VAUVALOMALLA HEINÄKUUN

Liemessä-keittiö on tehtaillut viikon päivät lähinnä äidinmaitoa. Viime viikko meni täyshoidossa Naistenklinikalla, kun taas tämä viikko on syöty pakastelokerosta makaronilaatikkoa ja anopin lammaskaalisoppaa.

Mini suhtautuu ruokaan kiihkeän intohimoisesti. Nopea palvelu, pitkät hitaat ruokailut ja tarpeeksi isot annokset pitävät neidin tyytyväisenä.

Ruokataloudessamme on nyt lisäksi pieni prinsessa "Mini" 2940 g / 48 cm joka lienee ainoa ja tärkein asiakkaamme ensimmäisten viikkojen ajan. Lisäksi lähdemme piakkoin maalle nauttimaan Suomen suvesta vauvan kanssa. Hyvää kesää siis kaikille ja kuullaan taas elokuussa!

HEDELMÄLLISTÄ KESÄÄ!

Palaveripossulle tai taukotilan pullalle löytyy kyllä vaihtoehtoja jos työpaikalla on innostusta ja halua etsiä niitä. Toimistopäällikön työssäni huolehdin myös kokousjärjestelyistä ja pullien sijaan tarjoilinkin esimerkiksi laadukkaat sämpylät, hedelmäkorin ja pähkinöitä. Suun saa makeaksi pienemmällä keksilläkin.


Mr. Fruit toimittaa valmiita hedelmälajitelmia myös työpaikoille. Sain näytteen Basic-lajitelmasta. Hedelmät olivat tullessaan tuoreita ja juuri sopivan kypsiä. Otin laatikon hedelmäkoriksi ja täytyy myöntää että hedelmien syönti on vain lisääntynyt. Kori näyttää kivemmalta täynnä ja kyllähän niitä tulee sitten syötyäkin runsaasti kun ovat esillä näyttävästi.

Eilen piti viettää Minin 0-vuotis synttäreitä, mutta päivänsankari loisti poissaolollaan. Vielä odotellaan, mutta ensi viikolla sitten viimeistään tavataan uusi perheenjäsenemme :) Hedelmällistä kesää kaikille!

MUUTAMA HELSINKI TÄRPPI

Hyville uusille projekteille toivoisi aina parasta ja että asiakaskunta löytyy. Tässä muutama tärppi kesäiseen Helsinkiin.

Keidas Kalliossa - kahvila Villipuutarha
www.villipuutarha.fi

En ollut täysin vakuuttunut kuinka järkevää oli raahautua häiden jälkeisenä sunnuntaiaamuna ratikalla keskustasta Kallioon pelkän aamiaisen perässä, mutta matka kannatti. Villipuutarha oli kuin pieni keidas keskellä kaupunkia tunnelmallisella ja erikoisella sisustuksellaan. Luxus-aamiainen (17 €) tarjoillaan kattauksittain puolentoista tunnin välein. Aamiaiseen kuuluu herkkulautanen, croissantteja, sämpylöitä, smoothie ja erikoiskahvi. Raskaanaolevat huomioitiin pienillä muutoksilla. Pientä miinusta tulee Roskapankin terassin läheisyydestä joka aukeaa jo klo 9 aamulla, mutta sekin voidaan laittaa autenttisuuden ja elämyksellisyyden piikkiin. Pöytävaraus on ehdoton.

Ravintola Luomo
www.luomo.fi

Vastikään Kruununhakaan entisen Safkan paikalle avattu ravintola Luomo pääsi yllättämään. Viikkoa etukäteen varattu pöytä taidettiin saada sattumalta sillä kuulopuheiden mukaan asiakkaita on riittänyt alusta saakka. Syykin valkeni heti alkupaloista lähtien; uskomattoman hyvä hinta-laatu suhde. Ihan hirveästi liioittelematta väittäisin ruokaa Chez Dominiquen tasoiseksi, mutta hinnat ovat puolet siitä. Luomo on vahvasti matkalla kohti tähteä, joten tuskin hintataso tulee pysymään nykyisellään. Kahden hengen illallinen sisältäen 5 ruokalajia + 3 yllätystä + 1 * viinimenu + kahvit kustansi yhteensä 123 €.

