18. toukokuuta 2015

SUKLAATÄYTEKAKKU JA RUUSUPURSOTUS


täytekakku ruusupursotuksella
YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS
Täytekakun tekeminen on pelottavaa. Kermavaahdon levittäminen täytekakun päälle on pelottavaa. Tursottaminen ja pursottaminen se vasta pelottavaa onkin. Kermavaahto vatkautuu kokkareiseksi, kakun muruset läästräytyvät vaahdon sekaan levittäessä, kermavaahto lähtee valumaan, kakku lässähtää, ja pursottamista en ole edes uskaltanut kokeilla. Pidän yksinkertaisesta huolettomasta tyylistä, ja kakun koristelujen ylityöstäminen ei sytytä. Kevään aikana olen kuin varkain tykästynyt nyt paljon näkyneeseen yksinkertaisen kauniiseen ruusupursotukseen. Kevään helpoin suklaatäytekakku koristellaan Baileys ruusupursotuksella!

ruusupursotus kakku

Lisää kuvateksti

Baileys kuorrute on kermavaahtoa jämäkämpää, jotta ruusupursotus onnistuisi ja pitäisi muotonsa. Kuorrutteen sekoitin huoneenlämpöisestä voista, maustamattomasta tuorejuustosta, tomusokerista ja Baileys Chocolate Lux likööristä.



Suklaakakkupohja



85 g tummaa suklaata
6 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasodaa
1/2 tl suolaa
200 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
2 dl + 3 rkl  sokeria
3 munaa eroteltuna
1.5 dl Baileys Chocolate Lux likööriä
2 dl vahvaa  kahvia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa (halkaisija 20 cm). Vuoraa vuuat pohjasta leivinpaperilla, voitele voilla ja jauhota vuoka.

Mikrota suklaata mikronkestävässä astiassa noin 20 sekuntta, sekoita, mikrota 20 sekuntia, sekoita, ja jatka näin kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä.

Sekoita jauhot, ruokasoda, leivinjauhe ja suola kulhossa. Sekoita yleiskoneella tai käsivatkaimellla huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnes ne vaahtoutuvat hieman. Lisää keltuaiset yksitellen. Lisää huoneenlämpöinen sulatettu suklaa, Baileys Chocolate Lux likööri ja viimeisenä huoneenlämpöinen  kahvi. Lisää jauhoseos erissä ja sekoita hyvin. Sattuneesta syystä kahvini oli jäähtynyt jo toista tuntia, ja taikina meinasi leikata kiinni ilmeisesti liian vilpoisen kahvin takia. Jatkoin vain reippaasti jauhojen sekoittamista - hyvä tuli.

Vaahdota toisessa astiassa kananmunan valkuaiset ja 3 rkl sokeria. Sekoita taikinan joukkoon. Vatkaa vain sen verran että taikina on tasaista. Kaada taikina vuokiin ja tasoita pinta.
Paista noin 30-40 minuuttia tai kunnes hammastikkuun ei enää jää taikinaa. Anna kakkujen jäähtyä ainakin puoli tuntia. Irroita vuuista ja anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista. Oma kakkuni paistui 40 minuuttia kunnes hammastikkuun ei tosiaan jäänyt enää sitä taikinaa. Jos olet kuten minä ja pidät hieman rapaisemmasta ja taikinamaisesta kakkupohjasta, lyhennä paistoaikaa  noin 30 minuuttiin.

suklaakakku täytekakku


Ruusupursotus kuorrute



220 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
7 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 rkl Baileys Chocolate Lux likööriä (tai sitruunamehua)

Kuorrutteen valmistus

Sekoita vatkaimella huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Siivilöi joukkoon 7 dl tomusokeria ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää erissä 1-2 rkl Baileys Chocolate Lux likööriä. Oma voini meni jo pöytiä pitkin, joten lisäsin vain yhden ruokalusikallisen nestettä. Alkoholittomasta versiosta jätetään vain likööri pois. Tilalle voi laittaa vaikka sitruunamehua.

Ruusupursotus tekniikka

Blogiringin bloggaajien kesken keskustelimme pursotustekniikoista ja tarvittavista välineistä. Lahjakkaasti muistelin, että joku tähtitylla siihen tarvitaan. Kurkistin keittiön vetolaatikkoon, ja muutama ehdokas sieltä löytyikin. Ruusupursotuksen tyllaksi suositellaan 6-sakaraista tähtityllaa, esimerkiksi Wiltonin 1 M. Yritin pärjätä sillä mitä laatikoista löytyi, joten 7-sakarainen Kaiser 16 mm sai kelvata. Ikinä en ollut ruusupursotusta tehnyt, joten sovitaan että tässä haettiin rennosti erikokoisia ja epäsymmetrisesti aseteltuja pursotettuja ruusuja. Mielestäni tämä onnistui kohtuullisesti ensikertalaiselta kahden lapsen "avustamana", ja pieni huolettomuus ei haittaa. Vai mitä mieltä olette? Tyllasta riippuen jälki voi olla erinäköistä ja tästä tämä lähtee! Samalla kun Herra Simpukka ryömi keittiön pöydällä ja Mini mankui väsyneenä sohvalla, yritin ottaa nopean videoklipin miten tein pursotuksen.


