessiin ja tarkista vaikka kuukauden välein onko suunta oikea. Ajatusten ei kannata antaa pyöriä liikaa laihduttamisen ympärillä. Keskity hyvään elämään, liikunnaniloon ja hyvään ruokaan. Painonpudotus kyllä seuraa perässä.

No oliko se nyt niin iso? Oli se.

Ken on heistä kaikkein läskein

Vatsamakkara ei katoa puristelemalla. Appelsiinireidet eivät silotu kauhistelemalla. Meillä ei ole kotona ollenkaan peiliä. Tai noh, vessanpeili, josta näkee laittaa ripsivärin kun varvistaa. Raskaanaollessani kyläillessä järkytyin aina hieman jos satuin vilkaisemaan itseäni peilistä. En aivan ymmärtänyt olevani niin iso. Aavistelin jotain lähinnä siitä että Nirso törmäili loppuajasta jatkuvasti ahteriini. Nirsokaan ei ihan hahmottanut miten paljon pinta-alaa uusi vartaloni söi. Liika peiliin tuijottaminen vain lisää ahdistusta joten en tee sitä. Haluan olla ylpeä äitiydestä ja eletyn elämän merkeistä. Vatsamakkaraindeksi ei ole koskaan korreloinut onnellisuuteni kanssa vaikka nuorempana näin saattoi kuvitella. Onnellisuus on löytynyt sisältäpäin.

Kontrollifriikki - päästä irti

Anna luonnon tehdä tehtävänsä. Ajattelen asiaa niin että tavallaan luovutan vartaloni luonnolle ja vauvalle pariksi vuodeksi. Sitten saan sen taas takaisin vähän käytettynä. Raskausajan vartaloni on kasvualusta. Vauvavuoden olen ruokavarasto ja imetyskone. Kaikkiin vartalossa tapahtuviin muutoksiin ei voi vaikuttaa. Molemmissa raskauksissa painoni nousi reippaasti etenkin loppuraskaudesta vaikka söin ihan normaalisti. Synnytyksen jälkeen rusinatissini ovat paisuneet E-kupin jumbojeteiksi. Tämä ei tarkoita että minun ei tarvitse huolehtia itsestäni. Tottakai täytyy, jo vauvankin terveyden takia. Kun äiti voi hyvin, koko perhe voi paremmin. Mutta huolehdin itsestäni lempeästi ilman pakkoa.

Hortoilen trendikkäästi Keskuspuistossa ;)

Kävelyä ja mummojumppaa

Kävely on ihan paras liikuntamuoto synnytyksen jälkeen. Sen voi aloittaa heti kun tuntuu että pystyy laittamaan töppöstä toisen eteen. Pikkuhiljaa vauhti taas kiihtyy ja matka pitenee. Kävele kaikkialle. Emme omista autoa, joten pienet matkat tulee automaattisesti tehtyä kävellen. Nyt liikun pidempiäkin 5-7 kilometrin välimatkoja kävellen aina kun aikataulullisesti mahdollista. Teen vähintään neljä yli tunnin kävelylenkkiä viikossa. Kaupungillekin lähden lenkkarit jalassa. Onneksi lenkkarit on nyt vähän niinkuin muotia. Näyttää ainakin sporttiselta.

Kaikki liikunta on plussaa ja tukee painonpudotusta. Ota selvää lähiösi mummojumpista. Sovi miehesi kanssa viikottainen ilta sinun liikkumisellesi. Käyn kerran viikossa zumbassa ja vaunoutissa. Vaunout on vähän niinkuin vaunukävely, mutta siinä joku käskyttää samalla tekemään kuntolihasliikkeitä. Imetän juuri ennen treeniä, juoksen lähiöjumppaan ja takaisin juuri parahiksi kun vauva alkaa vääntelehtiä uudestaan nälkäänsä. Kesällä aion uida stadikalla ja meressä. Vasta syksyllä kokeilen taas rankempia liikuntamuotoja. Aion palkita itseni uudella treenivaatekerrastolla kun raskauskiloista on päästy.

Rauhallinen ruokailuhetki: yksi jalka vispaa sitteriä ja yksi käsi kauhoo rahkaa naamaan.

Rahka tulee - sano aaa!

