30. tammikuuta 2012
LIEMESSÄ GLORIAN RUOKA & VIINISSÄ
Joko olet saanut käsiisi Glorian ruoka & viinin tammikuun numeron? En vaan voi olla hehkuttamatta, että lehdestä löytyy ensimmäinen kuvaamani ja kirjoittamani juttu kimpassa kokkaamisesta työpaikalla! Yllätyin hieman itsekin että ensimmäinen keikka oli sitten vaatimattomasti tammikuun pääjuttu ja huimat kuusi sivua. Projekti oli todella mielenkiintoinen, monipuolinen ja haastavakin. Sain olla mukana jutun ideoinnissa ja järjestelyissä, otin kuvat, haastattelin ihmiset, kirjoitin jutun ja testasin reseptit. Juttu tehtiin marraskuussa. Haastavinta oli pimeä vuodenaika ja vaihtelevat kuvausolosuhteet. Kaikki langat piti myös pitää käsissä; ohjata ihmisiä, pitää huolta ruuasta, miettiä valoa ja kuvakulmia ja tietysti kuvata. Siitäkin selvittiin ja juttu julkaistiin! :)
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Duunit
Posted by
Jenni
25. tammikuuta 2012
SELJANKA
![]() |
| Rakkautta ensi lusikallisella! |
Lähikaupasta nappasin puolikkaan lohen ja pyysin pään mukaan. Kalanpäästä, vedestä, mustapippurista, laakerinlehdistä ja suolasta keittelin keiton pohjaksi kalaliemen.
Seljanka (4 hlö)
Kalaliemi
1 kalanpää
1 porkkana kuorineen
5 laakerinlehteä
10 mustapippuria
1,5 l vettä
1 rkl suolaa
600 g lohta
4 perunaa
2 porkkanaa
10 oliivia
1 suolakurkku
0,5 dl isohkoja kapriksia
3 rkl vahvaa tomaattipyreetä
1 sipuli
persiljaa
Keitä kalalientä noin 15 minuuttia. Siivilöi liemi. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Lisää ne liemen joukkoon. Kun perunat ja porkkanat ovat lähes valmiita, lisää viipaloidut oliivit, kuutioitu suolakurkku, tomaattipyree ja kaprikset. Anna keittyä hiljalleen viitisen minuuttia. Lisää lopuksi kalanpalat. Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Keiton maku vain syvenee seuraavana päivänä. Tarjoile keitto smetanan kera.
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
23. tammikuuta 2012
EESTI TOIDUBLOGIJAD
Surffailemalla ruokablogeja päätyy tuntemattomien ihmisten ruokapöytiin ympäri maailman ja maantieteellisiä rajoja ei tunneta. Sain harvinaislaatuisen ja ilahduttavan tilaisuuden tutustua virolaisiin ruokabloggaajiin kasvotusten. Nyt suunnitelmissa on jo vastavuoroinen vierailu lahden toiselle puolelle tutustumaan Viron ruokakulttuuriin.
Sain kuvan että Virossa varsinaisten ruokalehtien aukkoa paikkaavat ruokablogit, jotka ovatkin erittäin suosittuja. Ryhmään mahtui bloggaajia joilla on jopa oma tv-ohjelma kotimaassaan, ja iso osa teki myös ruokatoimittajan töitä. Kotiin päästyäni ensi töikseni tutustuinkin uusiin blogituttavuuksiin. Virolaisten ruokablogien taso on todella korkea ja kuvat ovat kauniita. Moni blogeista löytyy tätä nykyä myös Facebookista. Viron kielestä ymmärtää jonkun verran mutta Google Translate kannattaa ottaa avuksi. Olen miettinyt josko omiakin reseptejä pitäisi kääntää myös englanniksi jotta kansainväliset ystävänikin voisivat olla liemessä ;)
Astu virolaiseen ruokapöytään:
Harilik Pliiats
Kokkama Ragnega
Profa Köökipool
Puhas rõõm
Aglio e Olio
Siit nurgast ja sealt nurgast
Silja, Food & Paris
Tassike elu topelt koorega
Mukana olivat myös seuraavat lehdet:
Ajakiri Köök
Pere ja Kodu
Kodukiri
Flavours of Estonia-sivusto
Tein samalla pienen kuvareportaasin Puhtaiden Makujen Puolesta Ry:n uusille Kiehuu!-nettisivuille. Kääritään hihat suomalaisen ruokakulttuurin puolesta, joten käykäähän katsomassa lisäkuvia täältä!