#kuvantarina
Yhteistyössä Baileys

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

4. toukokuuta 2015

KESÄN KUUMIN BLOGI

Huh huh, tällä viikolla on luvassa hellettä! Kevään aikana pusersimme Blogiringin toimistolla kasaan Kesän kuumin blogi-kilpailun. Vaikka suosikkiblogisi Liemessä on törkeästi järjestäjätahona jäävätty kilpailusta, niin yli sadan Blogirinki Median blogin joukosta uskoisin löytyvän monta muuta kuumaa suosikkia. Voit äänestää kaikissa kategorioissa: lifestyle, leivonta ja ruoka. Voittajablogeille on luvassa 1000 euroa kesälomarahaa ja hotelliyö Blogiringin kesäjuhlien aikaan. Oma kesälomareissu buukattiin edullisesti Riikaan ja Jurmalaan tuttavaperheen luokse, joten onneksi tuo kesälomareissukaan ei nyt sitten jää näistä voittorahoista kiinni. Kun on nukkunut sohvalla viimeiset puoli vuotta, niin tuota hotelliyötä kyllä osaisin arvostaa! :)

Palkintona kesän kuumin kattaus!
Kisa on tiukka, ja bloggaajat arvostavat varmasti jokaista ääntä. Kaikkien äänestäneiden ja yhteystietojen jättäneiden kesken arvotaan upea Arabian kesäkattaus (arvo 350 €). Äänestysaika on 4.5. – 31.5.2015. Kesän kuumimmat blogit ja Arabian kesäkattaus –tuotepaketin uusi onnellinen omistaja julkistetaan 13.6. Blogirinki Median Facebookissa ja Instagramissa @Blogirinki.




Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

20. huhtikuuta 2015

DONITSIT

 


Donitsitehtaani syytää nyt munkkia ja donitsia vappuunne liukuhihnalta! Reseptiä suunnitellessa törmäsin useampaan donitsireseptiin, jossa donitsi paistetaan uunissa, eikä uppopaistamalla. Ensinnäkin en omista donitsipeltiä, toiseksi en ole hankkimassa donitsipeltiä ja kolmanneksi uunissa paistaminen tuntuisi vähän huijaukselta. Katukeittiö-kirjaa tehdessäni pääsin eroon rasvakattilakammosta. Hankin lämpötilamittarin, pidän aina palopeitteen kädenulottuvilla ja lähetän lapset pois jaloista. Rasvakattilakammoisilla on nyt varmaan tosi helpottunut olo ;) 

Aikuisten suklaisten donitsien kuorrutus syntyi Baileys Chocolat Luxe likööristä ja tomusokerista. Kuvitelkaa taaperon silmien kiilto kun se tupsahtaa haalarissaan eteiseen ja bongaa olohuoneen lattialla pellillisen donitseja. Herra Simpukka ei ole ihan vielä täysin sisäistänyt ruokabloggaajaperheen sielunelämää: ensin kuvataan, sitten syödään! Lapsille tein pikapikaa pinkin alkoholittoman version tomusokerista, vedestä ja punaisesta elintarvikeväristä. 






Suklaiset donitsit


7 g kuivahiivaa
1 dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
2 dl kädenlämpöistä täysmaitoa
1 dl Baileys Chocolat Luxe likööriä
1 sitruunan kuori
1 kananmunan keltuainen
80 g suolatonta voita

kuorrutus
2 dl tomusokeria
6 rkl Baileys Chocolat Luxe likööriä

paistamiseen
1 l rypsiöljyä

Sekoita kädenlämpöinen maito ja kuivahiiva. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Anna turvota 15 minuuttia. Lisää muut aineet huoneenlämpöisinä, vehnäjauhot erissä viimeiseksi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti yleiskoneella tai hieman pidempään käsin. Anna taikinan kohota liinan alla tunti.

Kaulitse taikina parin sentin paksuiseksi. Ota taikinasta donitseja pyöreällä muotilla, esimerkiksi juomalasi käy hyvin. Nostata donitseja vielä 30 minuuttia. Laita öljy lämpeämään 180 asteeseen kannelliseen paksupohjaiseen kattilaan tai pataan. Pidä kansi lähettyvillä, jos öljy sattuisi syttymään palamaan. 

Tee reikä donitsin keskelle tikulla ja suurenna reikää hieman. Paista 180 asteisessa öljyssä pari minuuttia kääntäen donitsi välissä. Öljy on liian kuumaa jos donitsi paistuu liian nopeasti pinnalta, mutta jää raa'aksi keskeltä. Suosittelen testidonitsin paistamista ja/tai lämpötilamittaria. Nosta donitsit reikäkauhalla paperin päälle kuivumaan.