Eat&Joy Maatilatori - Nirson taivas

Lasipalatsiin, Sokosta vastapäätä, on avattu Nirson oma taivas Eat&Joy Maatilatori-myymälä. Perusajatus on tarjota Suomalaisten pientuottajien huippuraaka-aineita sekä lähiruoka- ja luomutuotteita.

Poiminta tarjonnasta on vakuuttava: "kyyttö-metsälehmän, suomenlampaan, villiporon, viljapossun ja rotupuhtaan villisian lihaa, kukonpoikia, Inarinjärven ja Saimaan kaloja, mätejä ja savustettuja erikoisuuksia, luomu- ja villivihanneksia ja -yrttejä, alkuperäisjuureslajikkeita, marjahilloja, sieniä, pienjuustoloiden erikoisjuustoja, kirnuluomuvoita, erikoisjogurtteja, pienpanimoiden siidereitä sekä maistelu- ja erikoisoluita, luomutäysvilja- ja -ruisleipiä, luomujauhoja, luomumyslejä sekä mm. luomujäätelöä, -makeisia ja artesaanisuklaita".

Tutustumiskäynniltä mukaan tarttui suklaata, luonnonlakua, Nokian panimon alkoholitonta siideriä sekä niinikään alkoholitonta Kuusenkerkkä kuohuvaa (Paras Juoma 2005).

INKIVÄÄRI-KANAKEITTO

Päivän piristykseksi uusien perunoiden hintakupla oli puhjennut K-kartellilla ja vihanneshyllylle ilmestynyt habaneroja. Täytettyäni kansalaisvelvollisuuteni vaaliuurnilla seesteinen päivä jatkui tämän inkivääri-kanakeiton hauduttelulla.

Inkivääri-kanakeitto (4 hlö)

400 g naturel kanafileitä
0,5 kg uusia perunoita
1 fenkoli
4 porkkanaa
1 lime
1/2 habanero
pala tuoretta inkivääriä
400 ml kevytkookosmaitoa (10 %)
1 kasvisliemikuutio
vettä
sitruunabasilikaa koristeluun

Lisää kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen paloitellut porkkanat ja fenkoli sekä perunat. Anna kypsyä. Jatka keiton maustamista habanero-suikaleilla, limen mehulla ja inkiväärillä. Paloittele myös kana ja anna hautua hiljalleen. Lisää lopuksi kookosmaito.

Tavailin varovaisesti habaneron kanssa. Päädyin laittamaan vain puolikkaan jonka pilkoin suikaleiksi jotta palaset olisivat vielä helposti noukittavissa pois jos keitto osoittautuu liian tuliseksi. Puolikas habanero oli juuri sopiva annos maustamaan liemen sopivan tuliseksi. Jätin kuitenkin itse chilinrämmeleet lautasen reunalle. Ja itse keitto? Tykkäsin! :)

KESÄINEN MENU

Tänään ilmestyvässä Kaksplus-lehdestä löytyy laatimani kesäinen menu kahdelle. Reseptit on laadittu erityisesti raskaanaoleville, mutta sopivat toki kenelle tahansa raikkaasta ja terveellisestä kesäruoasta pitäville :) Lisäksi kerron miten raskausaika on vaikuttanut ruokavalioon ja bloginkin pitämiseen. En ole lehteä vielä nähnyt, täytynee itsekin käydä lehtihyllyllä kurkkaamassa!

Mansikkasalaatti

Pinaattia
Rucolaa
Mansikoita
Saksanpähkinöitä
Kastike:
Öljyä (1/2)
Balsamicoa (1/4)
Hunajaa (1/4)
Pippuria

Kesäkeitto (4 hlö)

1 nippu parsaa
1 kukkakaali
3 porkkanaa
1 dl silputtua kevätsipulia
6 kpl uusia perunoita
persiljaa
4 laakerinlehteä
5 kokonaista mustapippuria
2 dl rasvatonta maitoa
1 kasvisliemikuutio
vettä
(300 g lohta)

Pyri käyttämään mahdollisimman tuoreita kotimaisia vihanneksia. Lisää kasvikset kasvisliemikuutiolla maustettuun veteen keittoajan mukaisessa järjestyksessä:
ensin peruna, sitten porkkana, kukkakaali, parsa, kevätsipuli. Mausta laakerinlehdillä ja pippurilla. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää persilja ja maito. Anna hautua ja tarkista maku. Tuhdimman keiton saat lisäämällä lohta joukkoon. Tarjoile ruisleivän kera.