Välillä ihan kaulaa kiristää kun tunnet kuinka napero imee viimeisetkin ravinnot kehostasi. Rahka on imettävän äidin paras ystävä. Sen voi vaan napata jääkaapista. Sitä on pehmeän koostumuksen takia helppo lusikoida suuhun yhdellä kädellä samalla kun imettää. On myös paljon helpompi syödä terveellisesti kun nälkä ei äidy liian kovaksi. Välipalatkin voivat kiireessä olla helposti epäterveellistä pullahöttöä. Proteeiinipitoinen rahka vie hyvin nälän, niitä saa jopa valmiiksi maustettuina ja se on heti valmis nautittavaksi. Vedän päivittäin 1-2 rahkapurkkia. Yritän vaihdella merkkejä ettei ihan kyllästyisi; maustamaton Ehrmann hunajalla ja marjoilla, Valio Profeel vanilja, mansikka ja vadelma (näissä ei keinomakeutusaineita) tai Skyr mustikka (samoin, ei keinomakeutusaineita).

Shhiideriä ei shuoshitella

Kännissä ei kannata laihduttaa. Imettäminen pitää huolen että alkoholia tulee nautittua hyvin niukasti. Ei viinalla läträäminen muutenkaan sovi vauva-arkeen. Etenkin kaljan ja siiderinlipitys pöhöttää ja alkoholissa on turhia kaloreita. Vesi on janojuoma numero uno tänä kesänä!

Kasvikset on hyviä!

Arkiruoka ratkaisee

Ruokavalio on tärkein osuus, mutta myös yksinkertaisin. Syön ihan tavallista kotiruokaa. Pidän huolen että mukana on myös kasviksia. En ole mikään salaatinlehtienpuputtaja, mutta jos salaatti on ruokainen ja siitä lähtee nälkä niin sekin käy. Esimerkiksi lasagnen kevennän lisäämällä jauhelihan lisäksi munakoison siivutettuna. En syö mitään vähärasvaisia tai keinomakeutettuja tuotteita. Voita ja kermaa kuluu, mutta järkevästi. Välttelen vaaleaa leipää. Suosin täysjyvää. Ruokajuomana on maito tai vesi. Syön kunnon ruokaa riittävästi jolloin tekee vähemmän mieli sokerihöttöä. Tyypillisen arkipäivän ruokapäiväkirja:

Aamupala: Ruisleipä voilla, juustolla ja kasviksilla. Kaurapuuro. Latte ilman sokeria. Omenamehu.
Lounas: Tavallista arkiruokaa, edellisen päivän jämiä. Esim. lautasellinen kalakeittoa, pinaattilättyjä, munakoisolasagnea tms.
Välipala: Proteiinirahka tai hedelmä. Latte ilman sokeria.
Illallinen: Tavallista täyttävää arkiruokaa. Pastaa, keittoa ja ruisleipää, laatikoita.
Iltapala: Proteiinirahka. Tee.

My kinda diet.
Näin syön 80 % ajasta. Viikonloppuisin saatamme herkutella hodarilla Hodari & Hummerissa pizzalla Puttesissa. Kahvilassa nautin jättimäisen korvapuustin. Arki ratkaisee.

Ulkopuoliset voimat

Tämä on oma kompastuskiveni. Ongelma ei niinkään ole se että ulkopuoliset tuputtavat herkkuja, vaan se että en kieltäydy niistä. Toki osansa tekee se että aina ei kehtaa kieltäytyä, mutta kyllä se oma käsi käy suklaalevyllä herkästi ilman tyrkyttämistäkin. Itselleni ehdottamasti helpoin ja tehokkain tapa vähentää herkuttelua on se että ei osta sieltä kaupasta niitä herkkuja. Tähän pystyn helposti. Mutta mitä tehdä kun rasvaton (ärsyttävää!) Nirso ostaa niitä kotiin? En halua kieltää herkkuja itseltäni kokonaan koska se vain pahentaisi himoa. Yritän tehdä niin että syön kerrallaan korkeintaa 1-2 suklaariviä. Tai yhden pullan viikossa jos tekee mieli. En siis kiellä itseltäni mitään. Jos yhdeksän kuukauden päästä on vielä pudotettavaa niin tämä on se kohta josta lähdetään tarvittaessa tiristämään. Toivotaan että siihen ei tarvitse mennä :)

Stressaavissa elämäntilanteissa kuten muuton keskellä Anton&Antonin ruokakassi auttaa syömään terveellisesti.