Donitsien kuorruttaminen


Sekoita tomusokeri ja Baileys likööri. Laita kuorrute laakealle lautaselle ja dippaa donitsit kuorrutteeseen. Anna jähmettyä. Laita vappuhattu päähän ja napsi menemään :)




Yhteistyössä Baileys
Huom! Liemessä-ruokablogi noudattaa lakia alkoholimainonnasta. Alkoholia koskeva kommentointi poistetaan. Muuten sana on vapaa!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

18. huhtikuuta 2015

BERLIININMUNKIT

Mil helkkari mää oikkee tierän onk nää berliininmunkei vai piispanmunkei? Ne on berliininmunkkeja, ja tiedän sen siitä, että nyt ei olla Turussa ;) Munkit trendaa nyt joka rintamalla. Munkkiralli tuntuu vain kiihtyvän vapun lähestyessä. Olen joskus kuullut sellaisistakin ihmisistä, jotka tosiaan syövät niitä munkkeja vasta vappuna, eikä montaa viikkoa aikaisemmin. Jaa-a.




Paistoin pari pellillistä berliininmunkkeja Herra Simpukan syntymäpäiville. Munkit onnistuivat kertalaakista, mutta kuorrutteen tekemistä harjoittelin yhden pellillisen verran. Opin että kuorrutteen pitää olla kunnon tököttiä. Ei valuvaa, vaan levitettävää. Omenahillosydän on berliininmunkeissa vähän niinkuin se juttu, mutta kovimmasta tahtotilastakaan huolimatta en itse lopulta ehtinyt  munkkeja ruiskutella. Munkit kannattaa tarjota tuoreeltaan, joskin niitä voi myös pakastaa. Pakasta munkit ennen kuorruttamista, ja kuorruta vasta h-hetkellä.


Berliininmunkit

n. 16 kpl

100 g voita
2,5 dl täysmaitoa
1/2 pkt hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
1 dl sokeria
1 kananmuna
7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa

lisäksi
1-1,5 l rypsiöljyä

kuorrutus
3 dl tomusokeria
2 rkl vettä
1 tl sitruunamehua
pari tippaa punaista elintarvikeväriä

Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Sekoita joukkoon erissä noin puolet jauhoista. Lisää voi, ja työstä joukkoon loput jauhot. Anna taikinan kohota tunti liinan alla vedottomassa paikassa.

 Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile tangoiksi. Jaa kumpainenkin pötkö 8 osaan - eli yhteensä munkkeja tulee tästä satsista noin 16 kpl. Tuhdeista munkeista kannattaa tehdäkin suht pieniä tässä vaiheessa, ne turpoavat vielä. Anna munkkien nousta vielä liinan alla puolisen tuntia.

Munkkien paistaminen


Munkkien paistamista varten tarvitsen paksupohjaisen kannellisen kattilan tai padan, reikäkauhan, ja palopeitteen käden ulottuville. Jos öljy syttyisi palamaan, tukahduta tuli kannella tai palopeitteellä, ei koskaan vedellä.

Lämmitä sillä välin öljy kattilassa tai padassa. 170-180 astetta on optimi munkinpaisto lämpötila. Turvallisuuden ja onnistumisen kannalta suosittelen tähän hommaan tarkoitettua lämpömittaria. Voit myös testata öljyä pienellä taikinapalalla. Jos pala uppoaa pohjaan on öljy liian kylmää. Jos taikina tummuu liikaa heti, on öljy liian kuumaa. Kuuma-kylmä-kuuma-kylmä - ja oikea lämpötila alkaa löytymään parin harjoituskappaleen jälkeen. Ja ei se niiin tarkkaa ole.

Nostele pari munkkia kerrallaan öljyyn, ja anna paistua noin pari minuuttia kunnes munkki on sisältä kypsä ja ulkokuori kauniin paistunut. Nosta reikäkauhalla leivinpaperin päälle kuivumaan.

Hillon ruiskuttaminen

Hillon ruiskuttamista varten tarvitset pursottimeen piikkimäisen täytetyllan. Pursota täytetyllan avulla munkin keskelle hilloa.

Munkkien kuorruttaminen


Hyvä suhde kuorrutteelle on jotakuinkin 3 dl tomusokeria ja 2 rkl vettä. Lisäsin myös tilkan sitruunamehua. Ja vähän vettä. Tuli liian löysää. Vähän tomusokeria. Oho. Vähän sitruunamehua. Jatka näin kunnes löydät oikean koostumuksen. Viimeistään toisen pellillisen kohdalla.

Levitin kuorrutteen munkkien päälle pikkulusikalla. Kuorrutteen koostumus on sopiva kun kuorrute ei lähde liiaksi valumaan, mutta kuorrute tasoittuu.

Öljyn hävittäminen

Anna öljyn jäähtyä ja pullota uudestaan. Samaa öljyä voi käyttää 2-3 kertaa uppopaistamiseen. Viemärit ei tykkää öljystä, eli pullota öljy ja heitä sekajätteeseen.



Lisää vappuherkkuja:




Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

15. huhtikuuta 2015

SIMA MEHUJÄÄ

vappu sima resepti
YHTEISTYÖSSÄ DANSUKKER
Tänä vappuna kotipanimoissa porisee jotain uutta, jotain vanhaa: on perinteistä simaa, tuunattua simaa, ja sima mehujäätä. Vapun jälkeen kopistellaan viimeisetkin murut fariinisokerin pohjalta ja kippistetään mojito mehujäillä. Mehujäästä on tämä kesä tehty!