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
![]() |
| Aivar Hanson,Viron ruokavaikuttaja. |
![]() |
| Ruokabloggaajat ja toimittajat tutkivat Kluuvin kauppahallin tarjontaa. |
![]() |
| Lounaaksi maistui lammaskaalikeitto. |
Astu virolaiseen ruokapöytään:
Harilik Pliiats
Kokkama Ragnega
Profa Köökipool
Puhas rõõm
Aglio e Olio
Siit nurgast ja sealt nurgast
Silja, Food & Paris
Tassike elu topelt koorega
Mukana olivat myös seuraavat lehdet:
Ajakiri Köök
Pere ja Kodu
Kodukiri
Flavours of Estonia-sivusto
Tein samalla pienen kuvareportaasin Puhtaiden Makujen Puolesta Ry:n uusille Kiehuu!-nettisivuille. Kääritään hihat suomalaisen ruokakulttuurin puolesta, joten käykäähän katsomassa lisäkuvia täältä!
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
16. tammikuuta 2012
LETTUTAIKINA
![]() |
Testasin uutta tapaa kirjoittaa resepti. |
Sekoita kaikki ainekset ja anna taikinan tekeytyä jääkaapissa ainakin puolituntia. Voit laittaa taikinaan 5 dl maitoa tai korvata 1 dl:n hapokkaalla juomalla kuten makusoodalla, limonaadilla tai vaikka siiderillä. Paista kuumalla pannulla (7 asteikolla 1-10) molemmin puolin. Lisää pannulle nokare voita jokaisen letun paiston välissä.
Jos lettu tuntuu paksulta ja kumimaiselta lisää hieman nestettä. Laitoin taikinaan ajatuksissani lähes tuplamäärän jauhoja ja oikea suhde löytyi vasta satsin loppupuolella.
![]() |
Lettusunnuntain tunnelmia. |
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Jälkkärit
Posted by
Jenni
12. tammikuuta 2012
RAVINTOLA KAPPELI - HELSINKI DESIGN MENU
![]() |
Olimme nälkäisiä ja hyvissä käsissä. |
![]() |
Upeat kattokruunut valeisevat koko rakennuksen. |
Saimme kahden hengen pöydän läheltä ikkunoita. Nirso kuitenkin bongasi paremman ikkunapöydän joten vaihdoimme paikkaa. Tarjoilija siivosi kiltisti pöydän meille. "Tässä vetää", Nirso osoitti tyytymättömyyttä mutta vakuutti pysyvämme paikoillaan. Yritin herätellä keskustelua kun Nirso samanaikaisesti mittaili tuulen suuntaa, kokeili ikkunoita ja tuijotti lepattavaa pöytäliinaa. Jos haluaisin Nirson rentoutuvan vielä illan aikana, tiesin että meidän tulisi vaihtaa pöytää. Taas. Tässä vaiheessa tarjoilija oli jo saanut esimakua tulevasta.
Silmäilimme ruokalistaa. 8 ruokalajin Helsinki Design menu oli selkeästi kallein kokonaisuus. Alkoi hieman jännittää menun puolesta. 72 €:n menu nahistelee samassa kategoriassa Helsingin huippuravintoloiden kanssa. Toisella puolella tietä saa misukkamuonaa samassa hintaluokassa. Mutta hei, ruoka puhukoon puolestaan. Tarjoilu oli ystävällistä, mutta ammattiylpeys puuttui. Homma hoidettiin, mutta ekstraa oli turha odottaa.