Sellaista tekstiä. Kielipoliisit eivät tiedä miten päin olisivat. Mutta saimpahan kirjoitettua ja voi jatkaa muuttohommia. Ensi maanantaista lähtien olemme pari kuukautta liemessä Suomenlinnassa! Loppuun sopii fraasi: Take a bikini. Take a body. You have a bikini body! :)


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

28. toukokuuta 2014

TARJOTTAVAA KESÄN JUHLIIN - MINI PAVLOVAT

Tässä pomminvarma resepti kesän juhliin! Pavlova on muhkea kuin poutapilvi, kaunis kuin koru, ja helppo kuin mokoma. Perinteinen iso pavlova on näyttävä, mutta hankala leikata siististi. Miksi ei siis tekisi jokaiselle vieraalle omaa söpöä mini pavlovaa? Minikin ihmetteli miten olin oikein osannut tehdä näin hienoja leivoksia. Tuntee muorinsa.

Pidän yksinkertaisesta makumaailmasta, ja itselleni täytteeksi riittää vain kermavaahto, marjat ja sitruunamelissan lehdykkä. Runsaammat ja näyttävämmät mini pavlovat koristellaan lisäksi kinuski- tai suklaakastikkeella ja marenkipölyllä. Ylijääneestä pavlova pohjan vaahdosta pursottelin menemään minimarenkeja. Niitä olisi voinut värjätäkin elintarvikevärillä mutta varastossa oli vain vihreää. Keväinen väri tietty sekin. Mini pavlova pohjat voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja täyttää juhlapäivänä. Pavlova on myös näppärä mökkijälkkäri kun pohjan tekee kotona etukäteen.



Pavlova pohja

12-15 mini pavlovaa

4 valkuaista
2,5 dl sokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1 tl omenaviinietikkaa

lisäksi
pursotin

Erottele huolellisesti valkuaiset ja keltuaiset. Vatkauskippo ja vatkausvempeleet eivät saa olla märkiä tai rasvaisia. Vatkaa valkuaiset höttöiseksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää puolet sokerista hiljalleen joukkoon. Sekoita loput sokerista ja maissitärkkelysjauhot ja lisää vaahtoon. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää,noin 5 minuuttia. Lisää omenaviinietikka ja vatkaa vielä hetki. Muotoile pavlova pohja haluamallasi tavalla leivinpaperin päälle. Mini pavlovoita varten pursota vaahto pursottimella leivinpaperille halkaisijaltaan noin 8 cm kekoihin. Jätä mini pavlova pohjiin keskelle tilaa vaahdolle ja marjoille. Paista uunin alatasolla 125 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia. Sammuta uuni, mutta älä aukaise uuninluukkua vaan anna pavlova pohjien jäähtyä uunissa.


Pavlova täytteet


2 dl kermaa tai Alpro Airy & Creamy vaahtoutuva
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
vadelmia (tai kauden suosikki marjoja ja hedelmiä)
kinuskikastiketta
murustettua marenkia
sitruunamelissaa

Käytin vaahtoutuvaa vegaanista Alpro Airy & Creamya kermavaahdon sijaan. Airy & Creamy pysyy jämäkämpänä ja ei lähde valumaan helteilläkään. Se vatkataan aivan samaan tapaan kuin kermavaahtokin. Vaahto on valmista kun voit keikauttaa kipon pääsi päälle ja vaahto pysyy kipossa. Älä testaa liian aikaisin ;) Vaahdon maustoin vaniljasokerilla ja sokerilla. Pursota vaahto pavlovoiden sisään, koristele marjoilla, kinuskikastikkeella, murustetulla marengilla ja sitruunamelissan lehdillä. Kinuskikastiketta voi lämmittää hieman vesihauteessa jotta se on juoksevampaa. Sulatettu ja jäähdytetty suklaa sopii myös kastikkeeksi.


Ylijäämä vaahdosta pursottelin menemään minimarenkeja.

Instagram seuraajat tietävät että yritän päästä raskauskiloista eroon syömällä. Söin eilen kolme pavlovaa ja yhden raakasuklaakakun palan. Mini söi puolikkaan ja Nirso yhden vähän potkimalla. Mihin te leipojat työnnätte kaikki nämä herkut jos ette ahteriinne? Olen uusi tässä skenessä :D

  Instagram @liemessa


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...