Sima mehujään tekeminen aloitetaan perinteisen siman valmistamisella. Vappusiman tekeminen on helppoa. Oleellista on lähinnä aloittaa siman valmistaminen ajoissa, vähintään neljä päivää ennen h-hetkeä. Ehkä joka toinen vuosi saan tämän kohdan oikein.

Perinteinen sima ohje

Perinteinen sima

1 sitruuna
4 l vettä
nokare tuorehiivaa (herneen kokoneinen pala) tai 1/4 tl kuivahiivaa
(rusinoita)


Tästä reseptistä tulee neljän litran "city-satsi" perinteistä simaa. Keitä puolet vedestä, ja kaada vesi sokereiden päälle. Sekoita. Laita joukkoon loput vedestä ja puristettu sitruunan mehu. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liota hiiva tilkkaan vettä ja sekoita joukkoon. Anna siman käydä huoneenlämmössä yhden päivän ajan. Pullota sima puhtaisiin pulloihin, ja lisää halutessasi rusinat. Simanpullotukseen käy parhaiten pullo jossa korkki jää "ilmavaksi" - paineet pääsevät helpommin pihalle. Huoneenlämmössä minimi odotusaika on 3 päivää, jääkaapissa noin viikko. 


perinteinen vappu sima resepti

Tuunaa mun sima!


Tuunaa sima esimerkiksi limellä, raastetulla limen kuorella, vuolletulla inkiväärillä, mintulla tai sitruunamelissalla. Siivilöi sima ennen pullotusta. Mitä enemmän käytät fariinisokeria suhteessa valkoiseen sokeriin, sitä tummempaa simasta tulee.

Oli sää mitä tahansa, niin kyllä vapusta alkaa kesä. Siman voi heittää myös jäätelömuotteihin, ja tehdä sima mehujäätä. Laita muotteihin muutamia rusinoita, limeviipaleet ja pari mintunlehteä. Kaada varovaisesti päälle sima. Jätä muotteihin sentti pari varaa laajentumiselle. Pakasta sima mehujäät. Parin tunnin päästä sima on hieman jähmettynyt; työnnä muotteihin puiset jäätelötikut. Anna pakastua vähintään 8 tuntia.

sima resepti mehujää
Vappu ja mehujää starttaa kesän!
Pimp my sima: perinteiseen sokeriliemeen potkua limestä ja mintusta.
Erilaiset drinkkijädet ovat nyt tosi viileitä
Tähän väliin voisi olla hauska kuulla muutama informatiivinen anekdootti simasta. Kun sima näki päivänvalon, siinä 1700-luvulla, herrojen juoma makeutettiin hunajalla. Nykyään hunaja on vaihtunut sokeriin ja fariinisokeriin. Näin nykyäajan raamattu Wikipedia sanoo simasta: Sima on käyttämällä valmistettava alkoholi- ja virvoitusjuoma. Tarkkana siis kotipanimoissa! Kotisimassa saattaa olla yksi tilavuusprosentti alkoholia. Noudata siis käymisohjeita, jos et halua juottaa lapsillesi ylikäynyttä kotikiljua.

Reseptikimaran päättää vinkki mihin ihmeeseen tunkea se kovettummista odottava fariinisokerin jämä. Rommilla terästetty mojito mehujää sopii kaikkien aikojen (koti)jäätelökesään ja tulevien kesäjuhlien tarjottavaksi! Fariinisokeri-reseptien miettiminen avasi ainakin omat silmät miten monipuolisesti fariinisokeria voi käyttää leivonnassa ja ruoanlaitossa. Dansukkerin sivuilta löytyy lisää vinkkejä fariinisokerin käyttöön ja pitkä liuta vapputarjottavia!

Mojito mehujää


6-8 kpl

5 dl kivennäisvettä
1 lime
pari oksaa tuoretta minttua
3 rkl Dansukker fariinisokerin jämiä
3 cl rommia (esim. Havana Club 7 vuotias)


Sekoita vesi, fariinisokeri ja 1/2 limen mehu. Laita mintun oksat vesi-sokeriliemeen ja anna olla 10 minuuttia. Sekoita rommi joukkoon.  Laita limesiivu ja mintun varsi jokaiseen muottiin. Jäädytä. Nauti. Elämää on vapun jälkeenkin.

Yhteistyössä Dansukker

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

30. maaliskuuta 2015

SYNTTÄRIT SIRKUSTEEMALLA

Synttäreiden järjestäminen sirkusteemalla on helppoa: kutsu paikalle koko suku, yksi vouhko koira, pari vauvaa ja siinä sulla on sirkus. Valmistele synttäreitä koko edellinen päivä. Koristele. Puhalla ilmapalloja. Leivo kaikki itse. Itseasiassa, tässä vaiheessa vasta opettelet leipomaan. Mokaa kakku. Peittele kakku hädissäsi kermavaahdolla. Älä noudata muutenkaan reseptejä liian tarkkaan; kuorruta munkit valuvalla sokerikuorrutteella - tiedäthän itse paremmin. Toisen pellillisen kohdalla viimeistään opit. Tarjoa kakkukahvit, mutta koska kaikki tulevat aina kuitenkin nälkäisenä, tarjoa myös pientä suolaista. Valmista 30 hot dogia. Kahvinkeittimet ovat yliarvostettuja. Valjasta pedantti miehesi keittämään kahvia koko juhlien ajaksi. Välillä vauva meinaa karata rappukäytävään. Nappaa se kiinni. Tyttäresi on jo kolmannella virpomiskierroksella 12-asunnon taloyhtiössä. Naapurin muksut virpoo ovella, kiikuta niille kindereitä. Mutta me selvittiin tästäkin sirkuksesta. Herra Simpukan synttäreitä juhlittiin sunnuntaina, ja muistona juhlista jäi noidannuoli, kännykkäkuvia ja paljon hauskoja muistoja! Reseptikuvat sentään ehdin napata jossain välissä, berliininmunkit ja synttärikakku tulossa pian blogiin!