![]() |
Kylmäsavusilakkaa Skagen avasi hienosti ja pääsi yllättämään! |
![]() |
Sitten alkoi alamäki. |
![]() |
Salaatinlehdet sinappikastikkeella meni ns. yhdestä reiästä sisään ja toisesta ulos. |
![]() |
Herkkutatteja ja pekonia timjamismetanassa. |
Emme jääneet odottelemaan että toinen pullo avattaisiin myöhemmin illalla, joten vaihdoimme viinin kokonaan. Talon punaviini Savia Viva Cabernet Merlot meni yllättävän hyvin kalapainotteisen menun kanssa ja tätä tilattiin useampi lasillinen illan mittaan. Vasta tätä arvostelua kirjoittaessani huomasin että kyseessähän on Espanjalaisen lempituottajamme, Parés Baltàn, viini! Vierailimme tilalla muutama vuosi sitten. Good times.
Menun taso oli jokseenkin epätasainen. Kylmäsavusilakka Skagen nosti odotuksia. Seuraavana tarjoiltiin poron kieltä, poromousseja ja karpalokastiketta karjalanpiirakan päällä. Näillä raaka-aineilla olisi toivonut voimakkaampia makuja ja voita tihkuvaa itsetehtyä rapsakkaa karjalanpiirakkaa. Kokonaisuuden käsittämättömin "ruoka-annos" oli vihreitä salaatinlehtiä sinappisella kastikkeella. Nyt ei pidä karpata vaan skarpata. Jokirapukeitto sekä herkkutatit maistuivat ja veivät menua eteenpäin.
Siikaa odotimme eniten. Se on niin herkkä. Sen voi joko helposti pilata tai päättää menun kunnialla. Tuhdilta kuulostavasta hollanninkastikkeesta huolimatta, jota erehdyin luulemaan bearnaise-kastikkeeksi, siika oli erittäin mainio. Aloin lukea enemmänkin tietoa hollanninkastikkeesta ja sen variaatiosta bearnaise-kastikkeesta, joita kuulemma ihan aloittelijan ei kannata yrittää. Ha! It's a challenge. Jos voita saa vielä kaupasta, niin bearnaise-resepti tullaan näkemään vielä blogissa.
![]() |
Siika oli nappisuoritus. |
Tehdessämme lähtöä tarjoilija huudahtaa vielä perään "Oliko S-etukorttia?"
+ miljöö
+ lisäksi viihtyisä kahvila ja baarin puoli
+ sopivat annoskoot
+ kalapainotteinen menu
+ hyvin valmistettu siika
+ talon punaviini
- Helsinki Design Menun heikko hinta-laatusuhde
- menun epätasaisuus
Ravintola Kappeli
Eteläesplanadi 1, Helsinki
www.kappeli.fi
Pöytävaraus
Hyvän tavan mukaisesti ilmoitan aina jos olen saanut jonkun tuotteen tai palvelun ilmaiseksi. Lisäsin nyt vielä tuollaisen Sponssi-pallukan jos olen vastaanottanut rahaa tai rahalliselta arvoltaan merkittävän määrän tavaraa tai palveluita.
![]() |
| Helsinki Design Menun kustansi HOK-Elanto. |
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
8. tammikuuta 2012
JOULUMENU TANSKALAISITTAIN: RISALAMANDE
Jos teille jää jotain käteen meidän Tanskan reissusta, niin toivon että se on tämä. 'Risalamande' on käytännössä riisipuuro kermavaahdolla ja kirsikkakastike. Risalamande on tanskalaisten joulunajan herkku, jota tarjoillaan Kööpenhaminan hienoimmissakin ravintoloissa. Kermavaahto riisipuurossa kuulostaa kieltämättä hieman eksoottiselta, mutta tämä oli ehdoton tanskalaisen joulupöydän suosikkini.
Risalamande
0,5 l maitoa
3/4 dl puuroriisiä
25 g manteleita
1 tl vaniljasokeria (tai vaniljatanko)
2 dl kuohukermaa
2 tl perunatärkkelystä
2 rkl kylmää vettä
4 dl kirsikkamehua
1/2 dl säilöttyjä kirsikoita (siirapissa, ei siemeniä)
Lämmitä maito kattilassa vaniljatangon kanssa. Poista tanko ja lisää riisi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vaniljasokeria. Keitä hiljalleen noin 40 minuuttia (tai ohjeen mukaan). Laita valmis puuro kylmään ja vatkaa kermavaahto. Nostele kermavaahto jäähtyneen puuron sekaan.