Luumuherkku (2 hlö)

2 prk rasvatonta maitorahkaa
1 prk luumusosetta
2 rkl luomusokeria
2 luomukiiviä

Luumusoseen kuitupitoiset kuivatut luumut kiihdyttävät ruoansulatusta ja auttavat ummetukseen. Sekoita rahka, sose ja sokeri sekaisin ja tarjoile annosmaljoista. Koristele kiivikuutioilla.

HOME ALONE I

Ensimmäisenä äitiyslomapäivänä muistutin lähinnä lasta karkkikaupassa ilman rajoitteita. Työpäivänä syömiset oli helppo rytmittää, aterioilla tuli syötyä terveellisesti joskin myös riittävästi. Kotona olin ihan hukassa kun vanhat rutiinit jäivät; aamusta puuro ja keskipäivällä kevyt vegesushi-lounas, koska olin menossa vesijuoksemaan. Lopputulos kevyestä lounaasta yhdistettynä uintiin oli jättimeetvursti croissant kahvilassa matkalla kotiin ja karkkikaapin tyhjennys. Illalla työkaverin läksiäisiin baariin, jonka mätöt ovat vähintään legendaariset. Jättiannos hirvilihapullia ja tekemisen puutteessa muiden juopotellessa tilasin vielä köyhät ritarit. BAD mistake.

Seuraava yö meni kieriessä närästyksen kourissa. Edellinen yö vielä tuoreena muistissa, toisena lomapäivänä kauppakoriin valikoitui jo huomattavasti terveellisemmät eväät; kalaa, pinaattia, siemeniä, ruisleipää, mansikoita...


Pinaattiriisi (4 hlö)

3 dl jasminriisiä
(kasvisliemikuutio)
70 g tuoretta pinaattia
50 g pinjansiemeniä
4 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
pippuria
suolaa

Pinaattiriisin ohjeen bongasin uusimmasta Maku-lehdestä. Karsin suolaa pois alkuperäisessä ohjeesta, jossa oli lisätty kasvisliemikuutio riisin keitinveteen. Paahda pinjansiemenet pannulla kullanruskeiksi ja siirrä sivuun. Kuumenna tilkka öljyä joka maustetaan pyöräyttämällä puolitetut valkosipulinkynnet pannulla. Lisää pinaatti, paista nopeasti ja mausta pippurilla sekä suolalla. Lisää pinaattihöystö ja siemenet valmiiseen riisiin.

HOMESERVICE - PALVELUKSESSANNE

Ensi viikolla alkaa äitiysloma, toivottavasti sitten voimat riittävät paremmin bloggailuunkin. Nirso on auttanut viime viikkoina kiitettävästi ruoanlaitossa tekemällä mm. kala ja kanawokkeja minun retkottaessa sohvalla. Olemme myös lanseeranneet uuden Homeservice-konseptin; jos raskauteni takia en pysty tai jaksa jotain tehdä pyydän vain Homeservicen paikalle. Näin Nirso saa ansaitsemaansa tunnustusta raskaudenajan tuesta ja avusta. Tyypillisimpiä Homeservicen tehtävänantoja ovat vesipullon täyttäminen tai tyynyn tuominen.

Tässä kuitenkin muutama viikko takaperin tekemäni pastaohje. Tomaatti-mascarpone kastikkepohjasta on helppo tehdä erilaisia variaatioita pastalle. Tällä kertaa kasvisversion sekaan eksyi kesäkurpitsaa ja kapriksia. Mascarponen tuoteselostetta ei kannata lukea sillä kyseessä on stydi tavara. Vaihtoehtoisesti sekaan voisi laittaa kevyttuorejuustoa.

Etualalla Jennin punaisella basilikalla koristeltu annos. Nirso noukki omastaan kesäkurpitsat pois ja söi pelkät kaprikset. Se on joskus ihan mahoton...

Tomaatti-mascarpone pasta (4 hlö)

1 prk paseerattua tomaattikastiketta
3 rkl mascarponea
1 kesäkurpitsa
1 prk pieniä kapriksia
2 valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria
punaista basilikaa

400 g pennepastaa

Paista kesäkurpitsasiivuja miedolla lämmöllä valkosipulilla maustetussa öljyssä ja kääntele kunnes ovat pehminneet. Lisää tomaattikastike, mascarpone, kaprikset ja mausteet. Anna hautua hetki. Tarjoile pastan ja tuoreen basilikan kera.