Kakku viimeistelyä vaille valmis. Kohtahan ne vieraat jo tulee!
Berliininmunkkien sarjatuotanto.
"Oikeesti äitin kakku on tosi ruma. Se piilotti sen."
Päivänsankari päästä pyörällä.

Eka hodari.

Nirson kahviprojekti. Ei saa puhua kun se keskittyy.
Lahjanarut oli tosi kivoja lahjoja.


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

23. maaliskuuta 2015

SUKLAAPASHA

suklaa pasha pääsiäinen baileys resepti
K-18 YHTEISTYÖSSÄ BAILEYS
Syntinen suklaapasha viettelee takuuvarmasti pääsiäisen juhlapöydässä. Perinteinen pasha sai kyytiä, kun uitin sen Baileys Chocolat Luxe uutuusliköörissä. Suklaapashan suklaisuus tulee Baileys Chocolate Luxen sisältämästä belgialaisesta suklaasta. Pasha on perinteisesti pääsiäisen kuningatar, mutta jotenkin aikansa elänyt ja kulahtanut. Kuulosti omaan korvaani juuri sopivalta haasteelta. Ihan kuin pasha olisi palannut taas loistoonsa, vai mitä olette mieltä? Pientä luxusta elämään, tai ainakin pääsiäiseen :) 

Näpit irti vielä! Ennen makeaa alle syödään jotain suolaista. Arkistojen syövereistä löytyy pääsiäismenuun mm. pääsiäismunat,  lampaankare ja rosmariiniperunat, sekä tabouleh salaatti.

Näetkö tässä kuvassa belgialaista suklaata?
Suklaapashaa valmistettaessa on hyvä huomioida, että alkoholi jää pashaan. Alkoholittoman version saat vaihtamalla Baileys Chocolat Luxe liköörin sulatettuun tummaan suklaaseen. Suklaapasha on täyteläistä, ja näinkin pienestä satsista riittää 4-6 hengelle. Sokeria oli omaan makuuni juuri sopivasti. Herkkupeput lisäävät reseptiin sokeria pari ruokalusikallista.

Suklaapasha


4-6 hlö

250 g rasvaista maitorahkaa
1 dl Baileys Chocolat Luxe likööriä (tai 100 g sulatettua suklaata)
75 g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 dl kuohukermaa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl rusinoita
2 rkl mantelirouhetta

lisäksi
puinen pashamuotti tai siivilä
harso (kokkipuodeista, kangaskaupoista tai lastentarvikeosastolta vaippaharso)
koristeluun suklaata ja mantelirouhetta

Liota puista pashamuottia kylmässä vedessä 15 minuuttia. Paloittele ja ota voi huoneen lämpöön. 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää Baileys Chocolat Luxe likööri, rusinat, mantelirouhe, maitorahka ja siivilän läpi kaakaojauhe. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kipossa. Sekoita kermavaahto joukkoon. 

Kastele harso kylmällä vedellä ja purista ylimääräiset vedet. Vuoraa pashamuotti harsolla tai jos teet siivilään niin siivilä. Nostele pashamassa muottiin. Taittele harso päälle kanneksi ja aseta lautanen päälle. Laita koko komeus jääkaappiin lautasen päälle vähintään 3 tunniksi tai yön yli. Ylimääräinen neste valuu aluslautaselle, jota saatat joutua tyhjentämään pariin otteeseen. Kun pasha on valunut ja valmis, avaa harso ja kumoa pasha tarjoilulautaselle. Poista harso varovasti. Painele käsin mantelirouhetta ja vuollettua suklaata pashan reunoille.

Suklaapasha on kätsy juhlatarjottava, jonka voi tehdä etukäteen.

Paras hetki - kuvaukset ohi!

Jos ymmärrät hyvän päälle, käy klikkautumassa Baileys Suomi Facebook ryhmään. Ja et vahingossakaan missaa muita tämän kevään suklaisia Baileys reseptejä! :)

Liemessä-blogi noudattaa lakia alkoholimainonnasta. Huomioithan, että alkoholia koskeva kommentointi on kielletty, ja alkoholia koskevat kommentit poistetaan. Muuten sana on vapaa!

Yhteistyössä Baileys ja Blogirinki

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

8. maaliskuuta 2015

RAKAS RUOKAPÄIVÄKIRJA



Ruokapäiväkirjasta puuttuu vesi - sitä menee litra tai kaksi päiväss.