Lämmitä kirsikkamehu ja kirsikat kiehuvaksi. Sekoita perunatärkkelys kylmään veteen ja lisää kastikkeeseen. Kiehauta nopeasti. Tanskassa kaupasta oli helppo bongata kirsikkakastikkeeseen tarkoitetut säilötyt kirsikat. Suomessa valikoima voi olla kehnompi. Pitänee tarkkailla säilykehyllyjä mikä on tilanne.
Tarjoile risalamande murskattujen manteleiden ja kylmän tai kuuman kirsikkakastikkeen kera.
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Risalamande
0,5 l maitoa
3/4 dl puuroriisiä
25 g manteleita
1 tl vaniljasokeria (tai vaniljatanko)
2 dl kuohukermaa
2 tl perunatärkkelystä
2 rkl kylmää vettä
4 dl kirsikkamehua
1/2 dl säilöttyjä kirsikoita (siirapissa, ei siemeniä)
Lämmitä maito kattilassa vaniljatangon kanssa. Poista tanko ja lisää riisi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vaniljasokeria. Keitä hiljalleen noin 40 minuuttia (tai ohjeen mukaan). Laita valmis puuro kylmään ja vatkaa kermavaahto. Nostele kermavaahto jäähtyneen puuron sekaan.
Lämmitä kirsikkamehu ja kirsikat kiehuvaksi. Sekoita perunatärkkelys kylmään veteen ja lisää kastikkeeseen. Kiehauta nopeasti. Tanskassa kaupasta oli helppo bongata kirsikkakastikkeeseen tarkoitetut säilötyt kirsikat. Suomessa valikoima voi olla kehnompi. Pitänee tarkkailla säilykehyllyjä mikä on tilanne.
Tarjoile risalamande murskattujen manteleiden ja kylmän tai kuuman kirsikkakastikkeen kera.
Kokoa tanskalainen joulumenu:
pekoniin käärityt taatelit
karamellisoidut perunat
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Joulu,
Jälkkärit,
Liemessä ulkomailla
Posted by
Jenni
4. tammikuuta 2012
JOULUMENU TANSKALAISITTAIN: PAAHDETTU POSSU
![]() |
Luomu irtomausteet ja liha ostettiin Kööpenhaminan Torvehallerne kauppahallista. |
![]() |
Paahdettu possun selkä on tanskalaisen joulupöydän kunkku. |
Roast Pork - paahdettu possu
2,5 kg possun selkää tai niskaa
1 tl suolaa
1 tl neilikkaa
1 tl sinapinsiemeniä
5 laakerinlehteä
3 dl vettä
1 ps luumuja
3 omenaa
Kuivaa liha talouspaperilla. Murskaa mausteet huhmareessa. Hiero lihaan kauttaaltaan öljyä ja mausteseosta. Aseta komeus uunin kestävään vuokaan ja paahda 30 minuuttia 220 asteessa. Lisää pohjalle vettä ja laske lämpötila 150 asteeseen. Anna paistua noin 3 tuntia. Lisää omenalohkot ja luumut ja anna paistua vielä 45 minuuttia.
Kokoa tanskalainen joulumenu:
pekoniin käärityt taatelit
karamellisoidut perunat
risalamande kirsikkakastikkeella
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Joulu,
Liemessä ulkomailla,
Liha
Posted by
Jenni
JOULUMENU TANSKALAISITTAIN: PUNAKAALI
Vietimme koko joulun Kööpenhaminassa. Olemme ottaneet tavaksi vuokrata asunto ulkomaanmatkoilla. Niin paljon kätevämpää, usein edullisempaa, kotoisampaa ja mikä parasta, voin laittaa ruokaa lomallakin. Halusin valmistaa jouluaatoksi perinteisen tanskalaisen joulumenun, Tanskassa kun oltiin. Pekoniin käärityt taatelit tuskin ovat tanskalaisia, mutta tein niitä hätäpäissäni vieraille alkupalaksi.