VAPPUSIMA PORISEMAAN

Tyylilleni uskollisesti olen jättänyt vappusiman tekemisen viime hetkeen. Nyt viimeistään padat porisemaan, sillä sima tekeytyy vähintään 4-5 päivää! Tänä vuonna vappuamme ilahduttaa Dan Sukkerin kattava paketti jonka avulla pitäisi valmistua autenttinen iloliemi. Tämä vappu on poikkeuksellinen sillä muita kuplivia ei parane nauttia. Vappupäiväksikin on tiedossa vaihtoehto-ohjelmaa perinteisen Kaivarin piknikin sijaan; seilaamme purjelaivalla Helsingin edustalla ja nautimme vappu-bufféesta.

Nirso (arvatenkin) on jo ilmoittanut etukäteen ettei tykkää simasta. Ajattelin viedä ylimääräiset pullot työpaikalle.

Vappusima (4 l )

4 l vettä
250 g fariinisokeria
250g taloussokeria
1-2 sitruunaa
1/6 tl hiivaa
rusinoita

Kiehauta noin puolet vedestä ja kaada se sokerien päälle. Sekoita loput vedestä sekä puristettu sitruunan mehu joukkoon. Liuota hiiva kädenlämpöiseen seokseen. Sekoita ja anna siman käydä huoneenlämmössä 1-2 vuorokautta.

Pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin 3 päivää. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa. Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa joten älä käytä liian tiukkaa korkkia.

Itse käytän 1,5 litran vanhoja limupulloja pullotukseen.

Ohje ja kuva: Dan Sukker, Suomen Sokeri Oy

MIKSI ODOTTAA TORSTAIHIN?

Suositut Helsingin Sanomien Ruokatorstain ohjeet löytyvät edelleen lehden välistä, mutta enää ei tarvitse odottaa torstaille asti. Hesarin uusilta ruokasivustoilta löytyy tuhansia reseptejä aina vuodesta 1995 lähtien. Reseptien lisäksi sivuilla on ruoka-aiheisia artikkeleita, keskusteluja ja vinkkejä. Nopealla tutustumissurffailulla hakukone sylki monta oivallisen kuuloista reseptiä, kuvat ovat laadukkaita ja vappuvinkit kiinnostivat.

CHILIÄ LIHALLA

Chili Con Carneni jäi hieman vaisuksi; ei niistä kaupan shileistä mihinkään ole. Tuhdimpaa makua voi hakea lisäämällä tujauksen chilijauhetta tai cayannepippuria. Toinen vaihtoehto on kasvattaa chilit itse. Asialle vihkiytyneille löytyy paljon omia nettisivuja, yhdistyksiä ja nettikauppoja. Aloita vaikka Chilifoorumista.

Chili Con Carne (4 hlö)

400 g naudan paistijauhelihaa

1 keltasipuli

1 kaupan vaisu chilipalko

1 tlk tomaattimurskaa

1 tlk papuja

2 valkosipulinkynttä

pippuria

suolaa

oreganoa

paprikajauhetta

valkopippuria

(vettä)

Tarjoiluun basmatiriisiä, 1 prk crème fraîchea ja luomunachoja

Kuullota sipuli ja lisää jauheliha. Hienonna juokkoon chili ja valkosipuli. Lisää loput mausteet, tomaattimurska ja pavut. Anna hautua n. 20 minuuttia. Voit lisätä crème fraîchen joukkoon tai itse tykkään laittaa nokareen vasta annoksen päälle.

HYVÄ PAHA MIKRO

Nyt se on täällä. Iso paha mikroaaltouuni. Se on ollut jo jonnin aikaa ostoslistalla, mutta nyt löytyi sopiva Stockan Hulluilta Päiviltä. Ostopäätöstä nopeutti kummasti uuden perheen jäsenen Minin lähentyvä muutto samaan ruokapöytään. Erityisesti se ostettiin Minin ruokien ja ruoantähteiden lämmittämiseen.

Ruuan valmistaminen mikroaaltouunissa (Otava 1985) on hauska löytö kirppikseltä ja aikamatka 90-luvun lapsuuden keittiöön.