Päivä on alkanut kuudelta aamulla, ja kello kolkuttelee kahdeksaa maanantai-iltana. Raahaudun Hernesaaren läpi tuulessa ja tuiskussa. Nenä valuu ja näpit on jäässä. Pariin kertaan matkan aikana mietin mihin olen oikein menossa ja miksi. Pitkästä aikaa on myös hermostunut olo. Jännittää. Mitä jos pyörryn? Tai oksennan. Onneksi en vielä tässä vaiheessa tiedä, että maanantai-illan ryhmää kutsutaan leikkisästi death campiksi. 

Helsinki Core Trainersillä treenataan pienryhmissä. Vähän kuin sulla olisi oma personal trainer, mutta jaat hänet ryhmän kesken. Jos olet joskus katsonut Suurinta pudottajaa, niin tiedät mistä puhun. Nyt takana on kahdet treenit, ja selkeää edistystä on tapahtunut. Tiedän missä on naisten pukuhuone, ja vedin jo yhden epäpuhtaan leuan. En aloittanutkaan alkuperäisen suunnitelman mukaisesti aloittelijoiden ryhmässä, vaan kävelin suoraan leijonan kitaan. Toisaalta, perässähiihtäjänä tulee tsempattua ihan eri tavalla. 

Käyn rääkissä kerran viikossa. Itsensä kiduttaminen tällä tavoin ei ole mitään halpaa puhaa, ja kertaviikkoon maksaa 100 euroa kuukaudessa. Helsinki Core Trainersin lisäksi käyn kerran viikossa Motivuksella aerobisessa treenissä ja kerran viikossa Yrjönkadun uimahallissa vesijuoksemassa. Kunhan Motivuksen kerrat on huhkittu, niin voisin lisätä HCT:n treenejä. Henkilökohtainen tavoitteeni on kehittää nimenomaan lihaskuntoa, ja näin raskauden jälkeen henkilökohtaisempi kova treenaus on juuri se mitä tarvitsen päästäkseni taas alkuun. Treenit ovat myös olleet monipuolisia, ja rankkuudesta huomitta superhauskoja.

Raskauskiloista ei ole enää mitään jäljellä, joten painoa ei tarvitse pudottaa. Saattaa olla, että paino jopa tulee nousemaan. Ne pienetkin lihakset joita oli ennen raskautta ovat kyllä kadonneet, ja keskivartalon seutu ei ole ihan kasassa. Otin ennen kuvan pukkarissa, mutta julkaisen sen vasta jos pääsen ottamaan jälkeen kuvan jossa on jotain eroa :) Muutoin en aio suuremmin kytätä muutoksia vartalossa. Tärkeintä olisi saada lihakset hyvään kuntoon ja itselle mielihyvää liikunnasta.

Kuukausi sitten tein jo pienen korjausliikkeen ruokavalioon, ja aloin syödä aamupalaa joka aamu. Muutoin kuvittelen syöväni kohtuullisen terveellisesti. Pidin viikon ajan ruokapäiväkirjaa, ja tämä esimerkkiviikko kyllä kertoi osittain toista tarinaa. Okei, en ihan joka viikko leivo kahden kilon nutellapullaa, enkä osta viinipulloa, mutta näin paperille kirjattuna on turha kaunistellakaan asioita. 



Tiistai

Maitokahvi täysmaitoon

Lounasbufee Ondassa: salaattia, kasviksia ja kanaa/papuja, vesi

Chili con carne, valk. riisi, cremefraiche, ruisleipä juustolla, kevytmaito

Laskiaispulla hillolla, maitokahvi


Keskiviikko

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Kanaperuna pata (ravintola), vesi

Maitokahvi täysmaitoon, 2 suklaakonvehtia

Mangosmoothie

Chili con carne, valk. riisi, cremefraiche, ruisleipä juustolla, kevytmaito

Kourallinen lakuja

Liikunta: body pump 1 h


Torstai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Kuhaa ja perunamuussia, vesi
Maitokahvi

Tomaatti-liha pasta, ruisleipä, maito

Omena, skyr rahka, Kourallinen lakuja


Perjantai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Capuccino

Kananrinta ja vuohenjuusto salaatti, vesi

2 palaa pizzaa, lasi viiniä

Paahtoleipä, juustoa, hilloa, teetä


Lauantai

2 ruisleipää juustolla, maitokahvi täysmaitoon

Vegepasteija

Lihapataa ja juureksia, ruisleipä, maito

Rivi suklaata, maitokahvi

Itsetehty pizza margarita 2 palaa, lasi viiniä

Paahtoleipä, tee


Sunnuntai

Kaurapuuro, maitokahvi

Tortellini pastaa voikastikkeessa, maito

1 pala Nutellapullaa, maitokahvi täysmaitoon

Lihapataa ja juureksia, maito

1 pala Nutellapullaa, tee hunajalla


Maanantai

Ruisleipä, maitokahvi

1 pala Nutellapullaa, maitokahvi

Lihapullia ja perunamuusi, vesi

Skyr rahka mustikka

Mansikka-inkivääri-omena tuorepuristettu mehu

Pala pizza margaritaa raejuustolla, maito

Urheilu: vesijuoksu 50 min




Pyysin ruokapäiväkirjasta ryhmämme personal trainerin Kanerva Ahonalan kommentit. Kanerva kiitteli, että syön monipuolisesti kanaa, kalaa, lihaa ja kasviksia. Kahvia tulee juotua kohtuudella. Ja salaattia ja juureksia löytyi pääaterioilta. Siihen ne plussat sitten loppuivatkin. Hyvät pehmeät rasvat puuttuvat kokonaan. Kasviksia tulee syödä joka aterialla. Kasviksia leivän päälle. Missä marjat. Joka päivä syödään namia. Liian vähän energiaa.