Tanskalainen joulumenu
pekoniin käärityt taatelit
karamellisoidut perunat
risalamande kirsikkakastikkeella
Punakaalihöystö
1 punakaali
1 iso omena
50 g voita
1/2 dl valkoviinietikkaa
1 dl karpalohilloa
4 rkl sokeria
1 rkl suolaa (Tanskassa suola annostellaan ruokalusikalla, ei teelusikalla)
Suikaloi punakaali ohueksi. Raasta omena. Paista kaalia, omenaa ja muita aineksia voissa isolla pannulla välillä sekoitellen. Paistoaika saa olla pitkä: 50-60 minuuttia. Vähensin suolan määrän yhteen teelusikalliseen.
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Joulu,
Liemessä ulkomailla,
Lisukkeet
Posted by
Jenni
31. joulukuuta 2011
YRITTÄJÄ LIEMESSÄ
Perinteisesti uutena vuotena kerrataan kulunutta vuotta ja käännetään katse tulevaan. Koko viime vuosi on ollut poikkeuksellinen. Jäin kokopäiväiseksi valokuvaajaksi helmikuussa mistä lähtien olen joutunut miettimään omia tekemisiäni jatkuvasti. Keräsin listaksi muutaman ahaa-elämyksen kuluneelta vuodelta.
Jennin oppivuodet - 6 vinkkiä aloittavalle yrittäjälle
1. Luota itseesi
Päätin jo helmikuussa että annan itselleni tämän vuoden aikaa katsoa mihin uusi ura johtaa. Olin myös pyytänyt Nirsoa olemaan kuumottamatta. Vuoden lopussa katsottaisiin painunko lakki kourassa takaisin pyörittämään papereita vai jatkuuko uusi ura. Luota siis itseesi ja kerää ympärillesi ihmisiä jotka luottavat sinuun.
2. Ole rehellinen itsellesi
Saan blogiini liittyen erilaisia yhteistyötarjouksia. Jouduin todella miettimään että mikä se sellainen firma on joka ei suostu tehdä tarjousta. No se on minun firmani :) Olen todennut että blogini voi tehdä yritysyhteistyötä kun se tuntuu itsestä hyvältä ja kun uskon että siitä on iloa myös Liemessä-lukijoille.
3. Panosta työntekijöihin
Olen tehnyt liikaa töitä ja liikkunut liian vähän. Lopulta rikoin selkäni. Jumpatessani olohuoneessa fysioterapeutin mummojumppaohjeilla tajusin että olen yritykseni tärkein ja, eh, ainoa voimavara. Ensi vuonna yritykseni panostaa sen työntekijään ihan uudella tavalla. Olen jo merkannut kalenteriini ensi vuoden joka perjantaille klo 12-15 OMA AIKA. Katsotaan nyt mikä se lopullinen aika on, mutta pointti on tehdä aikaa liikunnalle. Tämän vuoden olen liikkunut 'kun on aikaa'. Ja sitä hetkeähän ei koskaan tullut. Panosta työntekijöihin - panostat yritykseen.
4. Laskuta
Vuoden aikana tajusin että rahaa ei oikeasti tule mistään muualta kuin tekemästäni työstä. Laskuta työstäsi tarpeeksi silläkin uhalla että kaikki tarjoukset eivät mene läpi. Älä kilpaile hinnalla vaan mieti mikä on todellinen kilpailuvalttisi.
5. Ole aktiivinen
Harvemmin kukaan tulee kotoa hakemaan. Ole aktiivinen, virittele, vedä eri naruista ja ennenpitkää joku viritys natsaa.
6. Käytä luovuutta
Teen mitä vain rahasta. Melkein ;) Tämä ei tarkoita että yrityksen palvelutarjonta täytyy näyttää kiinalaisen ravintolan ruokalistalta, mutta laman keskellä pitää käyttää luovuutta. Älä odota että asiakas keksii mitä haluaa tilata. Voit keksiä sen asiakkaan puolesta. Uskon että uusi urani olisi vaakalaudalla jos keskittyisin pelkästään perinteiseen lehtikuvaukseen.
Minä lupaan...