Arvostan itseäni, Nirsoa ja hyvää ruokaa sen verran paljon että en osta valmisruokia. Aloin kuitenkin pohtimaan mikä luokitellaan einekseksi. Luokitellaanko vauvojen Bonat einesruoaksi? Entä säilykkeet ja pakasteet, ovatko ne einesruokaa? Wikipedien määritelmän mukaan ei. Käytän kyllä toisinaan puolivalmisteita kuten maustettua paseerattua tomaattia, mutta silloinkin suosin luomutuotteita. Tuntuisi oudolta että itse välttelen eineksiä kuin ruttoa, mutta sitten tarjoan niitä lapselleni. Pitääkö sitä alkaa vääntämään kaikki soseet itse?

Kaupan eineshyllylle tulee mentyä harvoin sillä eihän siitä tule kuin paha mieli. Suomessa syödään poikkeuksellisen paljon einesruokia. Koskaan en ole kuullut puolestapuhujilta argumenttia että valmisruoka olisi erityisen hyvää. Syy on pikemminkin se että einekset ovat edullisia ja nopea arjen helpottaja. Erityisesti lapsiperheissä. Uskomattomimpia arjen helpottajia joita olen nähnyt: valmiiksi keitetty riisiannos, valmiiksi folioon kääritty uuniperuna ja perunamuusijauhe!

Sekavihannesvuoka mikrossa (3 hlö)

250 g pakastettuja sekavihanneksia
1 tlk maissia
3 munaa
3 dl maitoa
suolaa, pippuria
2 maustemitallista basilikaa

Sekoita sekavihannekset ja hyvin valutettu maissa vuokaan. Vatkaa munat ja maito, lisää suola ja mausteet. Kaada seos vuokaan. Peitä lasikannella, voipaperilla tai muovikelmulla. Kypsennä mikrossa 8-10 min täydellä teholla.

Ohje: Ruuan valmistaminen mikroaaltouunissa, Otava 1985

APPIUKON LAMMAS JA VÄLIMEREN UUNIVIHANNEKSET

Vielä muutama kuukausi takaperin ihmettelin että mitä sitä oikein äitiyslomalla tehdään ennen vauvan syntymää. Nyt olisin jo ihan valmis jäämään töistä pois :D Normityöpäivä, sapuskan saaminen pöytään ja kaikenmoiset kuvausprojektit ovat vieneet viimeisetkin mehut ja blogia on tullut laiminlyötyä. Loppukeväälle olen onneksi tajunnut karsia menoja ja eihän tässä kauaa mene enää siihen äitiyslomaankaan. Toiveissa olisi että ehtisin keskittyä enemmän bloggailuun.

Pääsiäistä vietämme landella ison perheen kesken. Tiedossa on lammaspainotteinen ruokavalio. Tässä appiukkoni pääsiäisen lammasresepti:

Appiukon pääsiäislammas

"Osta 100 eurolla lammasta, laita pintaan suolaa ja pippuria, töki valkosipulia viiltoihin ja paista uunissa 100 asteessa n. 5 tuntia"

Kuvassa herkullinen pikalammaspaistini viime pääsiäiseltä. Resepti löytyy täältä.

Lampaan kanssa sopivat mainiosti kevyemmät vihannekset tai juurekset.

Välimeren uunivihannekset (2 hlö)

1 parsakaalinippu
2 tomaattia
1 porkkana
1 keltasipuli
oliiviöljyä
suolaa
rosmariini
timjami


Pilko vihannekset ja aseta uunivuokaan. Valele oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja (tuoreilla) yrteillä. Asettele myös tomaatit vuokaan. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa n. 15-20 minuuttia.

SUU MUIKEALLE AMERIKKALAISILLA PANNUKAKUILLA

Pancakes eli Amerikkalaiset pannukakut ovat mitä oivin keksintö sillä paistaminen on niin helppoa että myös ensimmäinen onnistuu. Ameriikoissa pannukakun kanssa tarjoillaan perinteisesti vaahterasiirappia, kermavaahtoa, hedelmiä ja maapähkinävoita. Yleisimmin herkku popsitaan jo aamupalaksi. Voisihan näistä tehdä samalla kaavalla myös suolaisia alkupaloja jättäen sokeri pois.