Kanervan ehdotukset:
-       lisää päivän aterioille kananmunia, avokadoa, oliiviöljyä, avokadoöljyä, pähkinöitä ja siemeniä
-       kokeile vaihteluksi ihania luontaisesti gluteenittomia hiilihydraatin lähteitä, quinoaa, tattaria, hirssiä, amaranttia ja vähennä leivän ja pastan syöntiä
-       korvaa herkut marjoilla ja hedelmillä ja niistä tehdyillä smoothieilla
-       kokeile kaurapuuroa marjoilla iltapalaksi aamupalan sijaan, aamuun sopii paremmin rasva- ja proteiinipitoinen ateria, omeletti tai vaikkapa kaksi munaa ja puolikas avokado ja kasviksia (kurkku, tomaatti)


Osan vinkeistä otin heti käyttöön. Olen lisännyt pehmeitä rasvoja, avokadoa, oliiviöljyä, pähkinöitä ja siemeniä. Toistaiseksi lauantai on lasten kanssa karkkipäivä, jos makeanhimo vähän hellittäisi. Kasviksia on helppo lisätä, samoin marjoja etenkin kesää kohti. Gluteenittomat vaihtoehdot tuntuvat vierailta qvinoaa lukuunottamatta, ja itsessään gluteenittomuus ei tarkoita terveellistä. Ruisleivästä en luovu. Mutta ruokaihmisenä olen avoin vaihtoehdoille. Pehmeitä rasvoja on kohtuullisen helppo lisätä. Ruokapäiväkirjaviikolla olen syönyt mielestäni kohtuullisen paljon, joten yllätyin että energiaa tulisi liian vähän. Ehkä se on se ruuan laatu, eikä määrä mihin pitää kiinnittää enemmän huomiota. Esimerkiksi pähkinöistä saa nopeasti paljon energiaa.

Tänään on taas treenit. Ja aion vetää yhden puhtaan lauan.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

22. helmikuuta 2015

NUTELLA PULLA

Leivoin yhden pullan.
Kun aikaa on kulunut tarpeeksi, niin ikuisena optimistina tartuin taas ikuisuushaasteeseeni: pullan leipomiseen. Nutellatähdet ovat säihkyneet pitkin blogisfääriä, mutta halusin tehdä jotain vähemmän jouluista. Benchmarkkasin ruotsalaisia leivontablogeja. Kranssin muotoinen nutellapulla kuulosti juuri sopivalta haasteelta pullanoviisille. Soppaan heitettiin vielä kolme pientä apuria.  Kymmenen kuukautinen Herra Simpukka oli jopa niin avulias, että kävi vääntämässä uunin lämpötilan 300 asteeseen kesken paistamisen. Lasten pullat eivät jääneet sitten raaoiksi.

Purevege-blogin Lakshmin järjestämän rekvisiittakirppurotin jälkihuuruissa olo oli todella inspiroitunut. Harmi vain, että kuvausassareiden läsnäolo pakotti näppäisemään kuvan kun siihen oli tilaisuus. Nooh, yksinkertaisuus tuntuu olevan se trendi muutenkin ruokakuvauksessa. Pullataikina sentään onnistui ehkä ensimmäistä kertaa ikinä. Kai nyt, kun minä en koskenut siihen. Kitchen Aid huusi hoosiannaa, ja teki työn puolestani.





Nutellapulla

Pullataikina
5 dl kädenlämpöistä täysmaitoa
50 g tuorehiivaa
14 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kaardemummaa
1 kananmuna
150 g voita


täyte
2/3 prk Nutellaa
50 g voita
ripaus kanelia

kananmuna voiteluun
pinnalle sokeria ja tomusokerikuorrutus (1 dl tomusokeria, 0,5-1 rkl sitruunamehua)

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri, kaardemumma ja kananmuna. Sekoita.
Vaivaa jauhot taikinaan yleiskoneella tai käsin. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen pehmennyt voi ja vaivaa voi taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla kunnes taikina on kaksinkertainen.

Tein yhden ison läskin nutellapullan, mutta pullapalmikosta tulisi varmasti sirompi jos taikinan olisi jakanut kahteen osaan. Kaulitse taikina siis yhdeksi tai kahdeksi suorakulmioksi. Levitä veitsellä päälle huoneenlämpöinen voi, nutella ja ripaus kanelia. Pidin Nutella purkkia hetken lämpöisessä espressokoneen päällä, jotta Nutellaa oli helpompi työstää.

Kääri taikinalevy rullalle pituussuunnassa. Halkaise pötkö keskeltä veitsellä tai pizzaleikkurilla. "Letitä" pötköt niin että leikkuupinta jää näkyviin. Vedä letti seppeleen muotoon. Anna kohota kelmun alla 30 minuuttia. Voitele kananmunalla. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia (jos teet kaksi pienempää, niin lyhennä paistoaikaa). Kärähtämisen estämiseksi pidin leivinpaperin nutellapullan päällä lähes koko paiston ajan.