Viime uutena vuotena tein 7 lupausta blogille joista 6 täytin. Otin (mielestäni) parempia ruokakuvia, ostin enemmän luomua, söin enemmän kasviksia, välttelin teollisesti tuotettua sianlihaa, käytin kankaista kauppakassia ahkerammin ja muistin blogini 5-vuotis syntymäpäivät. Toivoin myös puolen miljoonan kävijän rajan ylittyvän vuoden 2011 aikana. Näyttäisi siltä että rikotte rajan tammikuun 2012 aikana. Ootte te hurjia! Tänä vuonna lupaan:
1. Antidietata
2. Tutustua kotimaan ruokakulttuuriin ja ravintoloihin Helsingin ulkopuolella
3. Leipoa leipää
4. Ostaa uuden espressokoneen ja kahvimyllyn
5. Kutsua enemmän ystäviä kylään
6. Tehdä blogiin enemmän ja parempia videoita
Liemessä vuonna 2012
Työtila
Tunnelmat ovat odottavat ja positiiviset. Toistaiseksi yrittäjyys on siis ollut onnistunut ihmiskoe joka jatkuu. Helmikuun alusta vuokraan myös työtilaa, josta löytyy kimppastudion lisäksi mahtava kuvauskeittiö.
Liemessä Workshop - ruokakuvauksen perusteet
Kurssi on täynnä ja toteutuu keväällä.
Liemessä yhteistyökumppanit 2012
Voinkin nyt pää pystyssä kertoa että blogilla on kaksi pääyhteistyökumppania ensi vuodelle. Yhteistyö starttaa tammi-helmikuussa. Hauskoja projekteja tulossa, mutta niistä lisää ensi vuonna. Toivon että yhteistyön myötä voin keskittyä blogiin entistä enemmän. Ihan parasta!
Glorian Ruoka&Viini
Tätä en enää pysty pitämään sisällä. Glorian Ruoka & Viinin tammikuun numerossa (ilm. 12.1) on ensimmäinen kirjoittamani ja kuvaamani juttu! :)
Kiitos kaikille lukijoille tästä uskomattomasta vuodesta. Kaikki kommentit ovat arvokkaita ja innostavat jatkamaan loputonta savottaa blogin, ruuan ja arjen parissa :) Liemessä Facebook ryhmä on jo "so 2011" eli jos et jo ole siellä niin nyt viimeistään mukaan. Hyvää uutta vuotta!
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Jennin oppivuodet - 6 vinkkiä aloittavalle yrittäjälle
1. Luota itseesi
Päätin jo helmikuussa että annan itselleni tämän vuoden aikaa katsoa mihin uusi ura johtaa. Olin myös pyytänyt Nirsoa olemaan kuumottamatta. Vuoden lopussa katsottaisiin painunko lakki kourassa takaisin pyörittämään papereita vai jatkuuko uusi ura. Luota siis itseesi ja kerää ympärillesi ihmisiä jotka luottavat sinuun.
2. Ole rehellinen itsellesi
Saan blogiini liittyen erilaisia yhteistyötarjouksia. Jouduin todella miettimään että mikä se sellainen firma on joka ei suostu tehdä tarjousta. No se on minun firmani :) Olen todennut että blogini voi tehdä yritysyhteistyötä kun se tuntuu itsestä hyvältä ja kun uskon että siitä on iloa myös Liemessä-lukijoille.
3. Panosta työntekijöihin
Olen tehnyt liikaa töitä ja liikkunut liian vähän. Lopulta rikoin selkäni. Jumpatessani olohuoneessa fysioterapeutin mummojumppaohjeilla tajusin että olen yritykseni tärkein ja, eh, ainoa voimavara. Ensi vuonna yritykseni panostaa sen työntekijään ihan uudella tavalla. Olen jo merkannut kalenteriini ensi vuoden joka perjantaille klo 12-15 OMA AIKA. Katsotaan nyt mikä se lopullinen aika on, mutta pointti on tehdä aikaa liikunnalle. Tämän vuoden olen liikkunut 'kun on aikaa'. Ja sitä hetkeähän ei koskaan tullut. Panosta työntekijöihin - panostat yritykseen.