Kuvassa ns. Silver Dollar-pannukakkuja eli pieniä, halkaisijaltaan n. 7 cm, lättyjä vaahterasiirapin, suklaan ja banaanin kera. Näitä reseptillä tulee kolmisenkymmentä.

Ohje on Myllyn Paras-arkistoista.

Amerikkalaiset Pannukakut (15 kpl isoja tai 30 kpl pieniä)

3 munaa

2-3 rkl fariini- tai tummaa sokeria tai juoksevaa hunajaa (tavallista sokeria)

5 dl Erikoisvehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tlvanilliinisokeria

½ tl suolaa

2-3 dl maitoa

2 dl piimää (tai kermaviiliä)

½ dl (voisulaa tai) öljyä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan yhden senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helpolla. Käytä paistamiseen rasvaa.

Perinteinen lettupannukin kelpaa, mutta ihan amerikkalaiseen pannukakkukokoon ei näin päästä. Annostele tavalliseen lettupannuun mahdollisimman paksulti taikinaa.

Noudatin muuten ohjetta paitsi käytin tavallista sokeria 2 rkl ja 1 rkl hunajaa. Lisäksi tein ohjeen piimällä ja öljyllä.

SIMPPELI UUNILOHI

Tässä ihanan freesi, kevyt ja helppo uunilohi-resepti! Ensimmäiset auringonsäteet näyttäytyivät ja aloin heti kaipaamaan kesän tuoreita vihanneksia ja marjoja. Eihän niitä vielä ole saatavilla mutta tein silti kurttanista ulkomaalaisista halvan kesäsalaattikopion lisukkeeksi.

Yrttilohi (2 hlö)

400 g kirjolohta
öljyä
suolaa
pippuria
tuoreita yrttejä kuten basilikaa ja korianteria
2 jumboherkkusientä

Hiero lohen pintaan öljyä ja mausteet. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Paahda herkkusieniviipaleita pannulla tilkassa öljyä ja ripottele lohen päälle.

Kevään ensimmäinen salaatti

vihreä salaatti
2 tomaattia
1 avocado
1/2 hunajameloni
öljyä
balsamicoa

SAAVILLINEN BOUILLABAISSEA

Jennin ja Nirson sukujen yhdistymistä juhlistettiin koko viikonlopun kestävillä sukutapaamisilla. Lauantai-iltana kokoonnuimme syömään 12 hengen seurueena. Anoppi huolehti jälkiruokapuolen tuomalla tuliaisina tiikerikakkua ja pullapitkon. Pitkään pähkäiltyäni päädyin tekemään keiton koska se on riittoisaa, helppo tehdä ja sen voidaan antaa hautua liedellä vaikka ruokailu venähtäisi. Resepti pohjautuu aikaisemmin tekemääni arkiseen versioon.

Bouillabaisse tarjoiltiin maalaisleivän ja smetanan kera. Kuvassa pelkkä keitto.

Saavillinen Bouillabaissea (12 hlö)

800 g kirjolohta
2 fenkolia
3 porkkanaa
nokare voita
2 rkl öljyä
2 kalaliemikuutio
1 prk tomaattipyreetä
300 g katkarapuja
1 iso ps esikeitettyjä sinisimpukoita pakastealtaasta
tuoretta persiljasilppua
suolaa
kurkumaa
6 laakerinlehteä
4 valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä

2-3 prk smetanaa

Kuullota ohuita fenkoli ja porkkana tikkuja öljyssä. Lisää valkosipulisiipaleet ja tomaattipyree. Lisää kalaliemi, viini sekä mausteet ja anna kiehua hiljalleen ainakin 10 minuuttia. Pilko kalanpalaset keittoon ja anna hautua. Asettele keittikulhon pohjalle katkarapuja (ja/tai simpukoita) ja kaada keitto päälle. Tällä kertaa heitin sulaneet ravut ja simpukat hetkeä ennen tarjoilua keiton joukkoon.

Testasin samalla Maggin uusia kalaliemikuutioita joiden lisätty rasva on oliiviöljystä. Maussa en huomannut mitään ihmeellistä uutta, mutta ehkä nuo sitten ovat jotenkin luonnollisempia kuten mainostavat. Käytän useimmiten kuutioita lihaliemeen. Mites ne fondit toimii, pitäisikö siirtyä niihin?