Silmät sirrillään saatat erottaa, että kranssi se on
Aikamoista tököttiä. Ihanaa tököttiä!
Herra Simpukan 300 asteessa paistamat pullat

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa

9. helmikuuta 2015

TALLINNAN PARHAAT RAVINTOLAT - FOOD BLOGGERS' CHOICE



Blogiringin pääkonttorin suunnittelupäivänä seilasimme känniturrit seuranamme lahden yli Tallinnaan. Mustat pilvet vaanivat taivaanrannassa, mutta me suuntasimme katseen luottavaisina tulevaan. Lisäksi suuntasin katseeni kohti Tallinnan kukoistavaa ravintolatarjontaa. Fine dining aalto on pyyhkinyt Tallinnankin yli, mutta etelänkaupunkiin on noussut myös joukko rentoja bistroja.


Aloitin ravintoloiden haarukoinnin kilauttamalla kavereille. Virolaiset bloggaajakollegat jeesasivat paljastamalla omat lempiravintolansa. Tässä vaiheessa havahduin miten paljon tarjontaa on. Tsekkasin läpi raflojen netti- ja facebook sivut. Illaksi halusin työporukamme näköisen ravintolan: hyvää ruokaa, tunnelmaa, persoonallisuutta, ei pönötystä. Aikataulun takia ravintolan piti myös olla järkevän matkan päässä keskustasta. Muutamasta suosikista tarkistin vielä Tallinnaa paljon kolunneen Lauran Tähden mielipiteen. Valinta oli Salt. Alla olevassa listassa ovat kaikki ääniä saaneet varteenotettavat ravintolat, jaoteltuna fiinimpään ja rennompaan.

Legendaariset Kompressorin suolaiset letut. Makeisiin asti ei kuulemma koskaan pääse.


Tallinnan paremmalla puolella - fine dining ravintolat



Noa
Pienen matkan arvoinen, kärkikastia. Fini dining ravintola, jossa vielä astetta fiinimpi "Keittiömestarin sali". Viron 50 parasta ravintolaa-äänestyksen voittaja.

Restoran Ö
Vanhan kaupungin kupeessa fine diningia päivitetyllä kulmalla. Pelkät nettisivut houkuttavat testaaman tämän ravintolan. Omalla listallani ehdottomasti!

Tchaikovsky
Venäläisen keittiön sinfonia, kristallikruunuja ja klassikoita

Neh
Perinteinen fine dining ravintola, joka hyödyntää paikallisia lähituotteita ja kauden raaka-aineita.

Leib Resto & Aed 
Saanut Nirson hyväksynnän duunin pikkujouluravintolana. Erityisen hyvät ruuat, miljöö pääsee ehkä parhaiten oikeuksiinsa kesällä

Restoran CRU
Parempaa terassiruokaa! Vanhassa kaupungissa sijaitseva Cru on perinteistä hifistelyä, viiniä ja kesäisin tarjoaa erityisen houkuttelevan terassin.

Ribe - Varma valinta, kesämenu houkuttelee

Horisont  - moderni, liikematkalaisille


Tallinnan rennot ravintolasuosikit


Salt 
Piskuinen, ja tupaten täynnä. Persoonallisen Saltin tarjoilijatkin sietivät kiitettävästi pöytien välillä jahkailevaa seuruettamme. Lasku, sisältäen useamman ruokalajin juomineen , ei aiheuttanut närästystä.

Kaks Kokka 
Rento Kaks Kokka sinnitteli listallamme heti toisena. Hauskaa, ja freesiä ruokaa.

Kohvik Moon
Ravintolan kokit palasivat juurille, ja perustivat juurekkaan Kohvik Moonin. Rento miljöö, ja yksinkertaista hyvää ruokaa. Et pety.

Kolm Sibulat 
Kohvik Moonin pikkuveli. Samaiset kolme venäläistä kokkia päästävät luovuuden valloilleen Kolm Sibulat ravintolan keittiössä.

Nop
Nop on edullinen, rento ja nasta kahvila.

Kohvis Sesoon 
Tänne kun hakusessa lounas tai brunssi.

F-Hoone
F-Hoonesta on omakohtaista kokemusta vain drinksun verran. Ravintolasta liikkuu ristiriitaista arviota, mutta ainakin jo pelkästään miljöö ansaitsee pisteitä.

Restoran Gianni 
Jos haluat italialaista, mene Italiaan. Jos nyt kuitenkin menit Viroon, niin Restoran Gianni tarjoilee virolaista italialaista keittiötä.

Ruokabloggaajien ykkösvalinta: Salt.

Jotkut tuo nuuskaa, mä toin lakupiippuja.



Lisää Tallinna vinkkejä:

50 best restaurants Estonia
Blogirinki.fi - Hakusana Tallinna
Lauran tähti - Vinkit Tallinnaan
Top 100 virolaiset ruokablogit


Liemessä? Päivittäistä vertaistukea Liemessä-Facebook ryhmässä.
Liemessä Instagramissa @liemessa
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...