4. Laskuta
Vuoden aikana tajusin että rahaa ei oikeasti tule mistään muualta kuin tekemästäni työstä. Laskuta työstäsi tarpeeksi silläkin uhalla että kaikki tarjoukset eivät mene läpi. Älä kilpaile hinnalla vaan mieti mikä on todellinen kilpailuvalttisi.
5. Ole aktiivinen
Harvemmin kukaan tulee kotoa hakemaan. Ole aktiivinen, virittele, vedä eri naruista ja ennenpitkää joku viritys natsaa.
6. Käytä luovuutta
Teen mitä vain rahasta. Melkein ;) Tämä ei tarkoita että yrityksen palvelutarjonta täytyy näyttää kiinalaisen ravintolan ruokalistalta, mutta laman keskellä pitää käyttää luovuutta. Älä odota että asiakas keksii mitä haluaa tilata. Voit keksiä sen asiakkaan puolesta. Uskon että uusi urani olisi vaakalaudalla jos keskittyisin pelkästään perinteiseen lehtikuvaukseen.
![]() |
| Tarkkaile Glorian Ruoka & Viiniä johon tein kesällä kuvausjärjestelyjä. Kuvaaja Tuukka Koski, ruoka Kristian "Top Chef" Perkola. |
Minä lupaan...
Viime uutena vuotena tein 7 lupausta blogille joista 6 täytin. Otin (mielestäni) parempia ruokakuvia, ostin enemmän luomua, söin enemmän kasviksia, välttelin teollisesti tuotettua sianlihaa, käytin kankaista kauppakassia ahkerammin ja muistin blogini 5-vuotis syntymäpäivät. Toivoin myös puolen miljoonan kävijän rajan ylittyvän vuoden 2011 aikana. Näyttäisi siltä että rikotte rajan tammikuun 2012 aikana. Ootte te hurjia! Tänä vuonna lupaan:
1. Antidietata
2. Tutustua kotimaan ruokakulttuuriin ja ravintoloihin Helsingin ulkopuolella
3. Leipoa leipää
4. Ostaa uuden espressokoneen ja kahvimyllyn
5. Kutsua enemmän ystäviä kylään
6. Tehdä blogiin enemmän ja parempia videoita
Liemessä vuonna 2012
Työtila
Tunnelmat ovat odottavat ja positiiviset. Toistaiseksi yrittäjyys on siis ollut onnistunut ihmiskoe joka jatkuu. Helmikuun alusta vuokraan myös työtilaa, josta löytyy kimppastudion lisäksi mahtava kuvauskeittiö.
Liemessä Workshop - ruokakuvauksen perusteet
Kurssi on täynnä ja toteutuu keväällä.
Liemessä yhteistyökumppanit 2012
Voinkin nyt pää pystyssä kertoa että blogilla on kaksi pääyhteistyökumppania ensi vuodelle. Yhteistyö starttaa tammi-helmikuussa. Hauskoja projekteja tulossa, mutta niistä lisää ensi vuonna. Toivon että yhteistyön myötä voin keskittyä blogiin entistä enemmän. Ihan parasta!
Glorian Ruoka&Viini
Tätä en enää pysty pitämään sisällä. Glorian Ruoka & Viinin tammikuun numerossa (ilm. 12.1) on ensimmäinen kirjoittamani ja kuvaamani juttu! :)
Kiitos kaikille lukijoille tästä uskomattomasta vuodesta. Kaikki kommentit ovat arvokkaita ja innostavat jatkamaan loputonta savottaa blogin, ruuan ja arjen parissa :) Liemessä Facebook ryhmä on jo "so 2011" eli jos et jo ole siellä niin nyt viimeistään mukaan. Hyvää uutta vuotta!
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Lifestyle,
Uusi vuosi
Posted by
Jenni
21. joulukuuta 2011
LIEMESSÄ KÖÖPENHAMINASSA
![]() |
Viime vuonna meillä oli aito kuusi ja kaikki. |
Tänä vuonna joulua vietetään tanskalaisittain. Matkaraporttia seuraa perästä. Herkullista joulua kaikille!
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Labels:
Joulu,
Liemessä ulkomailla
Posted by
Jenni
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)




































